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Libros de: PESCADOS, MARISCOS

Mostrando 63 libros encontrados. (4 páginas).

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  • OCEANOS, PECES, PLATOS
    Una historia cultural del mar

    por Oscar Caballero

    2018 Arpa

    OCEANOS, PECES, PLATOS

    Un maravilloso bazar de curiosidades y conocimientos sobre el mar, sus habitantes y su influencia en la sociedad.     Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para ...

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  • PULPO
    75 recetas

    por Jean-Pierre Montanay

    2016 cincotintas

    PULPO

    Este libro es ma?s que una simple recopilacio?n de recetas. Es la historia de una pasio?n por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, se sumergira? en las antiguas leyendas y en la literatura ...

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  • PESCADOS Y MARISCOS - THERMOMIX

    por Vorwerk Thermomix

    2016 Vorwerk Thermomix

    PESCADOS Y MARISCOS - THERMOMIX

    Estas recetas son compatibles con Thermomix 31. En este libro les proponen recetas variadas con pescados y mariscos, con las que podrá realizar tanto platos de diario como para ocasiones especiales. Un capítulo introductorio explicando ...

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  • FISH

    por Philippe Emanuelli, Frédéric Raevens

    2015 Lunwerg

    FISH

    El libro más completo y espectacular sobre el uso del pescado en la cocina. El pescado es un alimento imprescindible para una dieta saludable. Con este libro, que recoge más de 100 exquisitas recetas, aprenderás ...

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  • ¡PESCADO Y MARISCO!
    A la plancha y al horno

    por Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel

    2015 Ullmann

    ¡PESCADO Y MARISCO!

     Pescado y marisco ofrece una selección de 60 recetas asequibles y actuales para preparar a la parrilla y en la cocina. ¿Desea dominar el arte de cocinar bacalao con chorizo y manchego? ¿O unas croquetas ...

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  • RECETAS DE PESCADO
    Más de 400 recetas

    por VV. AA.

    2015 Rustika

    RECETAS DE PESCADO

    El pescado, un alimento saludable y fácil de cocinar, se puede presentar como entrante, crudo o marinado; en primer plato con pasta, arroz o sopas, o en segundo a la plancha, al vapor, el horno, ...

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  • PESCADOS. Más allá de 1080 recetas de cocina
    Nuevas recetas

    por Inés Ortega

    2015 Alianza

    PESCADOS. Más allá de 1080 recetas de cocina

    MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA ofrece los principios básicos para preparar, siguiendo las últimas tendencias dietéticas y gastronómicas, los más originales platos de: ENSALADAS SOPAS, CREMAS Y POTAJES ARROCES Y PASTAS PESCADOS CARNES ...

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  • ESCUELA DE PESCADO
    Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso

    por VV. AA.

    2014 Larousse

    ESCUELA DE PESCADO

    Escuela de pescado ¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas ...

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  • ORTIZ. Las mejores recetas
    El velero

    por VV. AA.

    2014 Larousse

    ORTIZ. Las mejores recetas

    Unas conservas elaboradas de forma artesanal, siguiendo procesos tradicionales, son la clave de estas recetas de calidad. Del Cantábrico a la mesa, con el sabor de siempre, para disfrutar ahora.

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  • EL RENACIMIENTO DEL ATUN ROJO
    Los Balfegó: la familia de pescadores de L'Ametlla del Mar que ha jugado un papel clave en la recuperción, investigación y divulgación del atún rojo del Mediterráneo

    por García-Arbós, Salvador (textos); Guillamet, Francesc (fotografías)

    2014 Lunwerg

    EL RENACIMIENTO DEL ATUN ROJO

    Hacía 1775, pescadores de Benidorm y del Grau de Valencia fundaron el poblado de La Cala de L'Ametlla. Hoy, L'Atmella de Mar es la base de la flota de cerco del atún rojo de España ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • RECETARIO MARINO
    Pescados y mariscos

    por Varios cocineros de restaurantes del País Vasco

    2013 Ttartalo

    RECETARIO MARINO

    Este libro reúne una varida y amplia selección de recetas de pescados y mariscos, escogidas de la cocina tradicional vasca. Incluye clásicos como el bacalao al pil pil, el marmitako, los txipirones en su tinta ...

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  • 100 MANERAS DE COCINAR PESCADOS Y MARISCOS

    por Arguiñano, Karlos; Fleischmann, Enrique; Komiyama, Iwao; Oteiza, Bruno; Roteta, Ramón

    2013 Bainet

    100 MANERAS DE COCINAR PESCADOS Y MARISCOS

    diez mil años. El mar, según estudios científicos, contiene unas 20.000 especies de peces, la mayoría comestibles.  El pescado es un alimento de gran valor nutritivo, con un contenido en proteínas similar al de la ...

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  • PESCADO. Col. Cocina mejor día a día

    por Erauzkin, Iker

    2012 RBA

    PESCADO. Col. Cocina mejor día a día

    Atrévete a ir un poco más allá del rebozado en harina y la cocción a la plancha y descubrirás que el pescado es un alimento tan versátil como sabroso. Con esta colección pasarás de lo ...

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  • Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España

    por José Ignacio Ordóñez Sánchez

    2011 Diaz de Santos

    Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España

    La inspección del pescado debe comprender los siguientes aspectos: Determinación de la especie, por la distinta calidad y el diferente valor comercial de unas especies a otras, aún tratándose de especies afines, razón por la ...

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  • MARISCO. Cómo comprarlo y cómo cocinarlo

    por Lavín, Santiago

    2011 Ediciones S

    MARISCO. Cómo comprarlo y cómo cocinarlo

    Indice:INTRODUCCION A LA COMPRA Y COCINA DEL MARISCO-Introducción-Calsificación-Pesca y cultivo-Valor nutritivo-Compra-Conservación-Preparación-MariscadaEncontraremos la descripción de cada uno de los mariscos con los siguientes apartados: -Características generales.-Especies similares.-Formas de comercialización.-Particularidades gastronómicas y unas 5 o 6 recetas ...

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  • EN LAS PROFUNDIDADES. Cocinar pescado desde Venecia hasta Tokio

    SinopsisLibro de cocina dedicado al pescado mezclado con libro de viajes. Este es un libro de cocina con una diferencia... cada parte de él ha sido creada por el artista Jake Tilson. Él es el ...

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  • PESCADOS Y MARISCOS. Curso de Cocina para Sibaritas

    por Bruckmann, Claudia; Lenz, Claudia

    2010 Everest

    PESCADOS Y MARISCOS. Curso de Cocina para Sibaritas

    Ostras, bogavantes, vieiras, lubina, lucioperca,trucha... El pescado y el marisco constituyen uno de los alimentos más exquisitos. Ofrecen un amplio abanico de creativas posibilidades de preparación y representan un desafío culinario para cualquier cocinero. Eso ...

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  • PESCADOS Y MARISCOS GADITANOS

    por Spínola, Carlos/Fernández Trujillo,Manuel

    2010 Edición del autor

    PESCADOS Y MARISCOS GADITANOS

    En este libro de los Pescados y Mariscos de la provincia de Cádiz, se estudia e ilustran todas las especies marinas del litoral, desembocaduras, bahías y esteros gaditanos, y las fluviales de ríos y embalses ...

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