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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 295 libros encontrados. (15 páginas).

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  • FOOD TRUCK
    Una fiesta de sabores

    por Varios

    2018 Thermomix

    FOOD TRUCK

    Un libro para descubrir y disfrutar un sinfín de sabores de la comida callejera de todo el mundo. El único requisito, disfrutar de una cocina divertida, sana y sabrosa.   Adéntrate de la mano de ...

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  • CHICKEN AND CHARCOAL
    Yakitori, Yarbird, Hong Kong

    por Abergel, Matt

    2018 Phaidon

    CHICKEN AND CHARCOAL

    Chicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary ...

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  • MIRAZUR. ENGLISH CUISINE FROM THE FRONTIER WITHOUT FRONTIERS

    “A blank menu changes every day with the landscape. Sea, garden and mountain in three hundred and sixty five seasons.”Mauro Colagreco   Sinopsis:  A shifting territory with overlapping maps and blurred boundaries; a mixture of ...

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  • ASKA - FREDRIK BERSELIUS

    por Fedrik Berselius

    2018 Phaidon

    ASKA - FREDRIK BERSELIUS

    Aska received three stars from the New York Times and four stars from Eater. It was named Best New Restaurant of the Year (Eater, Village Voice, GQ) and was one of the Top 10 Best ...

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  • MIRAZUR
    "Una carta en blanco cambia cada día con el paisaje. Mar, jardín y montaña en trescientas sesenta y cinco estaciones" Mauro Colagreco

    por Mauro Colagreco

    2018 Catapulta

    MIRAZUR

    En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la ...

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  • LES MOLES - Cocina y territorio

    por Jeroni Castell

    2018 Planeta

    LES MOLES - Cocina y territorio

    Un ejemplo gastronómico de cómo se puede llegar al triunfo más apoteósico desde casi la nada.   Sinopsis de Les Moles: La propuesta culinaria del restaurante Les Moles, un reconocidísimo establecimiento de cocina de autor ...

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  • UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    por Bernd H. Knöller y Xavi Mollà

    2018 Deia Books

    UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    Bernd H. Knöller (propietario del Restaurant Riff de València),El chef presenta una obra de cocina y fotografía, junto a Xavier Mollà (fotógrafo de Ontinyent dedicado a la fotografía artística, profesional y docente.)   Unánime tiene ...

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  • APICIUS Nº 30
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Francis Paniego, Ricard Camarena, Luis Lera

    2018 Montagud

    APICIUS Nº 30

    Apicius 30 da una vuelta de tuerca entonando el ‘más difícil todavía’. Cada una de sus páginas disecciona platos y restaurantes con un afán didáctico de largo recorrido. Este análisis en profundidad arranca en la ...

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  • TICKETS EVOLUTION - ALBERT ADRIA
    Este no es un libro de Tapas

    por Adriá, Albert

    2018 RBA

    TICKETS EVOLUTION - ALBERT ADRIA

    El lector descubrirá la cocina del Tickets, uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona, que cuenta con una estrella Michelin, tres soles en la Guía Repsol y ocupa el puesto 25 en la prestigiosa ...

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  • DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    por Albert Raurich

    2018 RBA

    DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con ...

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  • LA COCINA AROMATICA
    Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

    por François Chartier

    2018 Planeta

    LA COCINA AROMATICA

    295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.   ¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el ...

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  • DE LA ALTA COCINA A TU CASA
    Los menús del mejor cocinero joven de España. Prólogo de Andoni Luis Aduriz

    por Andrés, David

    2018 Planeta

    DE LA ALTA COCINA A TU CASA

    Jefe de cocina del restaurante ABaC, tres estrella Michelín. Mejor cocinero joven de España y Portugal tres años consecutivos por el San Pellegrino Young Chefs. Elegido por Forbes como uno de los 30 menores de ...

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  • DISEÑOS Y ESBOZOS PARA ELBULLI

    por Huber, Luki

    2018 Planeta

    DISEÑOS Y ESBOZOS PARA ELBULLI

    Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por ...

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  • ENTRE BRASAS - Juan Manuel Benayas
    Los secretos de la cocina del fuego

    por Juan Manuel Benayas

    2018 Planeta

    ENTRE BRASAS - Juan Manuel Benayas

    Textos Eva Celada y Alicia Hernández. Fotografías Matias Pérez LLera.   La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una ...

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  • ARZAK RECETAS PARA HACER EN CASA
    Más de 100 recetas sorprendentes y geniales, pensadas para hacer en casa.

    por Arzak, Juan Mari

    2018 Bainet Media

    ARZAK RECETAS PARA HACER EN CASA

    Nueva edición más económica!!   Juan Mari Arzak lleva más de 40 años viviendo para la cocina; está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo y en este libro nos presenta más de ...

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  • EL PAN ES ORO - MASSIMO BOTURA & AMIGOS
    Recetas extraordinarias con ingredientes ordinarios

    por Massimo Bottura & Amigos

    2018 Phaidon

    EL PAN ES ORO - MASSIMO BOTURA & AMIGOS

    RESUMEN DEL LIBRO   Más de 150 recetas caseras y fáciles de elaborar ordenadas en 45 menús a cargo de los mejores chefs del mundo (René Redzepi, Ferran y Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, ...

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  • BIBO - DANI GARCIA
    Recetas, idas y venidas de Dani García por el mundo

    por García, Dani

    2018 Grupo Dani Garcia

    BIBO - DANI GARCIA

    Se recopilan y comparten las mejores recetas y experiencias de BiBo, en español e inglés. Para lograr que el lector obtenga una visión amplia y completa de la naturaleza de la cocina de BiBo, se ...

    pvp.60,00 €

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  • COMER ARTE - Visión fotográfica de la cocina de Ferrán Adriá

    El fotógrafo Francesc Guillamet y el cocinero Ferran Adriá llevan trabajando juntos desde 1992. Desde entonces han fotografiado cerca de 1.500 platos, con un total de disparos que superan los 100.000. Mas que una colaboración, ...

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  • UNA SEMANA CON YANN DUYTSCHE - ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE

    El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica. La de Yann Duytsche es una pastelería de verdad, fresca, ...

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