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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 299 libros encontrados. (15 páginas).

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  • PUNTO MX (edición en español e inglés)
    cocina mexicana contemporánea. bases, productos, creaciones y filosofía

    por Roberto Ruiz

    2018 Montagud

    PUNTO MX (edición en español e inglés)

    Eminentemente técnico y didáctico, esta obra recoge 125 creaciones del chef Roberto Ruiz, así como un detallado capítulo en el que se detalla cómo cocinar las bases imprescindibles de la cocina mexicana con procesos paso ...

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  • LA SENCILLA DESNUDEZ - LA TASQUITA DE ENFRENTE - JUANJO LOPEZ
    Español-Inglés

    por Juanjo López

    2018 Montagud

    LA SENCILLA DESNUDEZ - LA TASQUITA DE ENFRENTE - JUANJO LOPEZ

    El libro:     De lo que hoy es todo un templo gastronómico en el que se rinde culto al producto, nació una obra diferente. Un autor diferente. ¿Cómo adentrarse en la mente de uno ...

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  • FELICIDAD - CARME RUSCALLEDA
    Español-inglés

    por Carme Ruscalleda

    2018 Planeta

    FELICIDAD - CARME RUSCALLEDA

    El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.     Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, ...

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  • COCINANDO EN LOS BOSQUES DE LA DEMANDA

    por Nacho Rojo Magaz

    2018 Autor

    COCINANDO EN LOS BOSQUES DE LA DEMANDA

    Nacho Rojo culmina una «aventura» de cuatro años investigando el potencial culinario de la Sierra de la Demanda. El resultado, en forma de libro con 72 recetas para «todo el mundo» y de gran utilidad ...

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  • FOOD TRUCK
    Una fiesta de sabores

    por Varios

    2018 Thermomix

    FOOD TRUCK

    Un libro para descubrir y disfrutar un sinfín de sabores de la comida callejera de todo el mundo. El único requisito, disfrutar de una cocina divertida, sana y sabrosa.   Adéntrate de la mano de ...

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  • CHICKEN AND CHARCOAL
    Yakitori, Yarbird, Hong Kong

    por Abergel, Matt

    2018 Phaidon

    CHICKEN AND CHARCOAL

    Chicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary ...

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  • MIRAZUR. ENGLISH CUISINE FROM THE FRONTIER WITHOUT FRONTIERS

    “A blank menu changes every day with the landscape. Sea, garden and mountain in three hundred and sixty five seasons.”Mauro Colagreco   Sinopsis:  A shifting territory with overlapping maps and blurred boundaries; a mixture of ...

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  • ASKA - FREDRIK BERSELIUS

    por Fedrik Berselius

    2018 Phaidon

    ASKA - FREDRIK BERSELIUS

    Aska received three stars from the New York Times and four stars from Eater. It was named Best New Restaurant of the Year (Eater, Village Voice, GQ) and was one of the Top 10 Best ...

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  • MIRAZUR
    "Una carta en blanco cambia cada día con el paisaje. Mar, jardín y montaña en trescientas sesenta y cinco estaciones" Mauro Colagreco

    por Mauro Colagreco

    2018 Catapulta

    MIRAZUR

    En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la ...

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  • LES MOLES - Cocina y territorio

    por Jeroni Castell

    2018 Planeta

    LES MOLES - Cocina y territorio

    Un ejemplo gastronómico de cómo se puede llegar al triunfo más apoteósico desde casi la nada.   Sinopsis de Les Moles: La propuesta culinaria del restaurante Les Moles, un reconocidísimo establecimiento de cocina de autor ...

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  • UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    por Bernd H. Knöller y Xavi Mollà

    2018 Deia Books

    UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    Bernd H. Knöller (propietario del Restaurant Riff de València),El chef presenta una obra de cocina y fotografía, junto a Xavier Mollà (fotógrafo de Ontinyent dedicado a la fotografía artística, profesional y docente.)   Unánime tiene ...

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  • APICIUS Nº 30
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Francis Paniego, Ricard Camarena, Luis Lera

    2018 Montagud

    APICIUS Nº 30

    Apicius 30 da una vuelta de tuerca entonando el ‘más difícil todavía’. Cada una de sus páginas disecciona platos y restaurantes con un afán didáctico de largo recorrido. Este análisis en profundidad arranca en la ...

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  • TICKETS EVOLUTION - ALBERT ADRIA
    Este no es un libro de Tapas

    por Adriá, Albert

    2018 RBA

    TICKETS EVOLUTION - ALBERT ADRIA

    El lector descubrirá la cocina del Tickets, uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona, que cuenta con una estrella Michelin, tres soles en la Guía Repsol y ocupa el puesto 25 en la prestigiosa ...

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  • DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    por Albert Raurich

    2018 RBA

    DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con ...

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  • LA COCINA AROMATICA
    Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

    por François Chartier

    2018 Planeta

    LA COCINA AROMATICA

    295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.   ¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el ...

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  • DE LA ALTA COCINA A TU CASA
    Los menús del mejor cocinero joven de España. Prólogo de Andoni Luis Aduriz

    por Andrés, David

    2018 Planeta

    DE LA ALTA COCINA A TU CASA

    Jefe de cocina del restaurante ABaC, tres estrella Michelín. Mejor cocinero joven de España y Portugal tres años consecutivos por el San Pellegrino Young Chefs. Elegido por Forbes como uno de los 30 menores de ...

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  • DISEÑOS Y ESBOZOS PARA ELBULLI

    por Huber, Luki

    2018 Planeta

    DISEÑOS Y ESBOZOS PARA ELBULLI

    Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por ...

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  • ENTRE BRASAS - Juan Manuel Benayas
    Los secretos de la cocina del fuego

    por Juan Manuel Benayas

    2018 Planeta

    ENTRE BRASAS - Juan Manuel Benayas

    Textos Eva Celada y Alicia Hernández. Fotografías Matias Pérez LLera.   La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una ...

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  • ARZAK RECETAS PARA HACER EN CASA
    Más de 100 recetas sorprendentes y geniales, pensadas para hacer en casa.

    por Arzak, Juan Mari

    2018 Bainet Media

    ARZAK RECETAS PARA HACER EN CASA

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