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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 269 libros encontrados. (14 páginas).

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  • OSCAR VELASCO - LA EVOLUCION SENCILLA

    por Oscar Velasco

    2017 Planeta

    OSCAR VELASCO - LA EVOLUCION SENCILLA

    El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros de mayor reconocimiento y proyección del país. Sinopsis de La Evolución sencilla: Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más ...

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  • REVOLUTION - La creatividad en la cocina española contemporánea
    100 platos inolvidables

    por Pepe Barrena

    2017 Planeta

    REVOLUTION - La creatividad en la cocina española contemporánea

    Un recorrido por los 100 platos más creativos e influyentes de la gastronomía española contemporánea seleccionados por el crítico gastronómico Pepe Barrena. Sinopsis de Revolution:Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar ...

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  • TOP CHEF - LAS RECETAS DE RAKEL CERNICHARO
    Ganadora de la 4ª temporada

    por Rakel Cernicharo

    2017 Espasa

    TOP CHEF - LAS RECETAS DE RAKEL CERNICHARO

    Las mejores recetas de la ganadora de la 4ª temporada de TOP CHEF. Sinopsis de Las recetas de Rakel Cernicharo:La cocina de Rakel se caracteriza por el orden, la pulcritud y por un especial cuidado ...

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  • COCINA VERDE - RODRIGO DE LA CALLE

    por De la Calle, Rodrigo

    2017 Planeta

    COCINA VERDE - RODRIGO DE LA CALLE

    Recetas basadas en verduras y hortalizas para descubrir nuevas variedades y deliciosas preparaciones. «Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semillas. Y cada cual con su sabor, textura, frescura ...

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  • APICIUS Nº 28
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Ramón Freixa, Pedro Subijana, Pepe Rodríguez, Marcos Morán, Abraham García, Aurelio Morales, Benito Gómez, Guillermo Cruz, Vicente Patiño

    2017 Montagud

    APICIUS Nº 28

    De la pasión a la audacia, pasando por la hospitalidad y la constancia, la vigésima octava edición del cuaderno de alta gastronomía establece 15 valores comunes a la excelencia culinaria contemporánea. Presentación Pasión. Valentía. Independencia. ...

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  • PASTRYREVOLUTION#25
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por Yann Duytsche, Diego Guerrero, Paco Pérez

    2017 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#25

    198 elaboraciones, 47 creaciones, 33 procesos paso a paso COCINA DULCE Diego Guerrero, DSTAgE Los últimos acordes del menú, por Anna TusellBegonia helada, mojito, manzana-apioLa ruta de las especiasCorte de patata y trufa blancaChantilly de ...

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  • BRAE - DAN HUNTER
    recipes and stories from the restaurant

    por Dan Hunter

    2017 Phaidon

    BRAE - DAN HUNTER

    SOBRE EL LIBRO The debut book from Dan Hunter, the celebrated award-winning pioneer of modern Australian food In the countryside outside Melbourne, Chef Dan Hunter has transformed a rustic farmhouse into the award-winning Brae, one ...

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  • TEGUI. El Restaurante nº 1 de la Argentina

    por German Martitegui

    2017 Catapulta

    TEGUI. El Restaurante nº 1 de la Argentina

    Compila las noventa y seis recetas que se sirven a lo largo del año, en un menú de ocho pasos, que se renueva mes a mes. El chef concibe cada plato como una obra de ...

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  • COCINA EN CASA CON LOS HERMANOS TORRES

    por Hermanos Torres: Javier Torres y Sergio Torres

    2017 RBA

    COCINA EN CASA CON LOS HERMANOS TORRES

    Los hermanos Torres nos invitan a su casa para conocer todos los secretos de su cocina. De la mano de estos dos reconocidos chefs, d escubrirás nuevas posibilidades de los productos más habituales, con los ...

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  • COMPARTIR - MATEU CASAÑAS - EDUARD XATRUCH - ORIOL CASTRO
    Compartir Restaurante

    por Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch

    2017 Planeta

    COMPARTIR - MATEU CASAÑAS - EDUARD XATRUCH - ORIOL CASTRO

    El primer libro de los jefes de cocina de elBulli. Sinopsis de Compartir:Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino ...

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  • CALDOS-BROTHS
    EL CÓDIGO DEL SABOR-THE CODE OF FLAVOUR

    por Camarena, Richard

    2017 Montagud

    CALDOS-BROTHS

    Segunda edición ampliada. Como unas 16 páginas. SOBRE EL LIBRO: Ricard Camarena publica "Caldos, el código del Sabor", uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica ...

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  • EL GOURMET VEGETARIANO

    por Ottolenghi, Yotam

    2017 RBA

    EL GOURMET VEGETARIANO

    Gracias a sus famosos restaurantes y al éxito de su libro Ottolenghi: The Cookbook, Yotam Ottolenghi está considerado como uno de los más destacados nuevos valores de la cocina mundial. Esta recopilación exclusiva de recetas ...

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  • APPETITES - ANTHONY BOURDAIN

    por Bourdain, Anthony

    2017 Planeta

    APPETITES - ANTHONY BOURDAIN

    El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente. El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio ...

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  • SOÑAR, LUCHAR, COCINAR
    La fascinante historia de una mujer que comenzó fregando platos y alcanzó las estrellas

    por Marte, María

    2017 Espasa Temas de hoy

    SOÑAR, LUCHAR, COCINAR

    Soñar, luchar, cocinar podría ser un cuento de hadas con final feliz, pero la historia de María Marte es mucho más que eso. Un relato cercano al realismo mágico de su Caribe natal, en el ...

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  • LA COCINA SANA DE LORRIANE PASCALE

    por Pascal, Lorraine

    2017 Grijalbo

    LA COCINA SANA DE LORRIANE PASCALE

    «La esencia de este libro es la comida sabrosa, la cocina de siempre. Platos deliciosos que se puedan disfrutar en familia pero que, además, sean saludables. Sí, la buena noticia es esta: son tus recetas ...

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  • FOURINONE - En los límites del Chocolate
    Ramón Morató - JM Ribé - Raúl Bernal - Miquel Guarro

    por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

    2016 Vilbo

    FOURINONE - En los límites del Chocolate

    Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...

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  • TINARS - EL SABOR DE LA TRADICION - MARC GASCONS

    por Marc Gascons - Carme Casas

    2016 Planeta

    TINARS - EL SABOR DE LA TRADICION - MARC GASCONS

    Un recorrido por la historia, anécdotas, entorno y evolución del restaurante Els Tinars. Tinars es la convivencia perfecta entre tradición y modernidad, la cocina de ayer de hoy y de mañana; la obsesión mantenida en ...

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  • ANARKIA - JORDI ROCA
    El Celler de Can Roca

    por Jordi Roca

    2016 Montagud

    ANARKIA - JORDI ROCA

    El maestro del dulce presenta ‘Anarkia’, el libro completo de recetas dulces de El Celler de Can Roca. En sus páginas, desvela paso a paso sus creaciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías detalladas ...

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  • COCINANDO LA CALLE CON CARLOS MALDONADO
    Incluye 50 recetas gamberras

    por Luna, Inma

    2016 Baile del Sol

    COCINANDO LA CALLE CON CARLOS MALDONADO

    Cocinando la calle con Carlos Maldonado es mucho más que un libro de recetas. Estas páginas nos acercan a la personalidad del joven cocinero ganador de la tercera edición del concurso televisivo Masterchef. Podrás descubrir ...

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  • IRREDUCTIBLE - DIEGO GUERRERO -DSTAgE

    por Diego Guerrero

    2016 Montagud

    IRREDUCTIBLE - DIEGO GUERRERO -DSTAgE

    Éste es el año de Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid, dos estrellas Michelin). Sin duda. Además de con un flamante segundo macarrón recién estrenado, el cocinero cierra un memorable 2016 con el lanzamiento de ‘Irreductible‘, su ...

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    por Breno Lerner

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