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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 287 libros encontrados. (15 páginas).

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  • TICKETS EVOLUTION - ALBERT ADRIA
    Este no es un libro de Tapas

    por Adriá, Albert

    2018 RBA

    TICKETS EVOLUTION - ALBERT ADRIA

    El lector descubrirá la cocina del Tickets, uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona, que cuenta con una estrella Michelin, tres soles en la Guía Repsol y ocupa el puesto 25 en la prestigiosa ...

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  • DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    por Albert Raurich

    2018 RBA

    DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con ...

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  • LA COCINA AROMATICA
    Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

    por François Chartier

    2018 Planeta

    LA COCINA AROMATICA

    295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.   ¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el ...

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  • DE LA ALTA COCINA A TU CASA
    Los menús del mejor cocinero joven de España. Prólogo de Andoni Luis Aduriz

    por Andrés, David

    2018 Planeta

    DE LA ALTA COCINA A TU CASA

    Jefe de cocina del restaurante ABaC, tres estrella Michelín. Mejor cocinero joven de España y Portugal tres años consecutivos por el San Pellegrino Young Chefs. Elegido por Forbes como uno de los 30 menores de ...

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  • DISEÑOS Y ESBOZOS PARA ELBULLI

    por Huber, Luki

    2018 Planeta

    DISEÑOS Y ESBOZOS PARA ELBULLI

    Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por ...

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  • ENTRE BRASAS - Juan Manuel Benayas
    Los secretos de la cocina del fuego

    por Juan Manuel Benayas

    2018 Planeta

    ENTRE BRASAS - Juan Manuel Benayas

    Textos Eva Celada y Alicia Hernández. Fotografías Matias Pérez LLera.   La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una ...

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  • ARZAK RECETAS PARA HACER EN CASA
    Más de 100 recetas sorprendentes y geniales, pensadas para hacer en casa.

    por Arzak, Juan Mari

    2018 Bainet Media

    ARZAK RECETAS PARA HACER EN CASA

    Nueva edición más económica!!   Juan Mari Arzak lleva más de 40 años viviendo para la cocina; está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo y en este libro nos presenta más de ...

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  • EL PAN ES ORO - MASSIMO BOTURA & AMIGOS
    Recetas extraordinarias con ingredientes ordinarios

    por Massimo Bottura & Amigos

    2018 Phaidon

    EL PAN ES ORO - MASSIMO BOTURA & AMIGOS

    RESUMEN DEL LIBRO   Más de 150 recetas caseras y fáciles de elaborar ordenadas en 45 menús a cargo de los mejores chefs del mundo (René Redzepi, Ferran y Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, ...

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  • BIBO - DANI GARCIA
    Recetas, idas y venidas de Dani García por el mundo

    por García, Dani

    2018 Grupo Dani Garcia

    BIBO - DANI GARCIA

    Se recopilan y comparten las mejores recetas y experiencias de BiBo, en español e inglés. Para lograr que el lector obtenga una visión amplia y completa de la naturaleza de la cocina de BiBo, se ...

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  • COMER ARTE - Visión fotográfica de la cocina de Ferrán Adriá

    El fotógrafo Francesc Guillamet y el cocinero Ferran Adriá llevan trabajando juntos desde 1992. Desde entonces han fotografiado cerca de 1.500 platos, con un total de disparos que superan los 100.000. Mas que una colaboración, ...

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  • UNA SEMANA CON YANN DUYTSCHE - ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE

    El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica. La de Yann Duytsche es una pastelería de verdad, fresca, ...

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  • BORAGÓ - RODOLFO GUZMAN
    Coming from the South

    por Rodolfo Guzmán

    2017 Phaidon

    BORAGÓ - RODOLFO GUZMAN

    RESUMEN DEL LIBROThe first high-end gastronomy cookbook in English from a Chilean chef – celebrates both his distinctive cuisine and Chile's status as a must-see destinationGuzmán is a fast-rising star chef who has received global ...

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  • THE SPORTSMAN - STEPHEN HARRIS

    por Stephen Harris

    2017 Phaidon

    THE SPORTSMAN - STEPHEN HARRIS

    RESUMEN DEL LIBROHarris uses the best of local, seasonal ingredients to create exceptional dishes with a strong sense of place - recipes are divided into chapters following Harris's concept of Kentish 'terroir': The Sea; The ...

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  • TENDRAN ESTRELLA - CONCHA CRESPO
    Cocineros con valor

    por Concha Crespo

    2017 libros.com

    TENDRAN ESTRELLA - CONCHA CRESPO

    Tendrán estrella es una mirada hacia el futuro, hacia la cocina que viene y a los chefs que hoy trabajan con pasión y especial dedicación guiados por unos valores que están arraigando en el modo ...

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  • ETXEBARRI - Arginzoniz- Aspe

    por Juan Pablo Cardenal y Jon Sarabia

    2017 Planeta

    ETXEBARRI - Arginzoniz- Aspe

    El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo. El restaurante Etxebarri es sin duda uno de los más deseados y difíciles de visitar del planeta, con 1 ...

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  • ANIMA - LES COLS - FINA PUIGDEVALL

    por Fina Puigdevall

    2017 Montagud

    ANIMA - LES COLS - FINA PUIGDEVALL

    Les Cols Restaurant (Olot, Girona) acumula reconocimientos desde 1990. Consiguió su primera estrella Michelin en 2005 y la segunda en 2010. Valores como sinceridad, equilibrio, austeridad, naturalidad, autenticidad, emoción, humildad, respeto y sensibilidad son una ...

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  • APICIUS Nº 29
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Ángel León, Diego Guerrero, Eneko Atxa, David Muñoz

    2017 Montagud

    APICIUS Nº 29

    Un Apicius más completo que nunca, gracias a los siguientes datos: 240 páginas, 62 recetas, 367 elaboraciones, 93 procesos fotografiados paso a paso, 41.000 palabras, 853 fotografías. Apicius 29 estará disponible a partir del próximo ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • MOMOFUKU - La revolucionaria cocina de David Chang

    por David Chang y Peter Mrrhan

    2017 Neo Person

    MOMOFUKU - La revolucionaria cocina de David Chang

    El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma. En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de ...

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  • OSCAR VELASCO - LA EVOLUCION SENCILLA

    por Oscar Velasco

    2017 Planeta

    OSCAR VELASCO - LA EVOLUCION SENCILLA

    El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros de mayor reconocimiento y proyección del país. Sinopsis de La Evolución sencilla: Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más ...

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