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Libros de: FOIE GRAS

Mostrando 8 libros encontrados. (1 páginas).

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  • CURSO DE COCINA. FOIE-GRAS

    por Witz, Benoit

    2009 H. Blume

    CURSO DE COCINA. FOIE-GRAS

    Descubra todos los secretos del foie-gras, aprendiendo a dominar sus distintos modos de cocción: al baño maría (terrina), a la sartén, braseado, pochado, en papillote, al vapor… Un verdadero curso de cocina en casa:- Recetas ...

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  • COCINA DEL FOIE GRAS, LA

    por Thibaut i Comalada, Eliana

    2008 Lectio

    COCINA DEL FOIE GRAS, LA

    El foie gras no solamente se degusta encima de un canapé al principio de un banquete de fiesta. Hay mil y una maneras de cocinarlo, por sí solo o para completar otros platos. Crudo, asado, ...

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  • FOIE GRAS Y CONFITS

    por Ballureau, Bruno

    2008 Drac

    FOIE GRAS Y CONFITS

    El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales. Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo ...

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  • MIS 100 RECETAS DE FOIE GRAS

    por Karmann, Jean Charles

    2007 RBA

    MIS 100 RECETAS DE FOIE GRAS

    En el transcurso de su carrera como cocinero, Jean-Char-les Karmann ha tenido ocasión de trabajar y degustar numerosos Foie gras de pato y de oca. Hoy desea compartir su pasión y revela más de 100 ...

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  • FOIE GRAS

    por Bonnaure, André

    2006 Montagud

    FOIE GRAS

    El foie gras está considerado una de las mayores joyas de la gastronomía occidental. Por primera vez, una obra acerca al profesional de la cocina toda la información relativa a este excelso producto, con la ...

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  • FOIE GRAS, EL. Sus orígenes y realidades

    por De Zarauz, Iñigo

    1999 Ttarttalo

    FOIE GRAS, EL. Sus orígenes y realidades

    Un recorrido a través de la historia, apuntes literarios y curiosidades que rodean al foie gras. Contiene: Historia: De Egipto a Roma. De Roma a nuestros días; La Producción y las técnicas del cebado; La ...

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  • FOIE GRAS. Cuadernos mugaritz de gastronomía

    por Saint Germain, Jacques

    Gourmandia

    FOIE GRAS. Cuadernos mugaritz de gastronomía

    El libro que viene a continuación habla del foie gras en cierto tono críptico, secreto, que lo reviste un mayor atractivo. Fue rescatado de un montón de publicaciones por David de Jorge, actualizado su forma ...

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