Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


Libros de: CARNES, CASQUERIA, EMBUTIDOS

Mostrando 66 libros encontrados. (4 páginas).

Ordenar resultados por:

    1 2 3     siguiente


  • CANAILLE
    Abats, Casquería, Despojos, Frattaglie, Innerien, Menudencias, Menudos, Menuts, Odd Bits!, Offal, Orgaanvless, Tripe

    por Miquel Brossa REal

    2017 Planeta

    CANAILLE

    Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes ...

    NOVEDAD!!

    pvp.26,95 €

    [ Disponible ]


  • COMO COCINAR EL CERDO

    por Carol Wilson - Christopher Trotter

    2017 Ullmann

    COMO COCINAR EL CERDO

    Este libro no es un simple libro de cocina. Es un entretenido volumen para gastrónomos que aborda todo lo relacionado con el cerdo y sus diferentes cortes, ofreciendo una combinación única de fondo de datos ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €

    [ Disponible ]


  • COMO COCINAR LA VACA

    por Christopher Trotter - Maggie Ramsay

    2017 Ullmann

    COMO COCINAR LA VACA

    Este libro para los amantes de la carne ofrece una interesante mezcla de información histórica, geográfica y culinaria, además de trucos y técnicas de preparación de distintos cortes de la ternera y el buey. Más ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €

    [ Disponible ]


  • EL CARNIVORO FELIZ
    Comer carne ¡con salud!

    por María del Carmen Cardoso Parra y David Ruiperez Serrano

    2016 Arcopress

    EL CARNIVORO FELIZ

    ¿Eres de los que salivan pensando en un chuletón? ¿En ese cordero asándose en un horno de leña? ¿Te paras en seco en la puerta de un restaurante ante el olor de la parrilla que ...

    NOVEDAD!!

    pvp.17,90 €

    [ Disponible ]


  • MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANA

    por Thomas Malmertoft

    2016 Acribia

    MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANA

    CONTENIDO: Prólogo - Agradecimientos - Origen de los embutidos - Clasificación de los embutidos - Embutidos frescos - Pastas finas y jamones cocidos - Crudo curados y salazones - Ahumado de la carne - Aditivos ...

    NOVEDAD!!

    pvp.25,00 €

    [ Disponible ]


  • 100 MANERAS DE COCINAR CONEJO

    por Karlos Arguiñano; Eva Arguiñano; Enrique Fleischmann; Bruno Oteiza; Ramón Roteta

    2016 Bainet

    100 MANERAS DE COCINAR CONEJO

    El conejo es un producto tradicional de nuestra cocina mediterránea. Tiene una gran versatilidad gastronómica ya que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado. La carne de conejo es un alimento adecuado ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €

    [ Disponible ]


  • LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO
    ATLAS ILUSTRADO

    por Varios

    2015 Susaeta

    LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

    En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir ...

    pvp.15,95 €

    [ Disponible ]


  • BIG BURGER BOOK
    HELLMANN'S

    por Varios

    2015 Cupula

    BIG BURGER BOOK

    Un exquisito y amplio recetario que será objeto de deseo para todos los amantes de las hamburguesasEn barbacoas. Sobre la marcha. Para el sábado, el domingo o las noches entre semana. En versión gourmet. En ...

    pvp.9,95 €

    [ Disponible ]


  • 100 MANERAS DE COCINAR CERDO

    por Karlos Arguiñano; Eva Arguiñano; Enrique Fleischmann; Bruno Oteiza; Ramón Roteta

    2015 Bainet

    100 MANERAS DE COCINAR CERDO

    Todas las recetas con código QR para acceder al video. 100 MANERAS DE COCINAR CERDOreúne por primera vez avarios cocineros en torno a la elaboración de sabrosas recetas del tan socorrido cerdo del que, como ...

    pvp.19,95 €

    [ Disponible ]


  • HOMESTYLE BURGUER (TUBO)

    por Varios

    2015 image books

    HOMESTYLE BURGUER (TUBO)

    Cómodo cuadernillo de recetas con soporte para las hamburguesas más sabrosas + espátula + bote para salsa + servilletas + brochetas de madera

    pvp.14,95 €

    [ Disponible ]


  • ALBÓNDIGAS
    HAMBURGUESAS, TARTARES Y SALSAS

    por Varios

    2015 Larousse

    ALBÓNDIGAS

    Cortado con cuchillo, en forma de albóndigas o de hamburguesa, con carne, pescado o verduras, el picadillo se utiliza de manera muy diferente en todos los países del mundo. ¡Y permite crear infinidad de recetas! ...

    pvp.20,50 €

    [ Disponible ]


  • CARNE
    DOMINA LOS CORTES. PERFECCIONA LAS TÉCNICAS. MÁS DE 300 RECETAS

    por FLETCHER, NICHOLA

    2015 DK

    CARNE

    ¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. ...

    pvp.23,90 €

    [ Disponible ]


  • ¡CARNE!
    El arte de cocinar carne

    por Valery Drouet & Pierre-Louis Viel

    2015 h.f. ullmann

    ¡CARNE!

    Buey, ternera, cordero, cerdo y casquería: descubra 60 recetas para todas las carnes y todas las piezas, para todas las estaciones de año y para cualquier ocasión. Buey laqueado semihecho con cebollas fritas, churrasco con ...

    pvp.12,95 €

    [ Disponible ]


  • CARNES. Más allá de 1080 recetas de cocina
    Nuevas Recetas

    por Inés Ortega

    2015 Alianza

    CARNES. Más allá de 1080 recetas de cocina

    MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA ofrece los principios básicos para preparar, siguiendo las últimas tendencias dietéticas y gastronómicas, los más originales platos de: ENSALADAS SOPAS, CREMAS Y POTAJES ARROCES Y PASTAS PESCADOS CARNES ...

    pvp.7,95 €

    [ Disponible ]


  • CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA
    Ciencia y Gastronomía

    por Madrid Vicente, Antonio

    2014 AMV

    CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA

    COMENTARIO DEL LIBRO:  España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en ...

    pvp.29,00 €

    [ Disponible ]


  • RECETARIO DE CARNES
    Aves, carnes rojas y caza

    por VV. AA.

    2014 Ttartalo

    RECETARIO DE CARNES

    Recetario de carnes es un recopilatorio amplio y surtido que reúne las mejores recetas de carnes rojas, caza y aves elaboradas en los fogones de la cocina tradicional vasca. El libro recoge la esencia de ...

    pvp.15,00 €

    [ Disponible ]


  • SALCHICHAS Y ALBONDIGAS
    Más de 55 deliciosas y originales recetas

    por VV. AA.

    2014 Susaeta

    SALCHICHAS Y ALBONDIGAS

    56 recetas para cocinar deliciosos platos de salchichas y albóndigas caseras, acompañadas de salsas y ensaladas y otros ingredientes.

    pvp.11,95 €

    [ Disponible ]


  • GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO
    El mito, la cocina... y hasta sus andares

    por Díaz Yubero, Ismael

    2013 Arte Modus Operandi

    GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO

    Aunque muchos lo afirman, no es seguro que el cerdo fuese el primer animal que se domesticó; lo que sí es cierto es que, desde el primer contacto con el hombre, le dio muy buenos ...

    pvp.20,00 €

    [ Disponible ]


  • GUÍA DEL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL

    Esta voluminosa obra con un contenido muy variado es de indudable utilidad para todos los implicados en el sector cárnico. Seguro que se va a convertir en un auténtico tratado de referencia y en una ...

    pvp.45,00 €

    [ Disponible ]


  • GASTRONOMIA DEL TORO DE LIDIA

    por Ismael Díaz Yubero y Pedro Plasencia

    2013 Arte Modus Operandi

    GASTRONOMIA DEL TORO DE LIDIA

    El principal interés de los autores con este libro es dar a conocer mejor esta carne, de gran calidad, susceptible de aplicaciones culinarias muy diversas. Contenido: Comerse el Toro. Un poco de historia Origen y ...

    pvp.20,00 €

    [ Disponible ]


    1 2 3     siguiente

Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • LA COMIDA DE LA FAMILIA DE FERRÁN ADRIÁ

    por Adriá, Ferrán; Equipo de elBulli

    RBA

    El primer libro de recetas prácticas de un restaurante de vanguardia que se puede aplicar en la cocina de casa. Un referente para que los profesionales puedan utilizar los consejos de Ferran Adrià en sus ...

    pvp.30,00 €


  • A FUEGO LENTO
    Las recetas de la familia

    por Landa, Angela

    KAILAS

    Una cocina de sencilla ejecución pero sabrosa y suculenta, que no exige grandes conocimientos técnicos, ni ingredientes difíciles de encontrar, ni sofisticados utensilios Unas recetas que recuperan sabores olvidados en un rincón de nuestra memoria. ...

    pvp.17,90 €


  • CLASES MAGISTRALES DE PASTELERIA

    por Mich Turner

    Blume

    ?Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le asegurarán una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una selección de delicias ...

    antes:
    35,00 €
    ahora: 14,95 €