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Editorial: DK
ISBN: 9780241197080
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: LONDRES
Edición pais: GRAN BRETAÑA
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 23,5 cm x 28 cm
Nº Pág.: 320
ISBN: 9780241197080
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: LONDRES
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Idiomas: español
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Dimensiones: 23,5 cm x 28 cm
Nº Pág.: 320
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Resumen del libro
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra , el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.
