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Novedades editoriales

  • PINTXOS 2015 - IX Campeonato de Pintxos
    Los mejores pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde

    por VV. AA.

    Asociación de Hostelería de Hondarribia

    PINTXOS 2015, el libro del IX Campeonato de Pintxos Euskadi, El Campeonato de Pintxos edita anualmente un libro que resume lo acontecido en cada edición del concurso, las recetas, los cocineros y unas magníficas fotografías ...
    NOVEDAD!!

    pvp.30,00 €


  • LOS ONCE
    Los chefs que abren el camino del futuro

    por Arenos, Pau

    Ediciones B

    Los chefs que abren el camino del futuro Albert Adrià, David Muñoz, Ángel León, Francis Paniego, Paco Pérez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Morán, Paco Morales. Con las recetas más importantes ...
    NOVEDAD!!

    pvp.22,50 €


  • ANIMA MEDITERRANEA
    Cocina y Fotografía

    por Bernd H. Knöller y Xavi Mollà

    animamediterranea

    Eel libro de cocina y fotografía ÀNIMA MEDITERRÀNIA. Un obra donde os ofrecemos nuestras inquietudes sobre la cocina mediterránea. Bernd H. Knöller, chef alemán afincado desde hace más de veinte años en Valencia, Gerente del ...
    NOVEDAD!!

    pvp.40,00 €


  • De la misma manera que somos la única especie a la que constantemente le crece el pelo, somos también el único ser que cocina. Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la resonancia de dos ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • JERUSALEN
    Crisol de las cocinas del Mundo

    por Yotam Ottolenghi - Sami Tamimi

    Salamandra

    La confluencia de tres grandes religiones —musulmana, judía y cristiana— hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza ...
    NOVEDAD!!

    pvp.30,00 €


  • FRANCIS PANIEGO - EL PORTAL DEL ECHAURREN

    por Francis Paniego

    Montagud

     Portal de Echaurren es un sueño y ese sueño es el de un hombre: Francis Paniego. Un sueño que se plantó en su cabeza cuando ni siquiera sabía muy bien qué forma tenía. Un sueño ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,50 €


  • FANS DEL BOCATA - Felix Garrido y otros grandes cocineros
    Nuestra gastronomía entre pan y pan

    por Felix Garrido

    Comunicamelo

    El cocinero guipuzcoano Félix Garrido reúne un total de 75 recetas. En este libro ha querido recoger las posibilidades que existen hoy en día de elaborar recetas, en este caso de bocadillos, partiendo de la ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €


  • VEGA SICILIA - 150 ANIVERSARIO
    1864 - 2014

    por Harry Eyres , Serena Sutcliffe

    Turner

    Durante décadas, Vega Sicilia estuvo más o menos sola, como una formación del Monument Valley de Arizona que hubiera sido despojada de todas las demás. No solo se alzaba muy por encima del resto de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.90,00 €


  • Sweetology es la antología de la pastelería, 256 páginas en un libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez. El campeón del mundo de pastelería compila en su primer libro editado por ...
    NOVEDAD!!

    pvp.42,00 €


  • elBulli 2005-2011
    SE EDITA EN CASTELLANO EL AÑO QUE VIENE YA DIREMOS LA FECHA FIJA

    por Adriá, Ferran; Adriá, Albert, Soler; Juli

    Phaidon

    Sólo sale en inglés. Les hemos preguntado si no va a salir en español y la idea es que no. Esto es lo que sabemos. NO SE COBRAN GASTOS DE ENVIO DENTRO DE ESPAÑA.   ...
    NOVEDAD!!

    pvp.525,00 €


  • APICIUS Nº 23
    Cuaderno de Alta Gastronomia

    por Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego, Albert Adrià, Josean Alija, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Diego Guerrero, Josep Maria Rodríguez, Eneko Atxa, Jorge Valle

    Montagud

    APICIUS 23 REÚNE A 35 ESTRELLAS MICHELIN El Cuaderno de Alta Gastronomía detalla por primera vez en la Historia algunos de los lienzos más significativos de DiverXO.  “Las mariposas en el estómago expresan una sensación ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • GASTRONOMIA DE MADRID
    Cocina, historia y tradición

    por Díaz Yubero, Ismael

    Arte Modus Operandi

    En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • ITALOAMERICANOS
    El libro de la familia Scorsese

    por Catherine Scorsese

    confluencias

    Il sugo, es decir su majestad la salsa, es la única institución que todo italiano respeta y venera. No hay familia que no tenga su propia manera de prepararla, su propio ritual para comerla, no ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,00 €


  • COCINA EN CASA LOS POSTRES CON JORDI ROCA
    La magia de El Celler de Can Roca en tu cocina

    por Jordi Roca

    now books

    Jordi Roca, el cocinero postrero del extraordinario El Celler de Can Roca, nos abre las puertas de su cocina y nos regala una golosa selección de recetas originales y deliciosas pensadas para cocinar en casa. ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €


  • COMFORT FOOD
    Cocina de siempre para disfrutar y compartir

    por Oliver, Jamie

    Grjalbo

    100 recetas imprescindibles para disfrutar y compartir.   Un nuevo libro de Jamie Oliver para compartir y disfrutar de la cocina de siempre y del buen comer. El corazón de este libro es celebrar la ...
    NOVEDAD!!

    pvp.29,90 €


  • EL ATLAS COMESTIBLE
    Una vuelta al mundo a través de 40 Gastronomías

    por Mina Holland

    Roca Editorial

    "Establecer el ADN de 40 gastronomías sería una empresa ardua. Este libro pretende ser solamente un punto de partida, una guia introductoria para todo aquel con una curiosidad viva por los cimientos sobre los que ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €


  • LIQUID EXPERIENCE - COCTELERIA EVOLUTIVA

    por Javier Caballero

    Librooks

    Liquid ExperienceAlgo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas… Un despliegue de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.34,90 €


  • CLASES MAGISTRALES DE PASTELERIA

    por Mich Turner

    Blume

    ?Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le asegurarán una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una selección de delicias ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • LA COCINA DEL ALABARDERO - PADRE LEZAMA
    50 recetas - 50 años

    por Luis de Lezama Barañano

    Salsa Books

    Es un sacerdote vasco que un buen día dejó su cómoda posición en el obispado y sus clases en el seminario para ayudar a los más necesitados. . Su idea fue crear una casa de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.16,90 €


  • CEVICHE. Martin Morales
    Cocina peruana

    por Martin Morales

    Fackeltrager

    El plato nacional de Perú también ha conquistado la escena culinaria de Nueva York y Londres. Desde el tradicional ceviche y comidas multiculturales vendidas en la calle, hasta pescados y carnes frescas, saludables platos vegetarianos, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.30,00 €


  • SOUS VIDE - COCINA AL VACIO
    Iniciación a la técnica de cocción más delicada

    por Hubertus Tzschimer

    Fackeltrager

      No existe fomra más delicada y sabrosa de cocinar el pescado, la carne, las verduras y la fruta. En la cocción al vacio, los alimentos se envasan sin aire y se someten a cocciones ...
    NOVEDAD!!

    pvp.50,00 €


  • CHOCOLATE. CHRISTOPHE FELDER

    por Felder, Christophe

    Everest

    Despues de su libro de "Repostería" ahora nos llega "Chocolate". 200 recetas. 360 paso a paso. Caliente, frío, untuoso, crujiente, negro, sabroso, blanco, liso, frío, azucarado...   Contenido Recetas de base Tartas y tartaletas Cremas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.34,95 €


  • ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA ITALIANA

    por Mia Mangolini

    Blume

    Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,90 €


  • COCAS Y TORTAS
    Hechas en casa con el sabor de siempre

    por Barriga, Xavier

    Grijalbo

    Después del pan, las magdalenas, las galletas y la bollería, por fin le ha tocado el turno a las cocas. La coca es quizás la comida catalana más universal, además de ser habitual en todos ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €


  • ESCUELA DE PESCADO
    Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso

    por VV. AA.

    Larousse

    Escuela de pescado ¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.17,50 €


  • TU AHORRAS ¡GANAMOS TODOS!
    Las mejores recetas para la salud y el bolsillo

    por Jordi Forés , Fundación Rosa Oriol, Fundación Alicia

    Plataforma

    Decálogo de los hábitos saludables Ahorra en la cocina y gana en salud. Se trata simplemente de aprender a gestionar la alimentación, para gastar menos dinero y estar más saludables. Lo uno está estrechamente relacionado ...
    NOVEDAD!!

    pvp.14,50 €


  • PASTRYREVOLUTION#9
    Para amantes de la pastelería, panadería y de la cocina dulce

    por Francis Paniego, David Toutain, Josep Maria Rodríguez, Carito Lourenço, Fernando Sáenz, Virgilio Martínez

    Montagud

    Josep Maria Rodríguez.Vaso PãstryRevolution. Corte de vainilla y mango. Thierry Mulhaupt.Tarta de naranja. Tarta de albaricoques y mantequilla. Tarta de ciruelas y streuzel de canela. Tarta de fresas con rúcula y aceite de oliva a ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • PANES CON OFICIO - TRUE BREAD
    Manual profesional de panes y masas enriquecidas

    por Joaquin Llarás

    Vilbo

    El pan de calidad, con su masa madre y sus reposos, es el verdadero protagonista de esta obra. Su objetivo es entender las características particulares que hay que tener en cuenta en la selección de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.38,00 €


  • EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA. VOL 2
    Julia Child

    por Julia Child - Simone Beck

    Debate

    Julia Child y Simone Beck continúan en este segundo volumen con el tratado de "Cuisine Française", como comenta Juia Child tuvieron la necesidad de editar este segundo volumen pues era imposible abarcarlo en uno sólo. ...
    NOVEDAD!!

    pvp.36,90 €


  • CORRER, COCINAR Y SER FELIZ. PACO RONCERO
    Con la colaboración de Yanet Acosta

    por Roncero, Paco

    Edicione B

    ¿Cómo consigue un chef con dos estrellas Michelin, que vive rodeado de exquisiteces gastronómicas, adelgazar más de treinta kilos sin renunciar al placer de comer? ¿Cuáles son los trucos de un profesional que viaja por ...
    NOVEDAD!!

    pvp.21,00 €


  • LOLLIES & CONES
    fingerfood 3.0

    por Hubertus Tzschirner - Daniel Esswein (fotografía)

    Fackeltrager

      Olvídese de los cakepops: ¡han llegado los foodpops! .Una delicia adecuada para cada ocasión, desde fiestas hasta veladas con cócteles.   Interesante información sobre todo el equipo necesario y las sofisticadas opciones de presentación. ...
    NOVEDAD!!

    pvp.50,00 €


  • VENECIA
    Las recetas de culto

    por Laura Zavan

    Lunwerg

    Un recorrido culinario a través de 100 recetas que te acercarán a la ciudad de Venecia. Si te apetece un spritz, un baccalà mantecato, un tramezzino, calamari alla griglia, sarde en saor, un risotto al ...
    NOVEDAD!!

    pvp.24,50 €


  • LA SENDA DEL PINTXO - PAMPLONA - IRUÑA Y COMARCA

    por Azpeitia, Josema; Tolosa, Ritxar

    Zum Edizioak

    Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, los autores del libro "La senda del pintxo" de Donostia, cambian de registro para darnos a conocer 100 establecimientos de la capital del Reyno, sus mejores pintxos, las recetas de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • 100 MANERAS DE COCINAR ENSALADAS

    por Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza, RAmón Roteta

    Bainet

    Las recetas que aparecen en este libro, con sus ingredientes, método de elaboración y sus respectivas fotos, han sido cocinadas por seis prestigiosos cocineros. Karlos Arguiñano, aporta la cocina sencilla y casera, la de toda ...

    pvp.19,95 €


  • MODERNIST CUISINE AT HOME

    por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

    Taschen

    Cocinar como los profesionales, comer como reyes Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas ...

    pvp.99,99 €


  • MUGARITZ B.S.O.
    Una Banda Sonora Original: partituras culinarias, relatos y un documental sobre sinergias creativas

    por Felipe Ugarte y Andoni Luis Aduriz

    Ixo

    Una Banda Sonora Original: partituras culinarias, relatos y un documental sobre sinergias creativas.  'Mugaritz BSO' es un proyecto gastronómico-musical que se inició hace 5 años de la mano del chef Andoni Luis Aduriz y del ...

    pvp.29,95 €



Recomendados

  • COCINA COMPLETA. LE CORDON BLEU

    por Le Cordon Bleu

    Everest

    Un libro muy especial, que contiene más de 500 de las mejores recetas de la prestigiosa escuela de cocina LE CORDON BLEU. Fundada en París en 1895, y con más de 100 años de experiencia ...

    pvp.39,95 €


  • LA COMIDA DE LA FAMILIA DE FERRÁN ADRIÁ

    por Adriá, Ferrán; Equipo de elBulli

    RBA

    El primer libro de recetas prácticas de un restaurante de vanguardia que se puede aplicar en la cocina de casa. Un referente para que los profesionales puedan utilizar los consejos de Ferran Adrià en sus ...

    pvp.30,00 €


  • EL TESORO DE LAS FRUTAS
    Cuentos sabrosos

    por Laura Fresno (Texto) y Ricardo Cavolo (Ilustraciones9

    Fundacion Alimerka

    Los piratas Perezoso y Saltarín se dirigen en su barco a la maravillosa isla del brujo Gominola, en busca de un cofre que esconde en su interior un tesoro muy valioso. Pero antes habrán de ...

    pvp.10,00 €