Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


Publicidad:

BIENVENIDOS A ALIANA

EL MES DE AGOSTO LA LIBRERIA PERMANECERA CERRADA POR VACACIONES

Los pedidos que nos lleguen durante el mes de agosto se preparan a partir del 1 de septiembre previa consulta con el cliente.

Somos especialistas en libros de Gastronomía, cocina, vinos... desde hace 22 años

SI QUIERE PUEDE HACERNOS EL PEDIDO TAMBIEN POR TELEFONO

ATENCION AL CLIENTE y HORARIO DE LIBRERIA:

Tlf: 91 5557302 Fax: 917700015.

Estamos en la Calle General Varela, 6 28020 Madrid

Horario de 10 a 14 y de 17 a 20 de lunes a viernes de 10 a 14 sabados


Si no encuentra el libro que busca no dude en consultarnos.


Novedades editoriales

  • LA TACOPEDIA
    Enciclopedia del Taco

    por Investigación y textos de Alejandro Escalante

    Trilce

    Quien crea que lo sabe todo acerca del mundo del taco se sorprenderá ante esta original y divertida enciclopedia, donde se desmenuzan los 19 tipos principales de tacos y sus “primas” (enchiladas, tlayudas y quesadillas): ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • YOGUR HELADO GOURMET

    por VV. AA.

    Lunwerg

    Aunque el yogur ha sido durante mucho tiempo el postre aburrido, el triste paquete de doce que sacamos de la nevera cuando no hay más alternativa, ha pasado a ser el ingrediente indispensable de los ...
    NOVEDAD!!

    pvp.18,95 €


  • PASTRYREVOLUTION#8
    Para amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Quique Dacosta, Jordi Roca, Pierre Hermé, Enric Rosich, Carito Lourenço, Fernando Sáenz

    Montagud

    PASTELERÍA José Ramón Castillo.Fotografías: Fernando Gómez Carbajal.Jamaica.Perlado.Bombones. Puri Morillo.Fotografías: Flor Fotografías.Tartaleta de limón y jengibre.Mil creps.Amberes.Xoco-frambuesa.Nahua. Carito Lourenço.Fotografías: Mikel Ponce.La hora del té.Torrija caramelizada de brioche y crema de limón. Diego Lozano.Fotografías: Sandro Souza.Mundo de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • MEZCLADOS
    El arte de la cocteleria en armonía con la cocina

    por Eduardo Pérez, Enrique Pérez y Joaquín Fernández

    cuarto centenario

    Un libro elaborado por Enrique Pérez, Eduardo Pérez y Joaquín Fernández, desde el restaurante El Doncel de Siguenza (Guadalajara) y la coctelería Dickens de San Sebastián en compañía de los mejores barmans y cocineros de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.26,00 €


  • GUIA MELENDO DEL CHAMPAGNE

    por Melendo, Jordi

    ceodos difusion

    La primera guía del champagne que se publica en español de la mano de Jordi Melendo,periodista y escritor con numerosos títulos y reconocimientos que lo avalan como ungran experto en la materia.  En la guía ...
    NOVEDAD!!

    pvp.25,00 €


  • GASTRONOMIA CON SELLO PROPIO
    Incluye los primeros sellos de correos con sensaciones de aroma y sabor

    por Correos

    Correos

    CORREOS ha presentado un nuevo libro Gastronomía con sello propio, editado a propósito de esta Feria, que ofrece un interesante recorrido por la Historia, costumbres y tradiciones gastronómicas más relevantes de nuestro país. La elaboración ...
    NOVEDAD!!

    pvp.40,00 €


  • VIRUTAS Y EL ARCOIRIS. GASTROCUENTO

    por Marta Alvaro, Susana Fernández; Juan Pozuelo (Recetas)

    Infancia con Futuro

    Virutas y El Arcoiris es un Gastrocuento repleto de magia y fantasía, creado para propiciar sueños y pensado para que los pequeños chefs de la casa elaboren las divertidas recetas de cocina del cocinero Juan ...
    NOVEDAD!!

    pvp.15,00 €


  • APICIUS Nº 22
    Cuaderno de Alta Gastronomia

    por Jordi Roca, Sergi Arola, Grant Achatz, Ángel León, Virgilio Martínez, Mario Sandoval, David Muñoz

    Montagud

    Apicius ofrece contenidos basados en las creaciones de prestigiosos chefs y en las últimas técnicas del panorama gastronómico. Cultura y diseño. Apicius es el cuaderno que da constancia de las novedades, curiosidades y grandes platos. ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • PASTRYREVOLUTION#7
    Para amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Jordi Roca, Yann Duytsche, Xavier Barriga, Diego Guerrero, Josep Maria Rodríguez, Carito Lourenço, Fernando Sáenz

    Montagud

    PASTELERÍA 004-011. Daniel Lindeberg.006. Brownie muscovado sobre sablé de almendra con té de jazmín, gelatina de hibiscus, ganache de frambuesa y frutos rojos.008-009. Choux con crema de la pasión, ganache de mango y chocolate con ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • DULCYPAS 426 MAYO - JUNIO 2014
    La revista de los profesionales de la pastelería, panadería, catering y afines

    por Pasteleros profesionales

    Vilbo

    Xavi Donnay Sol, mango pasión Innovar sin perder el Norte El segundo número de la nueva etapa de Dulcypas llega cargadito de ideas bien variadas, profesionales de primer nivel y propuestas muy útiles para innovar ...
    NOVEDAD!!

    pvp.25,00 €


  • ESCUELA DE VERDURAS
    Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso

    por VV. AA.

    Larousse

    ¿Cómo se limpia una alcachofa? ¿Qué cocción realza el sabor delicado de los espárragos? ¿Qué relleno vegetariano se puede probar con lasañas y canelones? Con ESCUELA DE VERDURAS encontrará todas las respuestas a sus dudas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.17,50 €


  • EL SOMNI. El sueño
    El Celler de Can Roca - Franc Aleu

    por Celler de Can Roca - Franc Aleu

    Lunwerg

    Franc Aleu y El Celler de Can Roca nos llevan al sueño en todos los sentidos.   Un sueño a través de doce emociones que nos lleva hasta la mesa donde se celebrará esta cena ...
    NOVEDAD!!

    pvp.49,90 €


  • COCINA FACIL DE LOS GRANDES CHEFS
    Cuina Justa

    por VV. AA.

    RBA

    Los grandes Chefs cocinan para "Cocina Justa". Es un libro de cocina solidaria. Cocina Justa es una empresa de economía social que trabaja desde 1994 para que los derechos y la libertad de las personas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.15,00 €


  • DE LA TIERRA AL CIELO - HERMANOS TORRES
    Deliciosas recetas con los mejores productos de la gastronomía española

    por Javier y Sergio Torres

    Planeta

    Los hermanos Torres nos ofrecen una selección de los cincuenta productos más representativos de la gastronomía nacional y de su rica diversidad: la alcachofa de Tudela, el rodaballo del Cantábrico, el espárrago de Navarra, el ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,90 €


  • EL MUNDO DE LA CERVEZA ARTESANAL

    por Freixes, Sergi - Punsola, Albert

    Larousse

    Todo lo que hay que saber sobre la cerveza artesana. La elaboración y consumo de cerveza artesana es un fenómeno en auge que no deja de ganar adeptos. La fabricación y consumo de cerveza artesana ...
    NOVEDAD!!

    pvp.17,50 €


  • 100 MANERAS DE COCINAR ENSALADAS

    por Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza, RAmón Roteta

    Bainet

    Las recetas que aparecen en este libro, con sus ingredientes, método de elaboración y sus respectivas fotos, han sido cocinadas por seis prestigiosos cocineros. Karlos Arguiñano, aporta la cocina sencilla y casera, la de toda ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €


  • COCINA CON JOAN ROCA
    Técnicas básicas para cocinar en casa

    por Roca, Joan

    Planeta

    COCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso ...
    NOVEDAD!!

    pvp.24,95 €


  • elBulli 2005-2011
    en inglés

    por Adriá, Ferran; Adriá, Albert, Soler; Juli

    Phaidon

    Sólo sale en inglés. Les hemos preguntado si no va a salir en español y la idea es que no. Esto es lo que sabemos. NO SE COBRAN GASTOS DE ENVIO DENTRO DE ESPAÑA.   ...
    NOVEDAD!!

    pvp.525,00 €


  • VINOS DE CHILE

    por Nahrwold, Harriet

    Contrapunto

    En estos años se ha producido un impresionante desarrollo de la industria del vino en Chile, no solo en calidad y volúmenes exportados sino también en la diversidad territorial, en la incorporación de nuevas tecnologías, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,90 €


  • CERVEZA
    La bebida de la felicidad

    por Balcells, Luis G.

    Planeta

    ¿Rubia o tostada? ¿De barril o en botella? ¿Artesanal o de importación? ¿Cuál es la mejorcerveza del mundo? En esta guía definitiva sobre el universo de esta popular y deliciosa bebida descubrirás todos los secretos ...
    NOVEDAD!!

    pvp.17,90 €


  • LA BIBLIA DEL PAN

    por Levy Beranbaum, Rose

    RBA

    De la autora de "La Biblia de los pasteles" ahora "La biblia del Pan".   Más de 150 recetas explicadas con mucha claridad y precisión. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.30,00 €


  • SECUENCIAS RAMON FREIXA

    por Freixa, Ramon

    Everest

    Locura y sentido común en perfecta armonía. En la cocina de Ramón Freixa hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos que comienzan con los divertidos snacks y continúan ...
    NOVEDAD!!

    pvp.59,95 €


  • COQUE. MARIO SANDOVAL
    Una historia que contar

    por Sandoval, Mario

    Everest

    Más de 60 años de trayectoria avalan a Coque, un restaurante que mantiene sus raíces, al mismo tiempo que las enraíza con innovación y vanguardia en su cocina. Este libro cuenta la historia de Coque, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.59,95 €


  • HECHO EN CASA
    100 platos fáciles y con sustancia para demostrar que sabes cocinar

    por Arenos, Pau

    Edicione B

    ¿Qué sucede cuando un cronista gastronómico desvela sus intimidades y secretos culinarios y cambia el bolígrafo por el cuchillo? El resultado es Hecho en casa. Durante un año, el periodista y escritor Pau Arenós, premio ...
    NOVEDAD!!

    pvp.25,00 €


  • LA COCINA CRISTIANA DE ESPAÑA de la A a la Z

    por Abad Alegría, Francisco

    Mira

    En pocas páginas se hace un recorrido por las fórmulas de cocina que han nacido al abrigo de los tiempos litúrgicos, las fiestas religiosas y los usos eclesiáticos y conventuales de España y que forman ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • ENCICLOPEDIA DE LOS POSTRES
    Todas las técnicas indispensables. Recetas de los grandes reposteros franceses. Un curso de repostería en vídeo de casi una hora de duración

    por Hubert Delorme, Vincent Boué, Didier Stéphan

    Blume

    Una obra esencial de pastelería sobre las técnicas fundamentales para preparar postres, con un curso de pastelería de casi una hora de duración (QR).Incluye 300 técnicas y procedimientos explicados paso a paso: hojaldrado, helado, marmoleado, ...

    pvp.45,00 €


  • EL PAN. JEFFREY HAMELMAN
    Manual de técnicas y recetas de panadería

    por Hamelman, Jeffrey

    librosconmiga

    Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas ...

    pvp.35,00 €


  • ENEKO ATXA AZURMENDI
    ENEKO ATXA

    por Atxa, Eneko

    Montagud

    Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos ...
    NOVEDAD!!

    pvp.42,00 €


  • MODERNIST CUISINE AT HOME

    por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

    Taschen

    Cocinar como los profesionales, comer como reyes Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas ...

    pvp.99,99 €


  • HISTORIA DE LA GASTRONOMIA (ESBOZOS)

    por Mestayer de Echagüe, Maria. Marquesa de Parabere

    Real del Catorce

    "El libro Historía de la Gastronomía" fue escrito en 1943, en el mismo año que se planteó cerrar la segunda ubicación del Restaurante Parabere en la calle Villanueva. Fue un libro donde la Marquesa de ...

    pvp.19,00 €


  • EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA - JULIA CHILD
    Prólogo de David de Jorge y Martín Berasategui

    por Julia Child - Louisette Bertholle - Simone BEck

    Debate

    El arte de la cocina francesa, de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck: Un clásico que ha tardado más de cincuenta años en publicarse en España y que mucha gente relacionada con el mundo ...

    pvp.36,90 €


  • TAPAS DE MADRID

    por Pablo Muñoz Gabilondo

    travel bug

    Este libro se ha realizado con la colaboración de 47 bares madrileños, Del Barrio de los Austrias, La Latina, el Barrio de Las Letras, Chueca, Malasaña y Salamanca. Cerca de 200 recetas. Incluyen tapas típicas ...

    pvp.29,95 €


  • MANUAL DEL SOMMELIER DE TE
    Variedades, cata y protocolo del té

    por Victoria Bisogno - Jane Pettigrew

    Del Nuevo Extremo

    Sinopsis: El sommelier de té es un experto conocedor del té, altamente capacitado en su cultura, servicio, cata y maridaje. Este manual explora los conocimientos que debe tener una persona para iniciar su camino en ...

    pvp.16,00 €


  • EVOLUTION Jordi Puigvert
    Tecnicas e ingredientes para la Pasteleria Actual

    por Jordi Puigvert

    Vilbo

    En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...

    pvp.49,90 €


  • El Celler de Can Roca

    por Joan, Josep y Jordi Roca

    Librooks

    El Celler de Can Roca presenta su obra definitiva: el libro que explica más de 25 años de procesos creativos, los valores que han fundamentado su recorrido y las recetas más significativas de su historia. ...

    pvp.89,00 €


  • MUGARITZ B.S.O.
    Una Banda Sonora Original: partituras culinarias, relatos y un documental sobre sinergias creativas

    por Felipe Ugarte y Andoni Luis Aduriz

    Ixo

    Una Banda Sonora Original: partituras culinarias, relatos y un documental sobre sinergias creativas.  'Mugaritz BSO' es un proyecto gastronómico-musical que se inició hace 5 años de la mano del chef Andoni Luis Aduriz y del ...
    NOVEDAD!!

    pvp.29,95 €



Recomendados

  • EVOLUTION Jordi Puigvert
    Tecnicas e ingredientes para la Pasteleria Actual

    por Jordi Puigvert

    Vilbo

    En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...

    pvp.49,90 €


  • LA CAJA DE GALLETAS DE XAVIER BARRIGA
    27 recetas + 6 cortapastas

    por Barriga, Xavier

    Grilalbo

    Nuevo Pack de Xavier Barriga. Recetas y seis moldes para que puedas hacer tus propias galletas en casa. Tras el gran éxito de los libros Pan, Recetas caseras con pan de ayer y su Caja ...

    pvp.16,90 €


  • MUGARITZ
    La Cocina como Ciencia Ntural

    por Aduriz, Andoni Luis

    RBA

    “MUGARITZ no es sólo el restaurante, es también el camino que lleva hacia él, el paisaje que se divisa desde el coche y que, curva tras curva, alimenta las expectativas de quienes nos visitan. Mugaritz ...

    pvp.40,00 €