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Novedades editoriales

  • ¿QUE VINO CON ESTE PATO?
    Una aproximación a la esencia de los maridajes

    por Ferran Centelles

    Planeta

    Maridar es armonizar vino y comida con el fin de que interaccionen y creen una experiencia gastronómica única. Para algunos sumilleres supone una ciencia, para otros, un oficio basado en la práctica; hay quien lo ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €


  • ACEITE DE OLIVA - LIBRO DE COCINA

    por Bastian Jordan - Fotografías de Daniel Esswein

    Fackeltrager

    El autor en un primer capítulo durante 50 página nos habla sobre "todo acerca del aceite de oliva".   En un segundo capítulo nos presenta más de 40 recetas básicas hechas con este estupendo producto ...
    NOVEDAD!!

    pvp.30,00 €


  • CEVICHE POWER - GASTON ACURIO

    por Gaston Acurio

    Planeta

    Recopilación de más de 40 recetas de los chefs y los maestros cevicheros más reconocidos del Perú, que permite hacer un recorrido por los más de 3.000 kilómetros de costa de este país andino en ...
    NOVEDAD!!

    pvp.28,50 €


  • TAPAS Y APERITIVOS CON SETAS

    por Carlos Robafum

    Lectio

    Las setas se convierten en el ingrediente indiscutible y principal de las recetas de tapas, aperitivos y entrantes de este libro. Alrededor de setenta recetas de elaboración fácil, sencilla y veloz, que coinciden en incorporar ...
    NOVEDAD!!

    pvp.15,90 €


  • QUESOS EN UNA HORA
    Queso ricotta, mozzarella, de cabra, paneer e incluso burrata: ¡quesos frescos y sencillos que puedes hacer en una hora y menos!

    por Claudia Lucero

    Obelisco

    A través de estas recetas específicas, accesibles y, tal como indican en ellas fáciles, muy fáciles o facilísimas de realizar, Claudia Lucero nos muestra paso a paso –y cada uno de ellos acompañado de fotografías ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €


  • LOS SUPERVINOS 2017. LA GUÍA DE VINOS DEL SUPERMERCADO
    PREMIO GOURMAND MEJOR GUÍA DE VINOS DE ESPAÑA

    por Joan C. Martin

    Lince

    "Los Supervinos 2017" no sólo ofrece información útil, actualizada y rigurosa, también propone a los aficionados al vino el descubrimiento constante de nuevas referencias, y lo hace mediante un lenguaje fácil y asequible. Sorprende al ...
    NOVEDAD!!

    pvp.15,00 €


  • PINTXOS DE LEYENDA DE DONOSTIA

    por Azpeitia, Josema

    Ttartalo

    Pintxos de leyenda de Donostia propone un recorrido histórico por los bares donostiarras y sus pintxos más emblemáticos, desde los clásicos, como la mítica Gilda, a los más innovadores. Las recetas que componen este libro, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.25,00 €


  • EL BULLI 2005 - 2011 (VERSION ESPAÑOLA)
    ESTARA A LA VENTA A PARTIR DEL 16 DE NOVIEMBRE 2016

    por Ferrán Adriá y Albert Adriá

    Phaidon

    En esta obra se presentan los tomos que completan el catálogo razonado de elBulli. Los 7 últimos volúmenes del restaurante que cambió el mundo y la historia de la gastronomía. Un viaje al proceso creativo ...
    NOVEDAD!!

    pvp.525,00 €


  • GASTRONOMIA DONOSTIARRA
    Las mejores recetas

    por Martín, Pedro

    travel bug

    Los mejores chefs de Donostia-San Sebastián, aquellos que han convertido la ciudad en una de las grandes capitales del mundo de la gastronomía, aúnan su saber hacer en estas páginas para acercar al lector sus ...
    NOVEDAD!!

    pvp.23,95 €


  • PASTRYREVOLUTION#20
    para amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Carme Ruscalleda, Josep Maria Rodríguez, Fernando Sáenz

    Montagud

    Pastelería Creaciones dulces de los mejores pasteleros del mundo Thomas Alphonsine (Chocolate Academy Francia): Fraisier. Tarta de limón y gianduja. Tartaleta de casis. Tarta de naranja.Josep Maria Rodríguez (La Pastisseria): Floral. Tarta 4º aniversario. Manzana ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • CARNE PICADA - La educación de un cocinero

    por Leonardo Lucarelli

    reservoirbooks

    Lucarelli nos muestra en esta novela la cara oscura, contradictoria y carnal de la gastronomía, un mundo paralelo dominado por el amor y la amistad, las drogas y el sexo, el culto al esfuerzo y ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,90 €


  • El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €


  • ¡SHOKU - IKU!
    Cocina japonesa para una vida larga y saludable

    por Makiko Sano

    Librooks

    Shoku-Iku es la manera en que se enseña a los japoneses a comer sano. Forma parte de su cultura, de modo que todo el mundo sabe qué alimentos escoger y cómo cocinarlos y comerlos, siempre ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • EL ARTE DE LA FERMENTACION
    Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo

    por Sandor Ellix Katz

    Gaia

    El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los ...
    NOVEDAD!!

    pvp.34,00 €


  • The bestselling book on traditional and authentic Spanish home cooking. (Previously published as 1080 Recipes) Spanish cooks have trusted and relied upon this bible of traditional home cooking ever since it was first published over ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,95 €


  • TU ENSALADA PARA LLEVAR
    ¡Come sano y sabroso en cualquier lugar!

    por Berengere Abraham

    Cupula

    Imagina una ensalada compuesta de distintas capas artísticamente dispuestas en un tarro de cristal transparente para llevar de picnic, a la oficina, o simplemente para degustar de forma deliciosa y equilibrada en casa. Esta exquisita ...
    NOVEDAD!!

    pvp.14,95 €


  • ENSALADAS SALUDABLES

    por Quinn, Sue

    Lunwerg

    Las ensaladas no solo son buenas para la salud, sino que además pueden ser tan variadas y consistentes como cualquier otro plato cocinado. De cereales, legumbres, hortalizas, carne, pescado o queso y aderezadas con salsas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.15,00 €


  • GUIA MIGUELIN DE LA COMUNIDAD DE MADRID 2016 2017
    Lugares de donde he salido satisfecho y con ganas de volver

    por Miguel Casas Sánchez

    Ediciones del Azar

    Nueva edición actualizada de la Guía Miguelín, válida para 2016 y 2017. En este nuevo libro han puesto al día los restaurantes de la Comunidad de Madrid, eliminando unos 40, con otras tantas nuevas apariciones, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.13,00 €


  • CASA MARCIAL - LA COCINA DE NACHO MANZANO

    por Benajmín Lana - Lobo Altuna

    Planeta

    Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una ...
    NOVEDAD!!

    pvp.38,00 €


  • La gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervantes, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos ...
    NOVEDAD!!

    pvp.18,00 €


  • APICIUS Nº 26
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Ángel León, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Josep Roca, Diego Gallegos

    Montagud

    Presentación Desde nuestro punto de vista, son la pasión, la raíz y la vanguardia las que harán que nuestros restaurantes sigan marcando el camino de una de las mayores herramientas para la promoción y la ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • RECETAS PARA AMAR Y MATAR

    por Sally Andrew

    Grijalbo

    Intriga, gastronomía y una protagonista maravillosa con las dotes detectivescas de Miss Marple y el amor por la comida de los Montalbano. Sinopsis Una detective a la fuerza que lo resuelve todo gracias a sus ...
    NOVEDAD!!

    pvp.18,90 €


  • EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE

    por Begoña Rodrigo

    Montagud Editores

    Se encuentra usted ante una obra protagonizada por Begoña Rodrigo que desgrana lo que para muchos son las reglas de la cocina contemporánea: el sabor, la técnica, la belleza y la materia prima. Esta cocinera ...
    NOVEDAD!!

    pvp.42,00 €


  • «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros ...
    NOVEDAD!!

    pvp.24,95 €


  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE - LA VUELTA AL MUNDO

    por Ducasse, Alain; Piege, Jean François; Elena, Didier; Cerutti, Franck; Ogheard, Patrick; Witz, Benoit

    Akal

     Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.180,00 €


  • LIMA. COCINA PERUANA

    por Martínez, Virgilio

    Neo Person

    La creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo ha convertido a Lima, la capital de Perú, en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Virgilio Martínez, el chef más ...
    NOVEDAD!!

    pvp.23,00 €


  • CHINA TOWN. COCINA ASIÁTICA
    DELICIOSOS PLATOS DEL SUDESTE ASIÁTICO. CHINA, TAILANDIA, MALASIA, JAPÓN, COREA Y MÁS

    por Mabbott, Lizzie

    Neo Person

    Más de 100 tentadoras y accesibles recetas tradicionales del sudeste asiático y algunas variantes innovadoras con las que sacarás el máximo provecho de cada uno de los deliciosos ingredientes que dan cuerpo a la gastronomía ...
    NOVEDAD!!

    pvp.24,00 €


  • LAS CATEDRALES DEL GUSTO
    UN PASEO POR LOS MERCADOS DE ESPAÑA

    por González-Frías, Mercedes

    Arte Modus Operandi

    Los Mercados de Abastos, con su bagaje social, histórico y cultural, son el eje central de este libro en el que las autoras han querido reflejar también su influencia en la vida cotidiana de nuestro ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • PINTXOS 16
    CAMPEONATOS AMSTEL ORO

    por Varios

    Asociación de Hostelería de Hondarribia

    PINTXOS 2016, el libro del X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, recoge las recetas y las fotografías de los cocineros y pintxos de toda Euskadi, País Vasco francés (Iparralde) y ...

    pvp.35,00 €


  • PASTRYREVOLUTION#16
    Para los amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Atxa, Eneko

    Montagud Editores

    El chef de cocina dulce Makito Hiratsuka, del restaurante taiwanés Le Moût, es uno de los protagonistas de PãstryRevolution 16. Makito Hiratsuka se formó en España empapándose en cocinas como la de elBulli, en los ...

    pvp.20,00 €


  • LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL. Nueva edición, revisada y prologada por Andoni Luis Aduriz
    Nueva edición revisada y prologada por Andoni Luis Aduriz

    por Comite Gastronómico dirigido por Jöel Robuchon

    Larousse

    Con la asesoría del comité gastronómico presidido por Joël Robuchon. Convertido en referencia imprescindible de la cocina, el LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL, ofrece más de 2.500 recetas, con más de 500 propuestas firmadas por los ...

    pvp.100,00 €


  • MODERNIST CUISINE. El arte y la ciencia en la cocina
    IMPORTANTE:ENVIO GRATIS A LA PENINSULA. Los gastos de envio que genera la aplicación serán reembolsados inmediatamente)

    por Nathan Myhrvold; Chris Young; Maxime Bilet

    Taschen

      El arte y la ciencia de la cocinaUna revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que elimpresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en losúltimos años la cocina ...

    pvp.399,00 €


  • MODERNIST CUISINE AT HOME

    por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

    Taschen

    Cocinar como los profesionales, comer como reyes Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas ...

    pvp.99,99 €


  • CALDOS-BROTHS
    EL CÓDIGO DEL SABOR-THE CODE OF FLAVOUR

    por Camarena, Richard

    Montagud

    "El sabor es la esencia de mi cocina, busco potenciar los cinco sentidos del cliente en cada plato para sorprenderle con una experiencia única. En cada una de nuestras propuestas gastronómicas cocinamos desde el corazón." ...

    pvp.42,00 €


  • TRAE TU ESPALDA PARA HACER MI MESA

    por Lena Yau

    Gravitaciones

    Trae tu espalda para hacer mi mesa se despliega al aire exhalando un aroma de palabras sobre el deletitoso tiempo de los amantes. Suave paladar y arte amatorio. La zozobra de viajer en busca del ...

    pvp.12,00 €


  • AUDREY EN CASA
    RECUERDOS DE LA COCINA DE MI MADRE. CON RECETAS, FOTOGRAFÍAS Y ANÉCDOTAS PERSONALES

    por DOTTI, LUCA

    Cupula

    Entra en la esfera más privada de Audrey Hepburn con esta biografía única recopilada por su hijo que combina anécdotas, extractos de su correspondencia personal, dibujos y recetas de sus platos preferidos escritas de su ...

    pvp.24,00 €


  • MÉXICO GASTRONOMÍA

    por Margarita Carrillo Arronte

    Phaidon

    La biblia de la comida casera mexicana.México gastronomía es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana. Con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en nuestras casas. Desde sabrosos tacos a enchiladas de ...

    pvp.39,95 €


  • MACARON - PIERRE HERMÉ
    Más de 60 recetas para preparar las delicadas creaciones del maestro de la pastelería francesa

    por Pierre Hermé

    Librooks

    Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… En más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la ...

    pvp.39,00 €


  • MIS POSTRES - Angelita Alfaro
    Prólogo de Elena Arzak, Rafael Anson, José María Gorrotxategui

    por Angelita Alfaro

    Oberon

    Angelita Alfaro publicó su primer libro, La cocina de Angelita, en 1991, siendo un éxito del cual ya se han publicado siete ediciones. Desde entonces ha escrito varios libros más. Entre ellos: Gran Cocina Navarra, ...

    pvp.19,95 €


  • CAFE OBSESION
    Exquisitos granos. Técnicas de Barista. Más de 100 recetas de todo el mundo

    por Anette Moldvaer

    H Blume

    Disfrute de un viaje desde el grano a la taza con Obsesión por el café, el libro en el que expertos le enseñarán cómo hacer los cafés más emblemáticos paso a paso. Haga un recorrido ...

    pvp.27,00 €


  • MASAS MADRE
    Elaboracion y utilización

    por VV. AA.

    Montagud

    Harina, agua y sal. Simplemente. La masa madre está de moda. La utilización de masas madre, en sus distintas clases, no es más que la vuelta a los orígenes de la panadería tras el paréntesis ...

    pvp.39,50 €


  • CASA GERARDO
    50 pasos de la cocina contemporánea

    por Marcos Morán

    Montagud

    Pedro y Marcos Morán representan, respectivamente, la cuarta y la quinta generación al frente de Casa Gerardo, el restaurante familiar situado en Prendes (Asturias) fundado en 1882. Padre, hijo, familia y equipo trabajan día a ...

    pvp.42,00 €


  • LA COCINA PRACTICA DE PICADILLO-COCINA GALLEGA TRADICIONAL

    por Puga y Parga, Manuel María."Picadillo"

    Hercules de Ediciones

    Obra maestra de la cocina tradicional, con sus más de mil recetas aprendieron a cocinar varias generaciones. Escrito con una intencionalidad eminentemente práctica, su lenguaje sencillo y las numerosas anécdotas con las que se acompañan ...

    pvp.19,50 €


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    Historias, inventos y artilugios de cocina

    por Bee Wilson

    Turner

    "Este libro narra la historia de cómo hemos dominado el fuego y el hielo, de cómo hemos manejado batidores, cucharas y ralladores, pasapurés y morteros: de cómo hemos usado las manos y los dientes, todo ...

    pvp.24,90 €


  • COCINA INTELIGENTE. 777 recetas

    por Bustos Pueche, Alicia

    Ediciones Interncionales Universitarias

    La cocina no es sólo arte, es ciencia. Lo que hace que un plato sea distinto de otro se puede concretar, al menos en parte en una serie de operaciones. Hay muchos modos de hacer, ...

    pvp.32,00 €


  • Grandes maestros de la historia de la Gastronomía
    La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.

    por Almudena Villegas

    Almuzara

    La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, ...

    pvp.19,95 €