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Novedades editoriales

  • COCINA VERDE - RODRIGO DE LA CALLE

    por De la Calle, Rodrigo

    Planeta

    Recetas basadas en verduras y hortalizas para descubrir nuevas variedades y deliciosas preparaciones. «Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semillas. Y cada cual con su sabor, textura, frescura ...
    NOVEDAD!!

    pvp.25,95 €


  • APICIUS Nº 28
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Ramón Freixa, Pedro Subijana, Pepe Rodríguez, Marcos Morán, Abraham García, Aurelio Morales, Benito Gómez, Guillermo Cruz, Vicente Patiño

    Montagud

    De la pasión a la audacia, pasando por la hospitalidad y la constancia, la vigésima octava edición del cuaderno de alta gastronomía establece 15 valores comunes a la excelencia culinaria contemporánea. Presentación Pasión. Valentía. Independencia. ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • DE RE RAIMUNDO - La cocina de la Región de Murcia

    por Alberto Requena, Rodrigo Borrega Fernández, Fina García Lorenzo, Tomás Ecija, Angel López García

    Edit.UM

    "Este libro está dedicado a Raimundo Gonzáles Frutos, reconociendo su extraordinaria labor, que ha fructificado en la recopilación y puesta a punto de la gastronomía de la Región de Murcia, contribuyendo decididamente a transmitir una ...
    NOVEDAD!!

    pvp.46,00 €


  • AVENTURAS Y DESVENTURAS DE LOS ALIMENTOS QUE CAMBIARON EL MUNDO

    por Teresa Bénitez (autora) y Flavia Zorrilla (ilustradora)

    a fin de cuentos

    "Cada vez que te comes una galleta, ahí estan escondidas un montón de aventuras, sin las cuales nuestras meriendas serían aburridísimas. No tendríamos pepitas de chocolate, porque el cacao no habría cruzado el océano desde ...
    NOVEDAD!!

    pvp.21,90 €


  • JORDI MORERA - LA REVOLUCION DEL PAN

    por Jordi Morera

    Montagud

    Jordi Morera nos presenta el pan y la panadería desde un punto de vista completamente diferente y nuevo. El libro se inicia con estudio razonado de la panadería del presente y del futuro, ligándolo al ...
    NOVEDAD!!

    pvp.67,00 €


  • CANAILLE
    Abats, Casquería, Despojos, Frattaglie, Innerien, Menudencias, Menudos, Menuts, Odd Bits!, Offal, Orgaanvless, Tripe

    por Miquel Brossa REal

    Planeta

    Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes ...
    NOVEDAD!!

    pvp.26,95 €


  • PALABRA DE CHEF
    Citas, ocurrencias y pildoras de sabifuría

    por Matt Starwell, Nach Waxman

    Gustavo Gili

    Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: “Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €


  • DIARIO DE UNA MESA - Juan Pablo Felipe y Cleopatra Smith

    por Juan Pablo Felipe y Cleopatra Smith

    Circulo Rojo

    Amar, Cocinar, Escribir, Vivir… Relatos que cocinan a quién se ama. Letra a letra, ingrediente a ingrediente, todos ellos para compartir los sentimientos más íntimos de nuestras vidas. Cada uno representa un fragmento sazonado con ...
    NOVEDAD!!

    pvp.30,00 €


  • DIARIO DE UNA MESA

    por Juan Pablo Felipe y Cleopatra Smith

    Circulo Rojo

    La obra nos llega de la escritora ganadora de varios certámenes literarios Cleopatra Smith y el chef Premio Nacional de Gastronomía 2001, Juan Pablo Felipe. Amar, Cocinar, Escribir, Vivir… Relatos que cocinan a quién se ...
    NOVEDAD!!

    pvp.60,00 €


  • MARTIN BERASATEGUI - ENSALADAS PARA TODO EL AÑO
    y otros platos delciosos

    por Martin Berasategui

    Grijalbo

    Martín Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada. «Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en este libro están divididas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €


  • ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

    por Gustavo A. Cordero Bueso (Coordinador) y 34 autores más.

    AMV

    COMENTARIO DEL LIBRO: ¿Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en qué basamos nuestras preferencias a la hora de consumirlos?, ¿cómo ha cambiado la manera en que nos relacionamos con ellos?, ¿por qué nos provocan, consciente ...
    NOVEDAD!!

    pvp.38,00 €


  • QUE BEBER CUANDO NO BEBES

    por Falgueras, Meritxell

    Urano

    Sinopsis • De una de las catadoras internacionales más expertas llega este libro apto para todos los paladares, sobre todo para aquellos que han decidido no beber alcohol de forma temporal o para siempre. • ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,00 €


  • DICCIONARIO DE COCINA Y GASTRONOMIA DE ASTURIAS
    Un compendio de lo más relevante del pasado y del presente en los fogones del Principado

    por Mendez Riestra, Eduardo

    TREA

    Esta obra aspira a ser una suerte de vademécum para los profesionales y aficionados a la gastronomía en general, pero muy especialmente para los interesados en la asturiana en particular, un libro de consulta para ...
    NOVEDAD!!

    pvp.50,00 €


  • EUSKADI - recetas de Donostia y alrededores

    por José Pizarro

    cincotintas

    En Euskadi, José Pizarro, llevará a los lectores de viaje alrededor de este lugar mágico, inspirándose en platos tradicionales e ingredientes locales, y añadiendo su toque único. Desde deliciosos pintxos - tapas de estilo vasco ...
    NOVEDAD!!

    pvp.29,95 €


  • COMPARTIR - MATEU CASAÑAS - EDUARD XATRUCH - ORIOL CASTRO
    Compartir Restaurante

    por Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch

    Planeta

    El primer libro de los jefes de cocina de elBulli. Sinopsis de Compartir:Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,50 €


  • CALDOS-BROTHS
    EL CÓDIGO DEL SABOR-THE CODE OF FLAVOUR

    por Camarena, Richard

    Montagud

    Segunda edición ampliada. Como unas 16 páginas. SOBRE EL LIBRO: Ricard Camarena publica "Caldos, el código del Sabor", uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica ...
    NOVEDAD!!

    pvp.54,90 €


  • TAPAS CON ROCK'N ROLL - JORDI CRUZ
    70 pequeños grandes bocados

    por Jordi Cruz

    Grijalbo

    El prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a preparar las tapas creativas que se sirven en su restaurante Ten's Tapas. Platillos creativos, poco complicados y muy sabrosos y resultones, fruto ...
    NOVEDAD!!

    pvp.21,90 €


  • APPETITES - ANTHONY BOURDAIN

    por Bourdain, Anthony

    Planeta

    El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente. El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio ...
    NOVEDAD!!

    pvp.34,95 €


  • 30 helados imprescindibles surge de la necesidad de satisfacer la demanda creciente de formación de la heladería con un producto práctico, pensado para ser fácilmente integrado en la rutina diaria de un obrador. Se han ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • VERRUGA
    Restaurante Verruga Historias y recetas

    por Emilia Real Vázquez, Luis Latorre Martínez, Luis Latorre Real

    desdelugo

    Tras casi 65 años de servicio el 31 de Diciembre de 2015 el "Restaurante Verruga" cerró sus puertas debido a la jubilación de sus propietarios. Un sencillo local de quince mesas, que siempre se negó ...
    NOVEDAD!!

    pvp.14,90 €


  • Los sabores del Greco puede entenderse como el relato de la imaginaria conversación de sobremesa acontecida tras una animada cena de verano en compañía del pintor en la que salen a relucir sus recuerdos gastronómicos. ...
    NOVEDAD!!

    pvp.24,00 €


  • Libro solidario en el que 10 Chefs con estrella michelin, además de destacados estudiantes de hostelería de Santo Domingo de la Calzada y particulares ofrecen sugestivos y deliciosos platos con un nexo común, el aprovechamiento ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €


  • PINTXOS 2017 - Xi Campeonato de Pintxos Amstel Oro
    Lo mejor de los pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde

    por VV. AA.

    Asociación de Hostelería de Hondarribia

    El Campeonato de Pintxos AMSTEL ORO – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa edita anualmente un libro que resume lo acontecido en cada edición del concurso, las recetas, los cocineros y unas magníficas fotografías de todos los ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • CACAO - PIERRE MARCOLINI
    Del haba a la Tableta

    por Pierre Marcolini

    Librooks

    Una deliciosa inmersión en el universo del chocolate, de la mano del gran maestro chocolatero Pierre Marcolini. El que fuera campeón del mundo de pastelería nos desvela en este libro sus secretos para tostar las ...
    NOVEDAD!!

    pvp.48,00 €


  • FOURINONE - En los límites del Chocolate
    Ramón Morató - JM Ribé - Raúl Bernal - Miquel Guarro

    por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

    Vilbo

    Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...
    NOVEDAD!!

    pvp.99,00 €


  • TINARS - EL SABOR DE LA TRADICION - MARC GASCONS

    por Marc Gascons - Carme Casas

    Planeta

    Un recorrido por la historia, anécdotas, entorno y evolución del restaurante Els Tinars. Tinars es la convivencia perfecta entre tradición y modernidad, la cocina de ayer de hoy y de mañana; la obsesión mantenida en ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,50 €


  • ANARKIA - JORDI ROCA
    El Celler de Can Roca

    por Jordi Roca

    Montagud

    El maestro del dulce presenta ‘Anarkia’, el libro completo de recetas dulces de El Celler de Can Roca. En sus páginas, desvela paso a paso sus creaciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías detalladas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.95,00 €


  • BASQUE - TERRITORIO CREATIVO
    De la Nueva Cocina Vasca al Basque Culinary Center, un apasionante viaje de cuarenta años

    por VV. AA.

    Basque Culinary Center

    Contenido: Basque: el nuevo pasado, presente y futuro de la Nueva Cocina Vasca, punto de partida de una nueva manera de entender la gastronomía sin olvidar nuestro vasto legado. -Euskadi Comunidad Creativa: Una tierra que ...
    NOVEDAD!!

    pvp.60,00 €


  • IRREDUCTIBLE - DIEGO GUERRERO -DSTAgE

    por Diego Guerrero

    Montagud

    Éste es el año de Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid, dos estrellas Michelin). Sin duda. Además de con un flamante segundo macarrón recién estrenado, el cocinero cierra un memorable 2016 con el lanzamiento de ‘Irreductible‘, su ...
    NOVEDAD!!

    pvp.54,50 €


  • APICIUS Nº 27
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Albert Adrià, Martín Berasategui, Toño Pérez, Ángel León, Paco Pérez

    Montagud

    Presentación Apicius cruza, con esta vigésima séptima edición, la barrera de las 6.000 páginas. El peso del papel nos hace responsables. Más aún si cabe. Seguiremos, seguimos. Y, en esta ocasión, lo hacemos con un ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • EL BULLI 2005 - 2011 (VERSION ESPAÑOLA)
    GASTOS DE ENVIO GRATIS PARA ESPAÑA

    por Ferrán Adriá y Albert Adriá

    Phaidon

    Nota: Al hacer el pedido de estos libros le saldrá con gastos de envio. Nosotras inmediatamente que nos llegue el pedido le reembolsaremos lo que le supongan los gastos de envio.   En esta obra ...
    NOVEDAD!!

    pvp.525,00 €


  • EXUBERANCIA
    La vibrante cocina vegetariana

    por Ottolenghi, Yotam

    Salamandra

    Yotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente ...
    NOVEDAD!!

    pvp.28,00 €


  • LA COCINA DE LA LIBERTAD
    El Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXI

    por Rafael Ansón

    Esfera

    Hace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomía. Impulsada por la creatividad absoluta en los fogones ...
    NOVEDAD!!

    pvp.34,90 €


  • COCINA EN CASA COMO UN CHEF - JORDI CRUZ
    Domina los platos y las técnicas del restaurante Angle

    por Jordi Cruz

    Grijalbo

    Domina los platos y las técnicas del restaurante Angle. El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta ...
    NOVEDAD!!

    pvp.22,90 €


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  • Un compendio único de sabores y sus combinaciones.“La idea le surgió a la autora después de una cena con una amiga, en la que está combinaba dos sabores que a Niké Segnit nunca se le ...

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  • PAELLA. ALBERTO HERRAIZ
    Todo lo que hay que saber para cocinar una auténtica paella en casa

    por Herraiz, Alberto

    RBA

    Paella, de Alberto Herráiz, maestro en el arte de esta especialidad, nos revela los orígenes, tradiciones y versatilidad de uno de los platos más famosos del mundo. Las 108 recetas que componen este libro, explicadas ...

    pvp.30,00 €


  • COCINA Y LOS ALIMENTOS, LA
    Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

    por McGee, Harold

    Debate

    La publicación por primera vez en castellano de esta obra, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía ...

    pvp.44,90 €