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Novedades editoriales

  • PINTXOS 16
    CAMPEONATOS AMSTEL ORO

    por Varios

    Asociación de Hostelería de Hondarribia

    PINTXOS 2016, el libro del X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, recoge las recetas y las fotografías de los cocineros y pintxos de toda Euskadi, País Vasco francés (Iparralde) y ...
    NOVEDAD!!

    pvp.35,00 €


  • PASTRYREVOLUTION#16
    Para los amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Atxa, Eneko

    Montagud Editores

    El chef de cocina dulce Makito Hiratsuka, del restaurante taiwanés Le Moût, es uno de los protagonistas de PãstryRevolution 16. Makito Hiratsuka se formó en España empapándose en cocinas como la de elBulli, en los ...
    NOVEDAD!!

    pvp.20,00 €


  • LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL. Nueva edición, revisada y prologada por Andoni Luis Aduriz
    Nueva edición revisada y prologada por Andoni Luis Aduriz

    por Comite Gastronómico dirigido por Jöel Robuchon

    Larousse

    Con la asesoría del comité gastronómico presidido por Joël Robuchon. Convertido en referencia imprescindible de la cocina, el LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL, ofrece más de 2.500 recetas, con más de 500 propuestas firmadas por los ...
    NOVEDAD!!

    pvp.100,00 €


  • MODERNIST CUISINE. El arte yla ciencia en la cocina
    IMPORTANTE:ENVIO GRATIS A ESPAÑA. Los gastos de envio que genera la aplicación serán reembolsados inmediatamente)

    por Nathan Myhrvold; Chris Young; Maxime Bilet

    Taschen

      El arte y la ciencia de la cocinaUna revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que elimpresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en losúltimos años la cocina ...
    NOVEDAD!!

    pvp.399,00 €


  • MODERNIST CUISINE AT HOME

    por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

    Taschen

    Cocinar como los profesionales, comer como reyes Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas ...
    NOVEDAD!!

    pvp.99,99 €


  • CALDOS-BROTHS
    EL CÓDIGO DEL SABOR-THE CODE OF FLAVOUR

    por Camarena, Richard

    Montagud

    En las páginas de la obra se aborda, se analiza y se detalla una de las técnicas por las que el cocinero valenciano es más apreciado: los caldos.
    NOVEDAD!!

    pvp.42,00 €


  • TRAE TU ESPALDA PARA HACER MI MESA

    por Lena Yau

    Gravitaciones

    Trae tu espalda para hacer mi mesa se despliega al aire exhalando un aroma de palabras sobre el deletitoso tiempo de los amantes. Suave paladar y arte amatorio. La zozobra de viajer en busca del ...
    NOVEDAD!!

    pvp.12,00 €


  • AUDREY EN CASA
    RECUERDOS DE LA COCINA DE MI MADRE. CON RECETAS, FOTOGRAFÍAS Y ANÉCDOTAS PERSONALES

    por DOTTI, LUCA

    Cupula

    Entra en la esfera más privada de Audrey Hepburn con esta biografía única recopilada por su hijo que combina anécdotas, extractos de su correspondencia personal, dibujos y recetas de sus platos preferidos escritas de su ...
    NOVEDAD!!

    pvp.24,00 €


  • MÉXICO GASTRONOMÍA

    por Margarita Carrillo Arronte

    Phaidon

    La biblia de la comida casera mexicana.México gastronomía es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana. Con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en nuestras casas. Desde sabrosos tacos a enchiladas de ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,95 €


  • MACARON - PIERRE HERMÉ
    Más de 60 recetas para preparar las delicadas creaciones del maestro de la pastelería francesa

    por Pierre Hermé

    Librooks

    Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… En más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,00 €


  • MIS POSTRES - Angelita Alfaro
    Prólogo de Elena Arzak, Rafael Anson, José María Gorrotxategui

    por Angelita Alfaro

    Oberon

    Angelita Alfaro publicó su primer libro, La cocina de Angelita, en 1991, siendo un éxito del cual ya se han publicado siete ediciones. Desde entonces ha escrito varios libros más. Entre ellos: Gran Cocina Navarra, ...
    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €


  • CAFE OBSESION
    Exquisitos granos. Técnicas de Barista. Más de 100 recetas de todo el mundo

    por Anette Moldvaer

    H Blume

    Disfrute de un viaje desde el grano a la taza con Obsesión por el café, el libro en el que expertos le enseñarán cómo hacer los cafés más emblemáticos paso a paso. Haga un recorrido ...
    NOVEDAD!!

    pvp.27,00 €


  • MASAS MADRE
    Elaboracion y utilización

    por VV. AA.

    Montagud

    Harina, agua y sal. Simplemente. La masa madre está de moda. La utilización de masas madre, en sus distintas clases, no es más que la vuelta a los orígenes de la panadería tras el paréntesis ...
    NOVEDAD!!

    pvp.39,50 €


  • CASA GERARDO
    50 pasos de la cocina contemporánea

    por Marcos Morán

    Montagud

    Pedro y Marcos Morán representan, respectivamente, la cuarta y la quinta generación al frente de Casa Gerardo, el restaurante familiar situado en Prendes (Asturias) fundado en 1882. Padre, hijo, familia y equipo trabajan día a ...
    NOVEDAD!!

    pvp.42,00 €


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    por León, Angel

    Montagud

    Ángel León, desde chico, miraba al mar, quería contarle cosas. Tenía la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejó llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoró de la ...

    pvp.34,95 €


  • BOLLERIA
    Hecha en casa y con el sabor de siempre

    por Barriga, Xavier

    Grijalbo

    ¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga, nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a ...

    pvp.19,90 €


  • 5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas.Trucos del oficio explicados por un panadero profesional.Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.Desmintiendo el mito de que la ...

    pvp.24,90 €