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Novedades editoriales

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  • BAKE IT SIMPLE
    Recetas fáciles de pastelería para hacer en casa

    por Balaguer, Oriol

    2016 Planeta

    BAKE IT SIMPLE

    Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €

    [ Disponible ]


  • 100 MANERAS DE COCINAR CONEJO

    por Karlos Arguiñano; Eva Arguiñano; Enrique Fleischmann; Bruno Oteiza; Ramón Roteta

    2016 Bainet

    100 MANERAS DE COCINAR CONEJO

    El conejo es un producto tradicional de nuestra cocina mediterránea. Tiene una gran versatilidad gastronómica ya que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado. La carne de conejo es un alimento adecuado ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €

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  • 100 MANERAS DE COCINAR PATATAS

    por Karlos Arguiñano; Eva Arguiñano; Enrique Fleischmann; Bruno Oteiza; Ramón Roteta

    2016 Bainet

    100 MANERAS DE COCINAR PATATAS

    La patata es uno de los cultivos más extendidos en todo el mundo. Es un planta anual de la que se aprovechan los tubérculos, con un tipo de tejido compuesto aproximadamente de un 78% de agua ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,95 €

    [ Disponible ]


  • SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE UF0059
    Certificado de profesionalidad hotr0208. Operaciones básicas de restaurante y bar MF0257_1>UF0059

    por Urda Chamizo, Esther

    2016 Paraninfo

    SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE UF0059

    Para realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos utilizaremos técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipos de servicio y clientes de que se trate. En este libro veremos ...

    NOVEDAD!!

    pvp.13,00 €

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  • ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO
    Guía, información y asistencia turísticas. Agencias de viajes y gestión de eventos. Gestión de alojamientos turísticos.

    por Olmos Juarez, Lourdes; García Cebrián, Rafael

    2016 Paraninfo

    ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO

    Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Estructura del Mercado Turístico, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, de Gestión ...

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    pvp.29,00 €

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  • MANUAL DEL SUMILLER PARTE I. EL SERVICIO DEL VINO

    por Marín-Tejera, María Luisa

    2016 Ediciones del Azar

    MANUAL DEL SUMILLER PARTE I. EL SERVICIO DEL VINO

    La sumillería es sin duda un oficio muy antiguo y complejo, necesitado de constante formación, ciertas dosis de psicología, mucha elegancia y amor por el arte de las cosas bien hechas. Los rápidos cambios en ...

    NOVEDAD!!

    pvp.15,00 €

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  • HOY HARÁS PAN
    Todos los secretos para hacer un buen pan, con más de 40 recetas

    por Jordi Morera

    2016 now books

    HOY HARÁS PAN

    Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, ...

    NOVEDAD!!

    pvp.15,00 €

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  • MÂN

    por Thúy, Kim

    2016 Periférica

    MÂN

    Oriente-Occidente. Saigón-Montreal. Es el trayecto de Mãn, una joven refugiada a la que su madre quiere proteger casándola con el propietario de un restaurante vietnamita exiliado en Canadá. Mãn ha aprendido a crecer sin sueños, ...

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    pvp.15,50 €

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  • EL PRIMER BOCADO
    Cómo aprendemos a comer

    por Bee Wilson

    2016 Turismo y comunicaciones

    EL PRIMER BOCADO

    Todos nacemos sabiendo comer, pero aprender a elegir qué comemos nos cuesta un poco más. ¿Por qué algunos niños, aún don pañales, ya disfrutan de todo tipo de platos y otros pasan su infancia a base de ...

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    pvp.24,00 €

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  • MÁS BEICON, MENOS RUNNING
    Ponte en forma. Adelgaza ¡sin tonterías!

    por Petersen, Grant

    2016 Stella Maris

    MÁS BEICON, MENOS RUNNING

    La verdad sobre qué nos hace estar en forma. Olvide cualquier idea que pueda tener sobre la dietas y el ejercicio. En su más de cien breves y documentados capítulos nos explica cómo adelgazar sin ...

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    pvp.16,50 €

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  • ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

    por Medina Mata, Enrique

    2016 Síntesis

    ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

    En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, ...

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  • COCINA Y RESTAURACIÓN
    Cuaderno de trabajo. FP Básica

    por Laza Muñoz, Pascual; Olaya Abad, Jacobo; Torres Barzabal, José

    2016 Síntesis

    COCINA Y RESTAURACIÓN

    Este cuaderno de trabajo presenta multitud de actividades y prácticas, tanto de repaso como de ampliación, atendiendo a los contenidos y criterios de evaluación de la titulación Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración. Están ...

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  • COCINA Y RESTAURACIÓN
    Volúmen I. Cocina

    por Laza Muñoz, Pascual; Olaya Abad, Jacobo

    2016 Síntesis

    COCINA Y RESTAURACIÓN

    La presente obra está estructurada en tres partes, cada una de ellas se corresponde con un módulo profesional específico de cocina de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración.Los contenidos del libro ofrecen ...

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    pvp.25,00 €

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  • STUDIO OLAFUR ELIASSON. THE KITCHEN

    por Eliasson, Olafur

    2016 Phaidon

    STUDIO OLAFUR ELIASSON. THE KITCHEN

    A cookbook with over 100 vegetarian recipes for the home cook from the studio kitchen of world-renowned artist Olafur Eliasson. Discover the act of cooking and eating in a creative environment withStudio Olafur Eliasson: The ...

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    pvp.39,95 €

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  • RAW
    Recipes for a modern vegetarian lifestyle

    por Eiríksdóttir, Solla

    2016 Phaidon

    RAW

    A modern and fresh take on vegetarian and raw food from celebrated Icelandic chef Solla Eiríksdóttir Featuring 75 healthy and delicious recipes, Raw introduces readers to the new look of vegetarian and raw food. Divided ...

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  • OCTAPHILOSOPHY. THE EIGHT ELEMENTS OF RESTAURANT ANDRÉ

    The culinary philosophy of premiere chef André Chiang, whose Restaurant André is in the top 50 world's best restaurants list. Headed up by chef-owner André Chiang, Restaurant André's menu centres around his 'Octaphilosophy' taking into ...

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  • LA COCINA DE JAMIE OLIVER
    Recetas frescas de un joven chef

    por Oliver, Jamie

    2016 RBA

    LA COCINA DE JAMIE OLIVER

    Jamie Oliver es un joven chef inglés que reúne como nadie energía, carisma y modestia. Su pasión por la cocina nació a los ocho años y desde entonces su entusiasmo y su talento no han ...

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    pvp.12,00 €

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  • ALIMENTA QUIJOTESCA
    Duelos y quebrantos y algún palomino de añadidura

    por Barreiro González, Germán

    2016 Eolas Ediciones

    ALIMENTA QUIJOTESCA

    Es un ensayo que pretende dar una visión literaria sobre la comida y la bebida en la mejor Novela de la Historia de la Literatura y uno de los mejores libros jamás escritos, Don Quixote ...

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    pvp.15,00 €

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  • LOS MEJORES BOCADILLOS DEL MUNDO

    por Laporte, Amanda (recetas); Monné, Toni & Serret, Cristina (Textos); Lawton, Becky (fotografía)

    2016 Salsa-books

    LOS MEJORES BOCADILLOS DEL MUNDO

    Sandwiches, paninis, tortas, tacos, quesadillas, falafels, doner kebabs, shawarmas... Un sorprendente viaje gastronómico para conocer los bocadillos más famosos del planeta. con breves explicaciones históricas, anécdotas curiosas,las mejores direcciones donde degustarlos y todas las recetas para ...

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  • QUICK AND EASY SPANISH RECIPES

    por Ortega, Simone e Inés

    2016 Phaidon

    QUICK AND EASY SPANISH RECIPES

    Quick and Easy Spanish Recipes presents 100 recipes, each of which can be made in 30 minutes or less. Collected from the wildly successful Spanish bestseller 1080 Recipes and its sister title The Book of Tapas, and written by ...

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    pvp.24,95 €

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