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  • COMER ARTE - Visión fotográfica de la cocina de Ferrán Adriá

    El fotógrafo Francesc Guillamet y el cocinero Ferran Adriá llevan trabajando juntos desde 1992. Desde entonces han fotografiado cerca de 1.500 platos, con un total de disparos que superan los 100.000. Mas que una colaboración, ...

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  • LA CARNE EN LA COCINA MODERNA
    Cómo elegir, preparar y cocinar carne y aves de corral

    por Miranda Ballard

    2017 Omega

    LA CARNE EN LA COCINA MODERNA

    La carne en la cocina moderna es una guía fundamental para elegir, preparar y cocinar la carne en casa. Contiene: • Guía para seleccionar y comprar la carne de mejor calidad según la temporada. • ...

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  • UNA SEMANA CON YANN DUYTSCHE - ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE

    El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica. La de Yann Duytsche es una pastelería de verdad, fresca, ...

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  • BOMBONES
    Recetas para hacer en casa. Edición revisada por Eva Arguiñano

    por VV. AA.

    2017 Bainet

    BOMBONES

    El libro "Animese con el chocolate" de edición original inglesa y recomendado por Eva Arguiñano, descubre los secretos de los maestros chocolateros y enseña a preparar en casa exquisitos bombones dignos de un profesional.Incluye recetas ...

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  • RECETAS DE FIESTAS PARA NIÑOS

    por VV. AA.

    2017 Libsa

    RECETAS DE FIESTAS PARA NIÑOS

    Celebra tus fiestas favoritas de la forma más original: ¿Qué te parece una tosta de un barco para una fiesta pirata?, ¿O unas salchichas momia para Halloween?, ¿Y un delicioso Papá Noel de frutas en ...

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  • UF0081 - Gestión de la información y documentación turística local
    Certificado de profesionalidad H0TI0108

    por Eguzkiñe Urreta Okeranza

    2017 Paraninfo

    UF0081 - Gestión de la información y documentación turística local

    Los hábitos de compra están en continuo cambio, también en lo referente al turismo. No solo por lo que respecta al asesoramiento e información previos a un viaje, o al propio proceso de compra de ...

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  • UF0084 - Comercialización de productos y servicios turísticos locales
    Certificado de ProfesionalidadH0TI108

    por Asunción Fernández-Villarán Ara

    2017 Paraninfo

    UF0084 - Comercialización de productos y servicios turísticos locales

    Los mercados se encuentran en constante cambio y el turismo no es ajeno a esta revolución integral. Una mayor facilidad de compra y un aumento de la información gracias a internet, desplazamientos más baratos a ...

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  • COMER BIEN A DIARIO (Nueva edición ampliada y actualizada)
    Recetas fáciles para una dieta sana y variada

    por López Alonso, Alfonso

    2017 Larousse

    COMER BIEN A DIARIO (Nueva edición ampliada y actualizada)

    Recetas de rechupete es uno de los blogs de cocina más buscados en la red. La variedad de recetas que propone, la sencillez con la que se presentan y el buen de su responsable, Alfonso ...

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  • ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

    por Rames C. Chandan y Arun Kilara

    2017 Acribia

    ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

    El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches ...

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  • BARES INDIESPENSABLES

    por Elisa Muñoz

    2017 Hidroavión

    BARES INDIESPENSABLES

    Sinopsis: Lori Meyers, Dorian, Izal, Xoel López, León Benavente, Fuel Fandango, Supersúbmarina y otros más de 50 grupos y artistas comparten sus bares preferidos entre anécdotas de barra, canciones y rincones especiales de su provincia. ...

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  • NUEVA COCINA VEGETARIANA
    141 Recetas para hacerse vegetariano sin perder la sonrisa

    por Hart, Alice

    2017 Integral

    NUEVA COCINA VEGETARIANA

    Las deliciosas recetas propuestas en este libro seducirán tanto a los vegetarianos como a los más carnívoros. Esta Nueva Cocina vegetariana se presenta a través de fotografías que nos permiten descubrir platos apetitosos, frescos y ...

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  • GUIA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2018

    por Proensa, Andrés

    2017 vadevino

    GUIA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2018

    617 vinos alcanzan o superan los 90 puntos 245 bodegas de más de cincuenta zonas Sólo dos vinos alcanzan la máxima calificación, 100 puntos Venta en librerías y en  www.proensa.com Décima sexta edición anual, 348 ...

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  • LA MAGIA DE LA COCINA - CARME RUSCALLEDA
    ¡Con más de 280 recetas!

    por Carme Ruscalleda

    2017 bridge

    LA MAGIA DE LA COCINA - CARME RUSCALLEDA

    Podemos hacer una tortilla. O podemos cocinar una tortilla. Carme Ruscalleda consigue que redescubramos uno de los placeres auténticos: cocinar. Porque la diferència está en cómo hacemos las cosas. Una buena predisposición, una buena materia ...

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  • PASTRYREVOLUTION#28
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2017 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#28

    37 recetas, 85 elaboraciones, 47 procesos fotografiados paso a paso, 225 fotografías, 26.619 palabras COCINA DULCE La cocina dulce de los fermentados. Rhian Shellshear (Bhoga) Alcachofa, yogur, aspérula y rábano picanteAbedul, almendra, briocheHoja de grosella ...

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  • MF1050_2 - UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería
    Certificado de profesionalidad H0TR0508

    por Mario Valladares Vela

    2017 Paraninfo

    MF1050_2 - UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0257) Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería, incluida en el Módulo Formativo (MF1050_2) Gestión del bar-cafetería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios ...

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  • Fuera de carta: Crónicas y ficciones sobre el universo de la buena mesa

    por Javier Márquez sánchez y Rodrigo Varona

    2017 Circulo de Tiza

    Fuera de carta: Crónicas y ficciones sobre el universo de la buena mesa

    Hay que beber para recordar y comer para olvidar. Manuel Vázquez Montalbán El polifacético chef Sacha Hormaechea apunta en el prólogo de Fuera de carta que lo más importante de un libro es el lector, ...

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  • COCINA FACIL PARA DUMMIES

    por Inés Ortega

    2017 dummies

    COCINA FACIL PARA DUMMIES

    ¡El método más fácil y rápido para aprender a cocinar como un auténtic@ chef! Si eres de l@s que sienten aversión a los fogones, o bien si ya te defiendes con cierta soltura pero necesitas ...

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  • SALSA PARA TU COCO
    Alimentación y música para ser feliz

    por Martín Berasategui, Gurutz Linazasoro y Miguel Larrarte

    2017 Aspargi

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    Contiene CD musical. 86 recetas con música para mantener tu cerebro sano.

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  • EL LIBRO DEL CURRY
    Disfrute de los mejores currys que jamás han probado sin salir de casa

    por Dan Toombs

    2017 Omega

    EL LIBRO DEL CURRY

    DAN TOOMBS ha perfeccionado la cocina angloíndia de los restaurantes de curry británicos despuésde viajar por el Reino Unido probando platos, aprendiendo secretos culinarios y mejorando las recetas en casa. En otras palabras, El chef ...

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  • BREAD IS GOLD
    Extraordinary meals with ordinary ingredients

    por Massimo Botura & friends

    2017 Phaidon

    BREAD IS GOLD

    RESUMEN DEL LIBRO150 recipes show creative home cooks how the world's best chefs – including René Redzepi, Ferran Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, and others – take humble ingredients and turn them into inspiring and ...

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