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Libros de: TECNICAS CULINARIAS, UTENSILIOS

Mostrando 26 libros encontrados. (2 páginas).

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  • ESPIRALIZATE!
    80 recetas deliciosas y sanas para espiralizar tu cocina

    por Denise Smart

    2016 Gaia

    ESPIRALIZATE!

    El espiralizador de alimentos es el nuevo e irresistible utensilio que está conquistando las cocinas de todo el mundo. Con él conseguirás deliciosas, vistosas y nutritivas espirales de verdura o de fruta que alegrarán tus ...

    NOVEDAD!!

    pvp.14,00 €

    [ Disponible ]


  • SUPERCHEF EN CASA
    Exquisitas recetas de cocina

    por Jones, Bridget

    2016 Libsa

    SUPERCHEF EN CASA

    Es el mismo libro que uno publicado anteriromente "Técnicas de cocina para convertirse en un gran chef" Este libro está organizado como una clase de cocina: primero se explican las técnicas básicas y después se ...

    pvp.19,95 €

    [ Disponible ]


  • RECETAS DE COCINA MOLECULAR

    por Carmen Fernández

    2016 Libsa

    RECETAS DE COCINA MOLECULAR

    Este libro es la segunda edición del libro "Cocina Molecular y Fusión" (es por si alguien ya lo tiene) La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una ...

    NOVEDAD!!

    pvp.9,95 €

    [ Disponible ]


  • MOLECUL'ART - R-Evolución en tu cocina

    por Stéphane Poussardin

    2016 Urano

    MOLECUL'ART - R-Evolución en tu cocina

    Sinopsis . La magia de los grandes chefs al alcance de tus manos. . Un libro que te descubre los procesos de la gastronomía molecular de una manera fácil y amena. . Prólogo de Jordi ...

    NOVEDAD!!

    pvp.22,00 €

    [ Disponible ]


  • MODERNIST CUISINE AT HOME

    por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

    2015 Taschen

    MODERNIST CUISINE AT HOME

    Cocinar como los profesionales, comer como reyes Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas ...

    pvp.99,99 €

    [ No disponible ]


  • HACIA LA AUTOSUFICIENCIA EN CASA
    TU DESPENSA, EL BOTIQUÍN NATURAL Y LOS PRODUCTOS DE ASEO Y LIMPIEZA ECOLÓGICOS

    por Sauvage, Annie-Jeanne

    2015 LA FERTILIDAD DE LA TIERRA

    HACIA LA AUTOSUFICIENCIA EN CASA

    Si sueñas con hacer tus propios panes, yogures, dulces y confituras, o conservas, bebidas y licores; si te gustaría preparar embutidos y patés a base de carne o de pescado para el invierno; o completar ...

    pvp.22,00 €

    [ Disponible ]


  • SOUS VIDE - COCINA AL VACIO
    Iniciación a la técnica de cocción más delicada

    por Hubertus Tzschimer

    2014 Fackeltrager

    SOUS VIDE - COCINA AL VACIO

      No existe fomra más delicada y sabrosa de cocinar el pescado, la carne, las verduras y la fruta. En la cocción al vacio, los alimentos se envasan sin aire y se someten a cocciones ...

    pvp.50,00 €

    [ Disponible ]


  • TRUCOS DE COCINA CON ANTONIO ARRABAL

    por Antonio Arrabal

    2014 Larousse

    TRUCOS DE COCINA CON ANTONIO ARRABAL

    Los trucos de Arrabal, al alcance de todo el mundo. Segundo finalista de la 1ª edición de Top chef. Con este libro elaborarás platos más sabrosos, ganarás tiempo y eficacia en el momento de cocinarlos, ...

    pvp.16,95 €

    [ Disponible ]


  • MODERNIST CUISINE AT HOME
    DISPONIBLE BAJO PEDIDO

    por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

    2012 The Cooking Lab

    MODERNIST CUISINE AT HOME

    What can you make for dinner? Change the way you think about food: Modernist Cuisine at Home opens up a new world of culinary possibility and innovation for passionate and curious home cooks. In this ...

    pvp.145,00 €

    [ Disponible ]


  • MODERNIST CUISINE: THE ART AND SCIENCE OF COOKING
    DISPONIBLE BAJO PEDIDO

    por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet

    2011 The Cooking Lab

    MODERNIST CUISINE: THE ART AND SCIENCE OF COOKING

    A revolution is underway in the art of cooking Dedicated to the beauty, passion, and science of cooking, the six volumes of Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking is an accessible 2,438-page encyclopedic ...

    pvp.525,00 €

    [ Disponible ]


  • APARATOS Y UTENSILIOS APLICADOS A LA COCINA PROFESIONAL

    Este libro recoge los utensilios y los aparatos empleados en la restauración profesional, hace especial incidencia en los de nueva generación. En esta obra se analizan las características y funciones de los utensilios, aparatos y ...

    pvp.28,00 €

    [ Disponible ]


  • TECNICAS PROFESIONALES DE COCINA

    por Escuela de Cocina Hofmann

    2010 Hofmann

    TECNICAS PROFESIONALES DE COCINA

    Con este libro se pretende poner de manifiesto la base y los conocimientos de la cocina, explicados de una manera sencilla y sintentizada. La llave maestra que abrirá las puertas al infinito mundo de la ...

    pvp.30,00 €

    [ Disponible ]


  • LA BUENA COCINA

    por Harold McGee

    2010 Debate

    LA BUENA COCINA

    Tras el éxito de La cocina y los alimentos se publica el nuevo libro de Harold McGee La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de ...

    pvp.39,90 €

    [ Disponible ]


  • COCINAR MEJOR. Más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso

    ¿Agobiado por la inmensa oferta de utensilios de cocina, cacerolas y cuchillos? Esta especializada guía le ayudará a realizar una elección inteligente del menaje, los utensilios y las herramientas adecuados para cada una de las ...

    pvp.9,95 €

    [ agotado en la editorial ]


  • ESCUELA DE CHEFS.Técnicas paso a paso para la práctica culinaria

    Aprenda a cocinar como un chef profesional con esta guía de fácil comprensión, con instrucciones claras y fotografías paso a paso para llevar a la práctica más de 250 técnicas y trucos culinarios. Desde las ...

    pvp.24,90 €

    [ agotado en la editorial ]


  • SECRETOS DE LOS CHEFS, LOS. Técnicas y trucos de 50 estrellas Michelín.

    por Ribera, Alexia; Ribera, Susana; Vallés, Oscar

    2008 Bonvivant

    SECRETOS DE LOS CHEFS, LOS. Técnicas y trucos de 50 estrellas Michelín.

    ¿Qué hay que hacer para mantener tierno el pulpo durante y después de su elaboración? ¿Cuál es el secreto para no tener que poner palillos a los calamares rellenos? ¿Es posible hacer un micuit en ...

    pvp.22,00 €

    [ Disponible ]


  • COCINA PASO A PASO, LA. Más de 650 técnicas y 400 recetas

    Demostraciones paso a paso de cada una de las técnicas, con instrucciones fáciles de seguir. Selección de recetas ilustradas y técnicas comprobadas por profesionales. Un libro de referencia esencial en la cocina doméstica. Este libro ...

    pvp.24,90 €

    [ Disponible ]


  • TECNICAS DE COCINA. Guía práctica

    por García, Victor R.

    2008 Norma

    TECNICAS DE COCINA. Guía práctica

    El autor, con amplia experiencia profesional y docente, en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y turismo de Madrid (España), buen conocedor del arte culinario, nos acerca a los fogones partiendo de ...

    pvp.38,00 €

    [ Disponible ]


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  • COCINA Y LOS ALIMENTOS, LA
    Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

    por McGee, Harold

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    La publicación por primera vez en castellano de esta obra, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía ...

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