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Libros de: REPOSTERIA-PASTELERIA -HELADOS

Mostrando 493 libros encontrados. (25 páginas).

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  • LOLA'S. Un viaje alrededor del mundo de las tartas
    70 de las recetas más deliciosas y simbólicas de sus viajes.

    por LOLA'S pastelería

    2018 Omega

    LOLA'S. Un viaje alrededor del mundo de las tartas

    • 70 de las recetas más deliciosas y simbólicas descubiertas en nuestros viajes.   • Incluye todas las recetas que puedas necesitar, desde las más clásicas y sencillas a las más elaboradas y espectaculares.   ...

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  • FRUTAS
    Mejor pastelero del mundo

    por Grolet, Cedric

    2018 Montagud

    FRUTAS

    Ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ...

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  • TARTAS CASERAS. Dulces y saladas

    por VV. AA.

    2018 RBA

    TARTAS CASERAS. Dulces y saladas

    Las tartas suelen protagonizar cualquier celebración en nuestras mesas. En este recetario encontrarás muchas propuestas saladas, como entranteo primero, y dulces, para tomar de postre. Abre tu cocina a estas recetas, busca los mejores ingredientes. ...

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  • ROOM FOR DESSERT

    por Will Goldfarb

    2018 Phaidon

    ROOM FOR DESSERT

    RESUMEN DEL LIBRO The first book to spotlight a true innovator whose creations combine new tastes and techniques in exciting, one-of-a-kind ways that have put him on the culinary map - and have made his ...

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  • MELBA 2

    por Varios

    2018 Montagud Editores

    MELBA 2

    278 recipes/élaborations                                                                    ...

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  • PASTRYREVOLUTION#30
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2018 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#30

    Especial Jordi Cruz Abac, El nuevo 3 estrellas Michelín     118 elaboraciones, 28 creaciones, 30 procesos fotografiados paso a paso, 365 fotografías.     COCINA DULCE     Jordi Cruz, ABAC. Cocina dulce recién ...

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  • LAS TENTACIONES DE EVA ARGUIÑANO
    Postres Caseros

    por Arguiñano, Eva

    2018 Bainet

    LAS TENTACIONES DE EVA ARGUIÑANO

    Ahora en esta nueva edición más económica. Eva Arguiñano nos descubre las técnicas y los trucos necesarios para preparar una gran variedad de postres. Tartas, pasteles, cremas, bizcochos, soufflés, helados y muchos más. Con los ...

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  • DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2018
    La revista de los profesionales de pastelería, panadería, catering y afines

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2018

    Un recetario más intenso que nunca.   La publicación más esperada del año, el anuario de recetas de Dulcypas, alcanza su décimo aniversario con unas cifras nada desdeñables. 847 recetas clasificadas en 11 grandes familias ...

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  • DULCES DE CUENTO
    50 recetas inspiradas en la literatura y los cuentos clásicos

    por Adriana García

    2018 Cupula

    DULCES DE CUENTO

    Dulces de Cuento es un viaje que te transportará a mundos imaginarios de la mano de Adriana, la pastelera en serie y blogger más dulce de la galaxia. Tú elijes dónde desembarcar: Poniente, Panem, Nunca ...

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  • PASTRYREVOLUTION#29
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2018 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#29

    92 elaboraciones, 36 creaciones, 44 procesos fotografiados paso a paso, 373 fotografías, 29.202 palabras COCINA DULCE Shaun Quade (Lamé) Postres con libertad Alcachofa, yogur, aspérula y rábano picante Nougat de sándalo Arándanos y leche agria ...

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  • BIZCOCHOS SUPERFACILES

    por VV. AA.

    2018 RBA

    BIZCOCHOS SUPERFACILES

    Bizcochos tiernos y esponjosos para endulzar tu día a día. ¿No ha subido el bizcocho? ¿Ha quedado duro o seco? No te preocupes, en este libro encontrarás las claves y las recetas para que tus ...

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  • UNA SEMANA CON YANN DUYTSCHE - ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE

    El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica. La de Yann Duytsche es una pastelería de verdad, fresca, ...

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  • BOMBONES
    Recetas para hacer en casa. Edición revisada por Eva Arguiñano

    por VV. AA.

    2017 Bainet

    BOMBONES

    El libro "Animese con el chocolate" de edición original inglesa y recomendado por Eva Arguiñano, descubre los secretos de los maestros chocolateros y enseña a preparar en casa exquisitos bombones dignos de un profesional.Incluye recetas ...

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  • PASTRYREVOLUTION#28
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2017 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#28

    37 recetas, 85 elaboraciones, 47 procesos fotografiados paso a paso, 225 fotografías, 26.619 palabras COCINA DULCE La cocina dulce de los fermentados. Rhian Shellshear (Bhoga) Alcachofa, yogur, aspérula y rábano picanteAbedul, almendra, briocheHoja de grosella ...

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  • POSTRES MUGARITZ - ANDONI LUIS ADURIZ

    por Andoni Luis Aduriz

    2017 Montagud

    POSTRES MUGARITZ - ANDONI LUIS ADURIZ

    ¿Por qué no publicar un monográfico sobre los postres de unos de los restaurantes más influyentes del mundo? Es más, ¿por qué no hacerlo sabiendo que el postre está destinado a la extinción en Mugaritz? ...

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  • FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERÍA

    por Juan Mora Pastor y Salvador Enrique Maestre Pérez

    2017 Universitat D'Alacant

    FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERÍA

    La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad ...

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  • POSTRES Y DULCES PARA DUMMIES
    con dummies es más fácil

    por Eva Arguiñano

    2017 dummies

    POSTRES Y DULCES PARA DUMMIES

    Si eres un goloso incorregible, un cocinero con mucha curiosidad pero poca imaginación o si teencanta sorprender a tus invitados sin necesidad de pasarte todo el día en la cocina, este libro te va a ...

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  • SIMPLISIMO EL LIBRO DE POSTRES + FACIL DEL MUNDO

    por J. F. Mallet

    2017 Larousse

    SIMPLISIMO EL LIBRO DE POSTRES + FACIL DEL MUNDO

    Un simple vistazo a la página, no más de seis ingredientes y en un periquete. El Simplísimo también se ocupa de los postres. Es muy fácil de usar, porque en cada doble página no hay ...

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  • EL MACARON PERFECTO
    La técnica explicada paso a paso por un chef profesional

    por José Enrique González

    2017 Arcopress

    EL MACARON PERFECTO

    El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu te presenta el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de hacer macarons, unos dulces aparentemente sencillos ...

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  • QUICHES
    550 recetas originales para tartas saladas

    por Maite Martín

    2017 Amat

    QUICHES

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