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Libros de: REPOSTERIA-PASTELERIA -HELADOS

Mostrando 503 libros encontrados. (26 páginas).

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  • RECETARIO BASE DE PASTELERÍA PROFESIONAL

    El nuevo Recetario Base de Pastelería Profesional, escrito por la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) y editado por Grupo Vilbo, recoge un total de 230 recetas organizadas en 16 familias, con las que se cubre ...

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  • DULCYPAS JULIO AGOSTO 2018
    La revista de los profesionales de las pastelería, panadería, catering y afines

    por Varios

    2018 Dulcypas

    DULCYPAS JULIO AGOSTO 2018

    Si es artesano, si está elaborado con los mejores ingredientes disponibles, si está cocido con el punto exacto de caramelización, si percibes la intensidad aromática de un producto recién hecho, entonces, es imposible resistirse. Si ...

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  • PASTRYREVOLUTION#32
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2018 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#32

    37 recetas, 85 elaboraciones, 47 procesos fotografiados paso a paso, 225 fotografías, 26.619 palabras COCINA DULCE Martin Benn (Sepia) La vocación culinaria de este cocinero se demuestra en las cuatro elaboraciones que presenta, en las ...

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  • POSTRES SANOS
    Cuídate sin renunciar al placer

    por VV. AA.

    2018 Integral

    POSTRES SANOS

    ¿A quién no le gusta poner el broche final a la comida con un postre? Este recetario recoge más de 50 postres que te harán brillar entre tus comensales. Incluyepropuestas sin lactosa, gluten, huevo ni ...

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  • ELABORACION DE CONFITERIA Y OTRAS ESPECIALIDADES

    por Jordi Garcia Costejá y Ferran Massip Clará

    2018 Síntesis

    ELABORACION DE CONFITERIA Y OTRAS ESPECIALIDADES

    Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, con el objetivo de dotar al alumnado ...

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  • LAS MEJORES PASTAS DE TÉ DEL AÑO. RECETARIO ESPECIAL 2016
    Pastas participantes y recetario de las 30 pastas finalistas

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    LAS MEJORES PASTAS DE TÉ DEL AÑO. RECETARIO ESPECIAL 2016

    Recetario resumen de la Segunda Edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España. Fotos de todas las pastas participantes y recetario de las 30 finalistas     En este recetario ...

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  • HELADOS SALUDABLES
    Más de 70 irresistibles recetas

    por Margie Broadhead

    2018 Cupula

    HELADOS SALUDABLES

    Este libro presenta más de setenta recetas sensacionales y saludables de helado elaborado con ingredientes naturales y sanos, como fruta y frutos del bosque, bebidas vegetales y mantequillas de frutos secos. Y, lo mejor de ...

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  • PASTRYREVOLUTION#31
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2018 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#31

    123 elaboraciones, 39 creaciones, 11 procesos paso a paso, 203 fotografías, 26.701 palabras. Disponible a partir del 14 de mayo. Maurits van der Vooren, Latour (1 estrella Michelin) Ocho son las recetas que presenta, en ...

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  • 151 PASTAS DE TÉ
    Recetario especial

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    151 PASTAS DE TÉ

    Recetas del tercer concurso dulcypas a la mejor pasta de té artesana 2018.     La pasta de té siempre ha sido uno de los productos más populares de la pastelería artesana. Ahora vive un ...

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  • ICE CREAM- Recetario de heladeria artesana
    En español e inglés

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    ICE CREAM- Recetario de heladeria artesana

    Tan completo como universal de la mano de los mejores chefs El nuevo Recetario de Heladería Artesana reúne 245 recetas publicadas en la revista Arte Heladero durante los últimos años y firmadas por los mejores ...

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  • LOLA'S. Un viaje alrededor del mundo de las tartas
    70 de las recetas más deliciosas y simbólicas de sus viajes.

    por LOLA'S pastelería

    2018 Omega

    LOLA'S. Un viaje alrededor del mundo de las tartas

    • 70 de las recetas más deliciosas y simbólicas descubiertas en nuestros viajes.   • Incluye todas las recetas que puedas necesitar, desde las más clásicas y sencillas a las más elaboradas y espectaculares.   ...

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  • FRUTAS
    Mejor pastelero del mundo

    por Grolet, Cedric

    2018 Montagud

    FRUTAS

    Ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ...

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  • DULCYPAS MAYO JUNIO 2018
    La revista de los profesionales de la pastelería, panadería, catering y afines

    por Varios

    2018 Dulcypas

    DULCYPAS MAYO JUNIO 2018

    Fruta de la pasión en una crema y un gelificado sirven de base para una ganache montada e infusionada con haba tonka. Esos son los elementos principales de la tarta individual que Mariana García nos ...

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  • TARTAS CASERAS. Dulces y saladas

    por VV. AA.

    2018 RBA

    TARTAS CASERAS. Dulces y saladas

    Las tartas suelen protagonizar cualquier celebración en nuestras mesas. En este recetario encontrarás muchas propuestas saladas, como entranteo primero, y dulces, para tomar de postre. Abre tu cocina a estas recetas, busca los mejores ingredientes. ...

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  • ROOM FOR DESSERT

    por Will Goldfarb

    2018 Phaidon

    ROOM FOR DESSERT

    RESUMEN DEL LIBRO The first book to spotlight a true innovator whose creations combine new tastes and techniques in exciting, one-of-a-kind ways that have put him on the culinary map - and have made his ...

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  • MELBA 2

    por Varios

    2018 Montagud Editores

    MELBA 2

    278 recipes/élaborations                                                                    ...

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  • PASTRYREVOLUTION#30
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2018 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#30

    Especial Jordi Cruz Abac, El nuevo 3 estrellas Michelín     118 elaboraciones, 28 creaciones, 30 procesos fotografiados paso a paso, 365 fotografías.     COCINA DULCE     Jordi Cruz, ABAC. Cocina dulce recién ...

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  • LAS TENTACIONES DE EVA ARGUIÑANO
    Postres Caseros

    por Arguiñano, Eva

    2018 Bainet

    LAS TENTACIONES DE EVA ARGUIÑANO

    Ahora en esta nueva edición más económica. Eva Arguiñano nos descubre las técnicas y los trucos necesarios para preparar una gran variedad de postres. Tartas, pasteles, cremas, bizcochos, soufflés, helados y muchos más. Con los ...

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  • DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2018
    La revista de los profesionales de pastelería, panadería, catering y afines

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2018

    Un recetario más intenso que nunca.   La publicación más esperada del año, el anuario de recetas de Dulcypas, alcanza su décimo aniversario con unas cifras nada desdeñables. 847 recetas clasificadas en 11 grandes familias ...

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  • DULCES DE CUENTO
    50 recetas inspiradas en la literatura y los cuentos clásicos

    por Adriana García

    2018 Cupula

    DULCES DE CUENTO

    Dulces de Cuento es un viaje que te transportará a mundos imaginarios de la mano de Adriana, la pastelera en serie y blogger más dulce de la galaxia. Tú elijes dónde desembarcar: Poniente, Panem, Nunca ...

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    por Daniel Alvarez

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    La ligereza, el aroma a mantequilla, la intensidad y esponjosidad de un panettone, las masas que siempre estuvieron ahí –croissant, milhojas, palmeras, ensaimadas, napolitanas- pero que pocos se tomaban en serio, reclaman ahora el estrellato. ...

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