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Libros de: QUESOS-LACTEOS-FONDUES

Mostrando 56 libros encontrados. (3 páginas).

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  • ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

    por Rames C. Chandan y Arun Kilara

    2017 Acribia

    ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

    El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches ...

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  • QUESOS DE LOS PIRINEOS
    Los 50 mejores

    por Natàlia Nicolau Villellas y Laia Pont Diez

    2017 Lectio

    QUESOS DE LOS PIRINEOS

    Tras una travesía intensa por los Pirineos, con saltos de valle en valle y conversaciones con ovejas, cabras, vacas, pastores y queseros, en este libro Laia Pont y Natàlia Nicolau nos ofrecen una selección de ...

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  • PROCESOS BASICOS DE ELABORACION DE QUESOS
    UF1180 del Certificado de Profesionalidad de Quesería (INAE 0109)

    por Madrid Vicente, Antonio

    2017 AMV

    PROCESOS BASICOS DE ELABORACION DE QUESOS

    Este libro es un curso de formación profesional muy amplio sobre la fabricación de todo tipo de quesos. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo tipo de quesos tales ...

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  • LECHES VEGETALES
    Más de 80 recetas con cereales, frutos secos, semillas y legumbres

    por Mercedes Velasco

    2017 Integral

    LECHES VEGETALES

    SinopsisLas 81 recetas de leches vegetales que se proponen en este libro y todos sus consejos e informaciones prácticas nos convertirán en auténticos gourmets de este tipo de bebidas. Todas ellas ofrecen las ventajas dietéticas ...

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  • YOGUR
    50 recetas fáciles

    por Trenchi, Cinzia

    2016 Lu

    YOGUR

    Alimento que se consume principalmente para el desayuno o como merienda, su gran flexibilidad hace que sea el ingrediente perfecto para muchas otras elaboraciones, tales como salsas, pasteles, galletas y cremas.

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  • QUESOS EN UNA HORA
    Queso ricotta, mozzarella, de cabra, paneer e incluso burrata: ¡quesos frescos y sencillos que puedes hacer en una hora y menos!

    por Claudia Lucero

    2016 Obelisco

    QUESOS EN UNA HORA

    A través de estas recetas específicas, accesibles y, tal como indican en ellas fáciles, muy fáciles o facilísimas de realizar, Claudia Lucero nos muestra paso a paso –y cada uno de ellos acompañado de fotografías ...

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  • TODO SOBRE EL QUESO. Estilos. Maridajes. Platos. Tablas y recetas

    por Beckett, Fiona (ganadora del premio Periodista Gastronómica del Año del Reino Unido)

    2016 RBA

    TODO SOBRE EL QUESO. Estilos. Maridajes. Platos. Tablas y recetas

    Uno de los mayores placeres de la vida, y también uno de los más sencillos, es un plato de queso, un pedazo de pan y un vaso de vino. Y si ya el más humilde ...

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  • EL ARTE DE NARRAR LA HISTORIA, LOS AROMAS Y LOS SABORES DEL QUESO

    por Ruiz Morales, Dr. Francisco de Asís; Castel Genís, Dr. José Mª; Fresno Baquero, Dra. María del Rosario; Rubino, Dr. Roberto; Pizzillo, Dr. Michele; González Redondo, Dr. Pedro

    2015 Ministerio de Agricultura

    EL ARTE DE NARRAR LA HISTORIA, LOS AROMAS Y LOS SABORES DEL QUESO

    Con este libro los autores pretenden que cualquier persona interesada en el mundo de los quesos disponga de las bases necesarias para describir las caracterísricas y particularidades que presenta los diferentes tipos de queso. De ...

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  • QUESOS DE ESPAÑA-ATLAS ILUSTRADO

    por VVAA

    2015 Susaeta

    QUESOS DE ESPAÑA-ATLAS ILUSTRADO

    Loa quesos forman parte de la gastronomía tradicional española desde épocas remotas. El queso era una  forma de conservar la leche y poder disponer de un alimento nutritivo en épocas de escasez. Sus fórmulas se ...

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  • LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DEL MUNDO
    Un recorrido por el sabor, la tradición y las regiones queseras

    por Patricia Michelson

    2014 Blume

    LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DEL MUNDO

    Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos sobre los misterios del proceso de affinage y le invita a explorar el apasionante mundo ...

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  • QUESO PARMIGIANO REGGIANO
    50 recetas fáciles

    por Academia Barilla

    2014 Lu

    QUESO PARMIGIANO REGGIANO

    50 recetas fáciles: Entrantes Panes Primeros platos Segundos platos Aperitivos  

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  • QUESOS DE ESPAÑA

    por Ana Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente, Luis Esteire, I. Cenzano del Castillo, E. Esteire Madrid y J. Madrid Cenzano

    2014 AMV

    QUESOS DE ESPAÑA

    En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español ...

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  • QUESERIAS
    Nuevo Manual Técnico

    por Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y especialista en industrias lácteas), Estíbaliz Cenzano y Luis Esteire

    2014 AMV

    QUESERIAS

    Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana desde los fundamentos y primeras nociones que hay que conocer, como las materias primas, equipos, útiles, hasta lo más difícil y ...

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  • QUESO CREMA
    45 recetas fáciles y sabrosas

    por Valerie Duclos

    2013 Oceano

    QUESO CREMA

    Este recetario incluye 45 platos, organizados en tres partes, entrantes, platos principales y postres, que te permitirán elaborar originales menús. En todos ellos el queso crema es el gran protagonista, desde tentempiés salados, rellenos para ...

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  • NO ENTIENDO MUCHO DE COCINA … PERO DESCUBRO EL YOGUR

    por Barría, Juana

    2012 Bonvivant

    NO ENTIENDO MUCHO DE COCINA … PERO DESCUBRO EL YOGUR

    El yogur se obtiene gracias a la fermentación de la leche. Su historia es casi tan antigua como la misma humanidad, aunque no se generalizó su consumo hasta mediados del siglo XX. Sus virtudes son ...

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  • QUESOS ESPAÑOLES Y DEL MUNDO
    ¡Con recetas!

    por VV. AA.

    2011 Todolibro

    QUESOS ESPAÑOLES Y DEL MUNDO

    Este libro pretende ser una guía práctica para conocer mejor los quesos que más nos gustan y para descubrir nuevos sabores, aromas, texturas y formas procedentes de todo el mundo. Con historia, curiosidades e ilustraciones ...

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  • D.O. ESPAÑA QUESOS. Colección Gourmet

    Un país es también una marca. Y si hablamos de España, no hay duda que donde más poderosa se encuentra es en el ámbito de la gastronomía.Las Denominaciones de Origen y las indicaciones Geográficas son ...

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  • RECETAS E HISTORIAS DE LOS QUESOS DE ASTURIAS

    por Fidalgo, José Antonio

    2011 Laria

    RECETAS E HISTORIAS DE LOS QUESOS DE ASTURIAS

    José Antonio Fidalgo, autor de varios libros de gastronomía, relacionados unos con Asturias otros no. Nos presenta en este libro un recetario con los quesos de Asturias como materia prima. El libro va salpicando de ...

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  • FABRICACION DE QUESO

    por R. Scott; R.K., Robinson; R. A. Wibey

    2010 Acriba

    FABRICACION DE QUESO

    Prefacio a la tercera edición - Agradecimientos - Bosquejo histórico del queso - Importancia del queso como alimento - Variedades de queso - Introducción a la quesería - Leche, materia prima del queso - Bacteriología ...

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