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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 507 libros encontrados. (26 páginas).

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  • SOBADORAS DE ANCHOA
    Historias de mujeres de Santoña

    por Varios

    2017 libros.com

    SOBADORAS DE ANCHOA

    Esta es la historia de un pueblo contada a través de sus protagosnistas. Mujeres que trabajan o han trabajado en las fábricas de conservas de Santoña, honrando un oficio que se transmite de generación en ...

    pvp.20,00 €

    [ Disponible ]


  • EL DILEMA DEL OMNÍVORO
    En busca de la comida perfecta

    por Pollan, Michael

    2017 Debate

    EL DILEMA DEL OMNÍVORO

    ¿Qué cenaremos hoy? Nos hemos confrontado a esta pregunta desde que el hombre descubrió el fuego, pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy en día podría llegar a determinar nuestra supervivencia ...

    pvp.23,90 €

    [ Disponible ]


  • LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES

    por Valles, Julio

    2017 LID

    LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES

    En La gastronomía en tiempos de Cervantes, Julio Valles, ingeniero, investigador sobre cocina histórica y dos veces Premio Nacional de Gastronomía, aborda cómo eran la alimentación y las costumbres culinarias de la época de Cdervantes.

    pvp.16,90 €

    [ Disponible ]


  • BASQUE - TERRITORIO CREATIVO
    De la Nueva Cocina Vasca al Basque Culinary Center, un apasionante viaje de cuarenta años

    por VV. AA.

    2016 Basque Culinary Center

    BASQUE - TERRITORIO CREATIVO

    Contenido: Basque: el nuevo pasado, presente y futuro de la Nueva Cocina Vasca, punto de partida de una nueva manera de entender la gastronomía sin olvidar nuestro vasto legado. -Euskadi Comunidad Creativa: Una tierra que ...

    NOVEDAD!!

    pvp.60,00 €

    [ Disponible ]


  • LA COCINA DE LA LIBERTAD
    El Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXI

    por Rafael Ansón

    2016 Esfera

    LA COCINA DE LA LIBERTAD

    Hace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomía. Impulsada por la creatividad absoluta en los fogones ...

    NOVEDAD!!

    pvp.34,90 €

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  • CUINA DE RALACIONS
    Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya

    por Bernardo, Mercè; Arbussà, Anna y Escalante, Raúl

    2016 UBe

    CUINA DE RALACIONS

    L’èxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, l’esperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte d’anàlisi i ...

    pvp.16,00 €

    [ Disponible ]


  • EL CARNIVORO FELIZ
    Comer carne ¡con salud!

    por María del Carmen Cardoso Parra y David Ruiperez Serrano

    2016 Arcopress

    EL CARNIVORO FELIZ

    ¿Eres de los que salivan pensando en un chuletón? ¿En ese cordero asándose en un horno de leña? ¿Te paras en seco en la puerta de un restaurante ante el olor de la parrilla que ...

    NOVEDAD!!

    pvp.17,90 €

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  • EL ZEN Y EL ARTE DE COMER
    Las reglas de un monje budista para estar en armonía con uno mismo

    por Seigaku

    2016 Duomo

    EL ZEN Y EL ARTE DE COMER

    La importancia de la comida y su ritual son fundamentales en todas las culturas, pero en la filosofía zen alcanzan una relevancia y una poesía únicas. Existen reglas sobre cómo preparar y servir los alimentos, ...

    NOVEDAD!!

    pvp.13,90 €

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  • LA SOCIEDAD GASTRONOMICA Y OTROS CUENTOS PARA GOURMETS

    por Tanizaki – Dazai – Miyazawa – Okamoto – Nagai – Hayashi – Sakaguchi – Oda – Kamitsukasa

    2016 Quaterni

    LA SOCIEDAD GASTRONOMICA Y OTROS CUENTOS PARA GOURMETS

    Japón, primera mitad del siglo XX. El gobierno Meiji trata de modernizar un país que, a causa del aislacionismo, se ha quedado anclado en el pasado. Un país que en pocos años se convertirá en ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,50 €

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  • TRAS LAS VIÑAS
    Un viaje al alma de los vinos

    por Josep Roca & Imma Puig

    2016 Debate

    TRAS LAS VIÑAS

    Un libro de vinos excepcional que vincula la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos, escrito por Josep Roca, uno de los mejores sumillers del mundo, e Inma Puig, psicóloga de ...

    NOVEDAD!!

    pvp.29,90 €

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  • ALIMENTOS DEL FUTURO
    Impacto de los transgénicos

    por Vigara Fernández, Javier y Vega Piqueras, José María

    2016 Universidad de Sevilla

    ALIMENTOS DEL FUTURO

    La explosión demográfica que vive la Tierra hace que la demanda de alimentos sea creciente, al tiempo que Agricultura y Ganadería son importantes focos de contaminación y la Pesca está al límite de sus posibilidades. ...

    pvp.15,00 €

    [ Disponible ]


  • Un Estrecho de Conservas. Del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa

    por Autores: Bernal Casasola, Darío; Expósito Álvarez, José Ángel;

    2016 Universidad de Cádiz

    Un Estrecho de Conservas. Del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa

    Indice: Introducciones Los orígenes de las conservas piscícolas en el estrecho de Gibraltar en época fenicio-púnica Saladeros romanos en Baelo Claudia: nuevas investigaciones arqueológicas La industria conservera tarifeña en época moderna y contemporánea Conservas antiguas ...

    NOVEDAD!!

    pvp.15,00 €

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  • COCINA DE COMBATE

    por Anastacia Marx de Salcedo

    2016 Melusina

    COCINA DE COMBATE

    Si comes barritas energéticas, alitas de pollo o pizza congelada, tienes al Pentágono en casa. Este es el verdadero responsable de la invasión de comida preparada en tu cocina. Anastacia Marx de Salcedo analiza la ...

    NOVEDAD!!

    pvp.18,90 €

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  • EN EL RESTAURANTE
    Porque la comida no es lo único que sucede en las cocinas

    por Christoph Ribbat

    2016 Planeta

    EN EL RESTAURANTE

    Un libro que reúne las historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio. Christoph Ribbat reúne en este libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, ...

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    pvp.17,95 €

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  • BEBER DE CINE
    20º Aniversario

    por Garci, José Luis

    2016 Notorius Ediciones

    BEBER DE CINE

    Se cumple el 20 aniversario del libro más famoso de José Luis Garci. Tras muchos años descatalogado, presentamos la 10ª edición del libro, con nuevo prólogo del autor. Sinopsis Este libro rescata del cine, que ...

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    pvp.15,95 €

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  • CARTOGRAFIA GASTRONOMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES

    por Plasencia, Pedro

    2016 Miraguano

    CARTOGRAFIA GASTRONOMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES

    La gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervantes, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos ...

    NOVEDAD!!

    pvp.18,00 €

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  • INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA
    Historia, productos y recetas

    por Villegas Becerril, Almudena

    2016 Ideaspropias

    INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA

    NOVEDAD!!

    pvp.22,95 €

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  • EL ALIMENTO DE LOS DIOSES
    Sacrificio y consumo de alimentos en las religiones antiguas

    por García Fernández, Francisco José; Lozano Gomez, Fernando; Pereira Delgado, Álvaro (Coords.); Varios

    2016 Universidad de Sevilla

    EL ALIMENTO DE LOS DIOSES

    Dentro del ámbito de las creencias religiosas, los alimentos y todo lo relacionado con su preparación y consumo han ocupado un lugar destacado, ya sea en forma de tabúes, preceptos, símbolos o prácticas rituales, lo ...

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    pvp.19,00 €

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  • REFRANES Y DICHOS POPULARES EN TORNO A LA CULTURA DEL VINO

    por Jorge Rodríguez, Víctor

    2016 Víctor Jorge Rodríguez

    REFRANES Y DICHOS POPULARES EN TORNO A LA CULTURA DEL VINO

    La tradición oral, que abarca las canciones, refranes y cuentos populares, es una herencia que refleja la cultura de nuestros antecesores. Ha sido el medio de transmisión de conocimientos y creencias, re-creado generación tras generación, ...

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    pvp.6,65 €

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