Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 513 libros encontrados. (26 páginas).

Ordenar resultados por:

    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10     siguiente


  • ELOGIO DEL BISTROT

    por Marc Augé

    2017 Gallo Nero

    ELOGIO DEL BISTROT

    «Cuando yo era joven, ir solo al bistrot era uno de los primeros gestos de independencia.» Marc Augé explora el gran teatro del bistrot y sus actores: camareros y clientes. Visto con los ojos del ...

    NOVEDAD!!

    pvp.12,00 €

    [ Disponible ]


  • ¿Qué sabemos de? LAS ALGAS QUE COMEMOS

    por Elena Ibáñez y Miguel Herrero

    2017 Catarata CSIC

    ¿Qué sabemos de? LAS ALGAS QUE COMEMOS

    Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos ...

    NOVEDAD!!

    pvp.12,00 €

    [ Disponible ]


  • PALABRA DE CHEF
    Citas, ocurrencias y pildoras de sabifuría

    por Matt Starwell, Nach Waxman

    2017 Gustavo Gili

    PALABRA DE CHEF

    Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: “Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €

    [ Disponible ]


  • DICCIONARIO DE COCINA Y GASTRONOMIA DE ASTURIAS
    Un compendio de lo más relevante del pasado y del presente en los fogones del Principado

    por Mendez Riestra, Eduardo

    2017 TREA

    DICCIONARIO DE COCINA Y GASTRONOMIA DE ASTURIAS

    Esta obra aspira a ser una suerte de vademécum para los profesionales y aficionados a la gastronomía en general, pero muy especialmente para los interesados en la asturiana en particular, un libro de consulta para ...

    NOVEDAD!!

    pvp.50,00 €

    [ Disponible ]


  • SABORES DEL PASADO - La cocina en tiempos de Carlos III

    por Gregorio Sánchez Meco

    2017 sar alejandria

    SABORES DEL PASADO - La cocina en tiempos de Carlos III

    Formando parte del homenaje a Carlos III con motivo del tercer centenario de su nacimiento (1716-1788), el autor se acerca a las costumbres gastronómicas del monarca, al estudio de los habitos alimenticios de sus capellanes ...

    NOVEDAD!!

    pvp.18,00 €

    [ Disponible ]


  • EL BAR. Historias y misterios de los bares míticos de Madrid

    por Mario Suárez - Javier Sánchez fotografías

    2017 Lunwerg

    EL BAR. Historias y misterios de los bares míticos de Madrid

    Un libro inspirado en la nueva película de Álex de la Iglesia. Sinopsis de El bar:Un homenaje a los mejores bares de Madrid de la mano de la farándula de la capital: una recopilación de ...

    NOVEDAD!!

    pvp.24,50 €

    [ Disponible ]


  • GASTRONOMIA ALICANTINA

    por Guardiola y Ortiz, J. - Editores/as: Bernabeu Mestre, J.,

    2017 Universidad de Alicante

    GASTRONOMIA ALICANTINA

    La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y ...

    NOVEDAD!!

    pvp.12,00 €

    [ Disponible ]


  • ¡COMO PUEDES COMER ESO!
    Un juicio sumarisimo a la industria alimentaria

    por Christophe Brusset

    2017 Península

    ¡COMO PUEDES COMER ESO!

    Un juicio sumarísimo (y severísimo) a la industria alimentaria. Carne de caballo vendida como carne de buey, té verde chino rico en pesticidas, azafrán español que en realidad es iraní, mermelada de fresa sin fresas, ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,90 €

    [ Disponible ]


  • SOBADORAS DE ANCHOA
    Historias de mujeres de Santoña

    por Varios

    2017 libros.com

    SOBADORAS DE ANCHOA

    Esta es la historia de un pueblo contada a través de sus protagosnistas. Mujeres que trabajan o han trabajado en las fábricas de conservas de Santoña, honrando un oficio que se transmite de generación en ...

    pvp.20,00 €

    [ Disponible ]


  • EL DILEMA DEL OMNÍVORO
    En busca de la comida perfecta

    por Pollan, Michael

    2017 Debate

    EL DILEMA DEL OMNÍVORO

    ¿Qué cenaremos hoy? Nos hemos confrontado a esta pregunta desde que el hombre descubrió el fuego, pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy en día podría llegar a determinar nuestra supervivencia ...

    pvp.23,90 €

    [ Disponible ]


  • LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES

    por Valles, Julio

    2017 LID

    LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES

    En La gastronomía en tiempos de Cervantes, Julio Valles, ingeniero, investigador sobre cocina histórica y dos veces Premio Nacional de Gastronomía, aborda cómo eran la alimentación y las costumbres culinarias de la época de Cdervantes.

    pvp.16,90 €

    [ Disponible ]


  • BASQUE - TERRITORIO CREATIVO
    De la Nueva Cocina Vasca al Basque Culinary Center, un apasionante viaje de cuarenta años

    por VV. AA.

    2016 Basque Culinary Center

    BASQUE - TERRITORIO CREATIVO

    Contenido: Basque: el nuevo pasado, presente y futuro de la Nueva Cocina Vasca, punto de partida de una nueva manera de entender la gastronomía sin olvidar nuestro vasto legado. -Euskadi Comunidad Creativa: Una tierra que ...

    NOVEDAD!!

    pvp.60,00 €

    [ Disponible ]


  • LA COCINA DE LA LIBERTAD
    El Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXI

    por Rafael Ansón

    2016 Esfera

    LA COCINA DE LA LIBERTAD

    Hace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomía. Impulsada por la creatividad absoluta en los fogones ...

    NOVEDAD!!

    pvp.34,90 €

    [ Disponible ]


  • CUINA DE RALACIONS
    Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya

    por Bernardo, Mercè; Arbussà, Anna y Escalante, Raúl

    2016 UBe

    CUINA DE RALACIONS

    L’èxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, l’esperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte d’anàlisi i ...

    pvp.16,00 €

    [ Disponible ]


  • EL CARNIVORO FELIZ
    Comer carne ¡con salud!

    por María del Carmen Cardoso Parra y David Ruiperez Serrano

    2016 Arcopress

    EL CARNIVORO FELIZ

    ¿Eres de los que salivan pensando en un chuletón? ¿En ese cordero asándose en un horno de leña? ¿Te paras en seco en la puerta de un restaurante ante el olor de la parrilla que ...

    NOVEDAD!!

    pvp.17,90 €

    [ Disponible ]


  • EL ZEN Y EL ARTE DE COMER
    Las reglas de un monje budista para estar en armonía con uno mismo

    por Seigaku

    2016 Duomo

    EL ZEN Y EL ARTE DE COMER

    La importancia de la comida y su ritual son fundamentales en todas las culturas, pero en la filosofía zen alcanzan una relevancia y una poesía únicas. Existen reglas sobre cómo preparar y servir los alimentos, ...

    NOVEDAD!!

    pvp.13,90 €

    [ Disponible ]


  • LA SOCIEDAD GASTRONOMICA Y OTROS CUENTOS PARA GOURMETS

    por Tanizaki – Dazai – Miyazawa – Okamoto – Nagai – Hayashi – Sakaguchi – Oda – Kamitsukasa

    2016 Quaterni

    LA SOCIEDAD GASTRONOMICA Y OTROS CUENTOS PARA GOURMETS

    Japón, primera mitad del siglo XX. El gobierno Meiji trata de modernizar un país que, a causa del aislacionismo, se ha quedado anclado en el pasado. Un país que en pocos años se convertirá en ...

    NOVEDAD!!

    pvp.19,50 €

    [ Disponible ]


  • TRAS LAS VIÑAS
    Un viaje al alma de los vinos

    por Josep Roca & Imma Puig

    2016 Debate

    TRAS LAS VIÑAS

    Un libro de vinos excepcional que vincula la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos, escrito por Josep Roca, uno de los mejores sumillers del mundo, e Inma Puig, psicóloga de ...

    NOVEDAD!!

    pvp.29,90 €

    [ Disponible ]


  • ALIMENTOS DEL FUTURO
    Impacto de los transgénicos

    por Vigara Fernández, Javier y Vega Piqueras, José María

    2016 Universidad de Sevilla

    ALIMENTOS DEL FUTURO

    La explosión demográfica que vive la Tierra hace que la demanda de alimentos sea creciente, al tiempo que Agricultura y Ganadería son importantes focos de contaminación y la Pesca está al límite de sus posibilidades. ...

    pvp.15,00 €

    [ Disponible ]


    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10     siguiente

Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • GUÍA FOTOGRÁFICA DE LA DECORACIÓN DE GALLETAS
    Más de 550 de fotos de gran formato y a todo color

    por Autumn Carpenter

    juventud

    La obra de referencia para todos los métodos de decoración de galletas. Una guía  exhaustiva para artesanos y aspirantes a artistas en decoración de azúcar.   – Todo lo que necesitas saber para decorar galletas ...

    pvp.19,00 €


  • INGREDIENTES

    por VV. AA.

    H.F.Ullman

    Ingredientes es un libro de referencia bien estructurado y altamente informativo que le ayudará a identificar unos 2.000 ingredientes por su nombre, composición y uso. Este libro ayudará a los cocineros,y a todo aquel que ...

    pvp.19,95 €


  • MODERNIST CUISINE. El arte y la ciencia en la cocina
    IMPORTANTE:ENVIO GRATIS A LA PENINSULA. Los gastos de envio que genera la aplicación serán reembolsados inmediatamente)

    por Nathan Myhrvold; Chris Young; Maxime Bilet

    Taschen

      El arte y la ciencia de la cocinaUna revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que elimpresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en losúltimos años la cocina ...

    pvp.399,00 €