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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 542 libros encontrados. (28 páginas).

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  • LOS SABORES DE LA MEMORIA
    marcas que dejan huella

    por Fernando Ruiz-Goseascoechea

    2018 Diabolo ediciones

    LOS SABORES DE LA MEMORIA

    ¿A qué saben los recuerdos? Un fascinante libro como nunca se ha escrito, que profundiza por primera vez en el origen e historia de las marcas con que nos alimentamos y crecimos.       ...

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  • Una historia de toma pan y moja
    Los españoles comiendo y ayunando a través de la historia

    por Eslava Galán, Juan

    2018 Booket

    Una historia de toma pan y moja

    Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla ...

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  • 100 FIGURAS HISTORICAS DEL VINO ESPAÑOL

    por VV. AA.

    2018 vadevino

    100 FIGURAS HISTORICAS DEL VINO ESPAÑOL

    Los personajes que influyeron en la configuración de la industria vinícola española son los protagonistas del tercer monográfico editado por PlanetAVino. Un homenaje a figuras, algunas desconocidas, que tuvieron trascendencia en el desarrollo del vino ...

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  • LA COCINA DE PICASSO

    por VV. AA.

    2018 LA FABRICA

    LA COCINA DE PICASSO

    La cocina de Picasso se adentra por primera vez en la relación de Picasso con la cocina, en cómo esta se ha hecho hueco en sus piezas y cómo ha sido un punto de influencia ...

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  • ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
    Un apasionante y minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos y la gastronomia

    por Myriam Sagarribay

    2018 Almuzara

    ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

    La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el ...

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  • LAS ALMADRABAS SURATLANTICAS ANDALUZAS
    Historia, tradición y patrimonio (Siglos XVIII-XXI)

    por David Florido del Corral (coordinador)

    2018 Universidad de Sevilla

    LAS ALMADRABAS SURATLANTICAS ANDALUZAS

    Las almadrabas suratlánticas para la captura del atún rojo constituyen uno de los artefactos culturales de mayor continuidad histórica de este territorio. Sobre una actividad predatoria permanente se han ido sucediendo distintos paisajes culturales, en ...

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  • LAS ESPECIAS. Historia de una tentación

    por Jack Turner

    2018 Acantilado

    LAS ESPECIAS. Historia de una tentación

    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; ...

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  • COMER ES UNA HISTORIA
    Todo lo que usted no sabía pero comía. Un paseo gastronómico universal

    por Oscar Caballero

    2018 Planeta

    COMER ES UNA HISTORIA

    Un exhaustivo viaje a través de la historia de la gastronomía, desde los tiempos prehistóricos hasta la actualidad.     ¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el ...

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  • OCEANOS, PECES, PLATOS
    Una historia cultural del mar

    por Oscar Caballero

    2018 Arpa

    OCEANOS, PECES, PLATOS

    Un maravilloso bazar de curiosidades y conocimientos sobre el mar, sus habitantes y su influencia en la sociedad.     Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para ...

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  • UN CÓCTEL PROPIO
    Un combinado para damas letraheridas

    por Becherer, Laura; Marlatt, Cameo

    2018 Nórdica libros

    UN CÓCTEL PROPIO

    En esta deliciosa obra (literalmente) encontrarás más de cincuenta cócteles inspirados en escritoras famosas de todo el mundo: autoras clásicas como Jane Austen, Simone de Beauvoir, Virginia Woolf, Angela Carter o Sylvia Plath, y otras ...

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  • TEMPLOS DEL PRODUCTO
    Los últimos bastiones del producto extremo

    por Borja Beneyto - Carlos Mateos

    2018 Planeta

    TEMPLOS DEL PRODUCTO

    Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los gastrónomos @Matoses y @MisterEspeto.     Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentración ...

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  • EL CHEF CABREADO
    Mala ciencia. Toda la verdad sobre las dietas milagrosas

    por Anthony Warner

    2018 Ariel

    EL CHEF CABREADO

    Olvídate de las modas y los mitos nutricionales. Conoce al chef que está destapando la verdad sobre las dietas detox, paleo, sin gluten y otras nutripolleces similares.     Sinopsis de El Chef Cabreado:   ...

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  • HABLEMOS DE COMIDA
    La guía definitiva para escribir libros de cocina, blogs, memorias, recetas y mucho más

    por Dianne Jacobs

    2018 Cupula

    HABLEMOS DE COMIDA

    La guía fundamental y definitiva para aprender a escribir sobre gastronomía.   Sinopsis de Hablemos de comida:     Durante más de quince años la editora, coach literaria y blogger Dianne Jacob ha enseñado a ...

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  • Fuera de carta: Crónicas y ficciones sobre el universo de la buena mesa

    por Javier Márquez sánchez y Rodrigo Varona

    2017 Circulo de Tiza

    Fuera de carta: Crónicas y ficciones sobre el universo de la buena mesa

    Hay que beber para recordar y comer para olvidar. Manuel Vázquez Montalbán El polifacético chef Sacha Hormaechea apunta en el prólogo de Fuera de carta que lo más importante de un libro es el lector, ...

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  • LA ALIMENTACIÓN: ASPECTOS PSICOSOCIALES

    por Lavielle Sotomayor, Pilar; Thompson Chagoyám, Óscar Constantino

    2017 Siglo SXXI

    LA ALIMENTACIÓN: ASPECTOS PSICOSOCIALES

    Si bien el derecho a la alimentación de los pueblos constituye uno de los principales retos en la satisfacción de los derechos humanos universales, en la actualidad ya no es suficiente tener acceso a la ...

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  • LOS ALIMENTOS DEL DESEO

    por Maruja Danigno

    2017 Turner

    LOS ALIMENTOS DEL DESEO

    En este recorrido por la erótica culinaria se relata de manera amena y llena de humor la historia de los alimentos afrodisíacos a través del análisis de diferentes ingredientes. En cada uno de sus capítulos, ...

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  • LA COCINA DE ZENOBIA

    por Pepi Gallinato Ollero y María José Blanco Garrido (Eds.)

    2017 Niebla

    LA COCINA DE ZENOBIA

    La digitalización de los fondos de la Universidad de Puerto Rico ha permitido ahondar en los archivos relativos a la vida y obra de Juan Ramón Jiménez y Zenobia Camprubi. Entre la ingente documentación, se ...

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  • CULINARY ACTION!
    Casos reales de emprendedores gastronómicos

    por Joxe Mari Aizega y Marta Fernández Guadaño

    2017 Planeta

    CULINARY ACTION!

    El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center. Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que ...

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  • EN BUSCA DE LO AUTENTICO. Raíces de nuestra cocina tradicional

    La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación ...

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  • EL PAIS DONDE FLORECE EL LIMONERO
    La historia de Italia y sus cítricos

    por Helena Attlee

    2017 Acantilado

    EL PAIS DONDE FLORECE EL LIMONERO

    Helena Attlee, distinguida experta en jardines, cayó bajo el hechizo de los cítricos hace diez años y desde entonces fue reuniendo materiales y dando forma a este delicioso libro. Con una inmensa sabiduría, delicadeza y ...

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