Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


Libros de: HOSTELERIA SERVICIOS

Mostrando 89 libros encontrados. (5 páginas).

Ordenar resultados por:

    1 2 3 4     siguiente


  • GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION
    Módulo Transversal

    por Jesús Osanz - Mireia Planas

    2018 Altamar

    GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION

    TABLA DE CONTENIDOS   Evolución y análisis de las empresas de restauración.   Introducción al marketing y análisis del mercado.   Elaboración del plan de comercialización.   Diseño de las ofertas gastronómicas.   Gestión de ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    29,00 €
    ahora: 27,55 €

    [ Disponible ]


  • UF0260 - Facturación y cierre de actividad en restaurante
    Certificado de profesionalidas H0TR0608. servicios de restaurante

    por Conde Salgado, Mª Victoria

    2018 Paraninfo

    UF0260 - Facturación y cierre de actividad en restaurante

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0260) Facturación y cierre de actividad en restaurante, incluida en el Módulo Formativo (MF1052_2) Servicio en restaurante, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0608 Servicios de restaurante, ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    13,00 €
    ahora: 12,35 €

    [ Disponible ]


  • CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA. UFO256
    Certificado de profesionalidad HOTR0508. Servicio de bar y cafetería. MF1050_2>UF0256

    por Conde Salgado, Mª Victoria

    2018 Paraninfo

    CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA. UFO256

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0256) Control de la actividad económica del bar y cafetería, incluida en el Módulo Formativo (MF1050_2) Gestión del bar-cafetería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    19,00 €
    ahora: 18,05 €

    [ Disponible ]


  • UF0053 - Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración
    Transversal

    por Felipe Gallego, Jesús

    2018 Paraninfo

    UF0053 - Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración

    La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representa una de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos.   Millones de comidas ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    24,00 €
    ahora: 22,80 €

    [ Disponible ]


  • MF1050_2 - UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería
    Certificado de profesionalidad H0TR0508

    por Mario Valladares Vela

    2017 Paraninfo

    MF1050_2 - UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0257) Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería, incluida en el Módulo Formativo (MF1050_2) Gestión del bar-cafetería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios ...

    OFERTA!!

    antes:
    10,00 €
    ahora: 9,50 €

    [ Disponible ]


  • MF1110_3 - Servicio especializado de vinos
    Certificado de profesionalidad HOTR0209

    por Juan Ferrer Espinosa (Enópata)

    2017 Paraninfo

    MF1110_3 - Servicio especializado de vinos

    Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1110_3) Servicio especializado de vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumillería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, ...

    OFERTA!!

    antes:
    16,00 €
    ahora: 15,20 €

    [ Disponible ]


  • UF0847 - Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
    Transversal

    por Juan Ferrer Espinosa (Enópata)

    2017 Paraninfo

    UF0847 - Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0847) Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluida en los Módulos Formativos (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas ...

    OFERTA!!

    antes:
    21,00 €
    ahora: 19,95 €

    [ Disponible ]


  • BEBIDAS MF1047_2
    Transversal

    por Gabriel Angós Vallejo

    2017 Paraninfo

    BEBIDAS MF1047_2

    Esta obra ofrece un recorrido exhaustivo y completo por todo aquello que para el profesional de la hostelería tiene un significado en el campo de las bebidas. Un manual imprescindible para desenvolverse con soltura en ...

    OFERTA!!

    antes:
    22,00 €
    ahora: 20,90 €

    [ Disponible ]


  • TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

    por Palomo Martínez, María

    2017 Paraninfo

    TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas de Comunicación en Restauración del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Por ello, ...

    OFERTA!!

    antes:
    24,00 €
    ahora: 22,80 €

    [ Disponible ]


  • UF0039 - Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos
    Certificado de profesionalidad

    por Aday Hernández Collado

    2017 Paraninfo

    UF0039 - Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

    La limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos se revela como uno de los aspectos más importantes y valorados por los clientes de un servicio de alojamiento.Este es un manual ...

    OFERTA!!

    antes:
    10,00 €
    ahora: 9,50 €

    [ Disponible ]


  • PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS
    Certificado de profesionalidad HOTR0209. Sumillería. MF1106_3>UF0849

    por Ferrer Espinosa, Juan (Enópata)

    2016 Paraninfo

    PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0849) Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas, incluida en el Módulo Formativo (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas ...

    OFERTA!!

    antes:
    21,00 €
    ahora: 19,95 €

    [ Disponible ]


  • CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL

    por Cristina López Heras y Jose Luis Rodriguez Gonzalez

    2016 Paraninfo

    CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1356) Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial, incluida en el Módulo Formativo (MF1058_3) Tratamiento de géneros culinarios, correspondiente al ...

    OFERTA!!

    antes:
    16,00 €
    ahora: 15,20 €

    [ Disponible ]


  • DISEÑO Y EJECUCIÓN DE ACCIONES COMERCIALES EN ALOJAMIENTOS
    Certificado de profesionalidad HOT0308. Recepción de alojamientos. MF0263_3>UF0051

    por Juan Gutierrez Valdemoro

    2016 Paraninfo

    DISEÑO Y EJECUCIÓN DE ACCIONES COMERCIALES EN ALOJAMIENTOS

    Para valorar la situación, evolución y tendencias en el sector de alojamientos es necesario hacer un completo análisis de toda la información que tengamos acerca del mercado turístico.En este libro se enumeran, describen e interrelacionan ...

    OFERTA!!

    antes:
    16,00 €
    ahora: 15,20 €

    [ Disponible ]


  • APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING - UF0062
    Certificado de profesionalidad H0TR0308

    por Marina Motto López y Miguel Ángel Fernández Menéndez

    2016 Paraninfo

    APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING - UF0062

    Los actuales cambios sociales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia de celebración de eventos particulares en lugares singulares que no son restaurantes… Todo ello impulsa el crecimiento y desarrollo de las empresas de catering.A ...

    OFERTA!!

    antes:
    20,00 €
    ahora: 19,00 €

    [ Disponible ]


  • HOST - LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO DE SALA

    por Abel Valverde

    2016 Planeta

    HOST - LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO DE SALA

    Guía teórica y práctica para aprender a gestionar el servicio de sala de un restaurante, de la mano del considerado como mejor jefe de sala de España. Una lectura prescriptiva para todos los estudiantes y ...

    OFERTA!!

    antes:
    19,95 €
    ahora: 18,95 €

    [ Disponible ]


  • MF1046_2 - Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
    Certificado de profesionalidad Servicios de Bar Cafetería

    por Nieves Chamorro Feijoo

    2016 Paraninfo

    MF1046_2 - Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

    Para la buena marcha de un establecimiento hostelero, es necesario y fundamental queel trabajo del personal esté bien distribuido, pues la falta de organización se muestra al cliente y traslada una mala imagen sobre el ...

    OFERTA!!

    antes:
    18,00 €
    ahora: 17,10 €

    [ Disponible ]


  • ELABORACION Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE - MF1053_2
    Certificado de Profesionalidad HOTR0608 - Servicios de Restaurante

    por Prados Fernández, Mayte

    2016 Paraninfo

    ELABORACION Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE - MF1053_2

    Para poder realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente de la manera más profesional posible, hemos de conocer previamente el utillaje, maquinaria y material conveniente, y aplicar con destreza las técnicas aprendidas haciendo acopio ...

    OFERTA!!

    antes:
    18,00 €
    ahora: 17,10 €

    [ Disponible ]


  • OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES
    2ª Edición Actualizada

    por Gil Muela, M; García Ortiz, F. ; García Ortiz, P.

    2016 Paraninfo

    OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES

    Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y de Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, así como del ...

    OFERTA!!

    antes:
    29,00 €
    ahora: 27,55 €

    [ Disponible ]


  • EL SISTEMA APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
    Implantacíón y Validación

    por Martínez Monsalve, Isabel Mª; Pardo González, José Emilio; Álvarez Ortí, Manuel

    2016 amv ediciones

    EL SISTEMA APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN

    El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una herramienta utilizada por las empresas agroalimentarias, en general, y por el sector de la restauración, e particular, para garantizar la calida ...

    OFERTA!!

    antes:
    34,00 €
    ahora: 32,30 €

    [ Disponible ]


  • SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE UF0059
    Certificado de profesionalidad hotr0208. Operaciones básicas de restaurante y bar MF0257_1>UF0059

    por Urda Chamizo, Esther

    2016 Paraninfo

    SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE UF0059

    Para realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos utilizaremos técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipos de servicio y clientes de que se trate. En este libro veremos ...

    OFERTA!!

    antes:
    13,00 €
    ahora: 12,35 €

    [ Disponible ]


    1 2 3 4     siguiente

Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • Un compendio único de sabores y sus combinaciones.“La idea le surgió a la autora después de una cena con una amiga, en la que está combinaba dos sabores que a Niké Segnit nunca se le ...

    OFERTA!!

    antes:
    26,90 €
    ahora: 25,55 €


  • Una historia de toma pan y moja
    Los españoles comiendo y ayunando a través de la historia

    por Eslava Galán, Juan

    Booket

    Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    9,95 €
    ahora: 8,95 €


  • ANARKIA - JORDI ROCA
    El Celler de Can Roca

    por Jordi Roca

    Montagud

    El maestro del dulce presenta ‘Anarkia’, el libro completo de recetas dulces de El Celler de Can Roca. En sus páginas, desvela paso a paso sus creaciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías detalladas ...

    OFERTA!!

    antes:
    95,00 €
    ahora: 90,25 €



Publicidad: