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Libros de: PANADERIA, PAN, BOLLERIA

Mostrando 88 libros encontrados. (5 páginas).

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  • PANADERIAS ARTESANALES(RECETAS) LITEVADURA (POETAS)

    Grano a grano se forman grandes playas, y espigas repletas.   Harina, agua y sal, amasado y horneado. Esta vez hemos conseguido reunir las recetas de 36 panaderías artesanales de todo el Estado, y poesías ...

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  • PAN ( EDICIÓN ACTUALIZADA )
    Hecho en casa y con el sabor de siempre

    por Barriga, Xavier

    2018 Grijalbo

    PAN ( EDICIÓN ACTUALIZADA )

    ¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho? Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no ...

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  • MASA MADRE

    por Casper André Lugg y Martin Ivar Hveem Fjeld

    2018 Cupula

    MASA MADRE

    Recetas auténticas y deliciosas para elaborar tu propio pan con distintos tipos de grano y sin gluten. Sinopsis de Masa Madre: El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos ...

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  • BREAD IS GOLD
    Extraordinary meals with ordinary ingredients

    por Massimo Botura & friends

    2017 Phaidon

    BREAD IS GOLD

    RESUMEN DEL LIBRO150 recipes show creative home cooks how the world's best chefs – including René Redzepi, Ferran Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, and others – take humble ingredients and turn them into inspiring and ...

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  • EL GRAN MANUAL DEL PANADERO
    Crompender, aprender y dominar

    por Rodolphe Landemaine (Recetas y pedagogía)

    2017 RBA

    EL GRAN MANUAL DEL PANADERO

    La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores materias primas: harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada, habilidad artesanal ...

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  • PAN DE PUEBLO
    Recetas e historias de los panes y panaderías de España

    por Ibán Yarza

    2017 Grijalbo

    PAN DE PUEBLO

    Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país. Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera ...

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  • LA MASA MADRE
    Recetas de pan rústico fermentado, dulces, aperitivos y más...

    por Sarah Owens

    2017 Sirio

    LA MASA MADRE

    El principal motivo para elegir un pan elaborado con masa madre es, indudablemente, su extraordinario sabor. Los ingredientes naturales y el respeto por los tiempos de fermentación artesanal le devuelven su auténtico sabor. Sin embargo, ...

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  • EL APRENDIZ DE PANADERO
    El manual más completo para elabroar pan artesanal

    por Reinhart, Peter

    2017 RBA

    EL APRENDIZ DE PANADERO

    Nueva Edición ampliada y actualizada El libro incluye cincuenta recetas de panes clásicos como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos y, como colofón, el pan a la antigua. Por el camino, ...

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  • LA FERMENTACION LENTA
    productos del horno perfectos gracias a los consejos de un gran maestro

    por Piergiorgoi Giorilli

    2017 gribaudo

    LA FERMENTACION LENTA

    Tras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las ...

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  • PAN Y SALUD
    De los granos ancestrales al pan de hoy

    por Barriga, Xavier

    2017 Grijalbo

    PAN Y SALUD

    Xavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan. El pan es un alimento básico ...

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  • JORDI MORERA - LA REVOLUCION DEL PAN

    por Jordi Morera

    2017 Montagud

    JORDI MORERA - LA REVOLUCION DEL PAN

    La UIBC (Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros) otorgará el próximo 5 de octubre, durante el 77º Congreso Mundial del Pan en Mérida (Yucatán, México), el título de PANADERO MUNDIAL 2017 al Maestro Artesano Panadero ...

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  • PAN CASERO
    recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla

    por Ibán Yarza

    2017 Larousse

    PAN CASERO

    En este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavía hoy pega la cara al horno para ver “crecer” su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido ...

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  • PAN. Más de 60 panes, panecillos y bizcochos
    además de deliciosas recetas para usarlos

    por Nick Malgieri

    2017 Blume

    PAN. Más de 60 panes, panecillos y bizcochos

    Convierta un alimento básico en una auténtica exquisitez gastronómica con el mínimo esfuerzo.Con el aclamado chef y autor de libros de cocina Nick Malgieri como guía, este libro se convertirá en su manual de cabecera ...

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  • EL PAN - ATLAS ILUSTRADO

    por VV. AA.

    2017 Susaeta

    EL PAN - ATLAS ILUSTRADO

    En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación ...

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  • LOVE IS IN THE BREAD - Daniel Jordá
    Recetas, historias y trucos para hacer los mejores panes creativos

    por Daniel Jordá y Oscar Gómez

    2016 juventud

    LOVE IS IN THE BREAD - Daniel Jordá

    El maestro panadero Daniel Jordà comparte con nosotros en este libro las recetas de los panes más originales y buenos que hayas probado nunca: pan de cacahuete y lima, pan de mandarina o pan de ...

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  • EL PAN EN PALIO - JESUS MONEDERO

    por Jesús Monedero

    2016 Istarduk

    EL PAN EN PALIO  -  JESUS MONEDERO

    Jesús Monedero, chef y copropietario del restaurante Palio en Ocaña, reivindica el valor del pan en nuestra gastronomía y está convencido de que hacer pan de calidad en un restaurante es posible. Este libro es ...

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  • PANES Y PANECILLOS ¡RECIEN HECHOS!

    ? Más de 60 deliciosas recetas de panes y panecillos, tanto clásicas como innovadoras ? Con un capítulo adicional de panes y panecillos sin gluten y saludables cremas para untar ? Introducción detallada y sencillos ...

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  • ESCUELA DE PANES Y PIZZAS
    Ingredientes y recetas con más de

    por VV. AA.

    2016 Larousse

    ESCUELA DE PANES Y PIZZAS

    Recetas de pan, pìzzas y focaccias en más de 500 ilustraciones paso a paso. Todos los ingredientes y los pasos se presentan en fotografías cenitales, para ver de un vistazo lo que necesita para cocinar. ...

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  • PANES 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

    por Bertinet, Richard

    2016 Blume

    PANES 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

    5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas.Trucos del oficio explicados por un panadero profesional.Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.Desmintiendo el mito de que la ...

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  • COMO ELABORAR PAN

    por Emmanuel Hadjiandreou

    2016 Acanto

    COMO ELABORAR PAN

    Recetas para elaborar, paso a paso, pan de levadura, masa madre, pan de soda y repostería. Los cocineros aficionados de todo el mundo están descubriendo el placer de elaborar su propio pan. En estas sencillas ...

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