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Libros de: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Mostrando 89 libros encontrados. (5 páginas).

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  • DESARROLLO Y SUPERVISIÓN DEL APROVISIONAMIENTO DE GÉNEROS Y MISE EN PLACE UF1358
    CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTRO110 DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA MF1059_3>UF1358

    por Mora Jaraice, Jaime

    2015 Paraninfo

    DESARROLLO Y SUPERVISIÓN DEL APROVISIONAMIENTO DE GÉNEROS Y MISE EN PLACE UF1358

    Para proporcionar una oferta gastronómica de calidad es necesario aprender a optimizar los recursos humanos y los materiales, pero también tener un profundo conocimiento de las distintas fases de la elaboración culinaria, desde las más ...

    pvp.15,00 €

    [ Disponible ]


  • TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL VOLUMEN 1

    por Casp Vanaclocha, Ana

    2015 Síntesis

    TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL VOLUMEN 1

    Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que ...

    pvp.25,50 €

    [ Disponible ]


  • TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL VOLUMEN 2

    por Casp Vanaclocha, Ana

    2015 Síntesis

    TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL VOLUMEN 2

    Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que ...

    pvp.24,50 €

    [ Disponible ]


  • BIOTECNOLOGÍA EN EL MENÚ
    MANUAL DE SUPERVIVENCIA EN EL DEBATE TRANSGÉNICO

    por Seguí Simarro, José María

    2015 Càtedra de Divulgació de la Ciència

    BIOTECNOLOGÍA EN EL MENÚ

    Con este trabajo, el autor ha querido mostrar la importante distorsión que hay sobre los cultivos transgénicos entre aquello que dice la comunidad científica, avalado por datos, y aquello que opina la sociedad en general, ...

    pvp.19,00 €

    [ Disponible ]


  • ALIMENTACIÓN, HIGIENE Y SALUD
    MANUAL PARA MAESTROS

    por Paz Lugo, Patricia de

    2015 Universidad Internacional de La Rioja

    ALIMENTACIÓN, HIGIENE Y SALUD

    La mejor garantía para lograr un buen estado de salud y bienestar es adoptar una dieta saludable, seguir las oportunas medidas higiénicasy mnatener adecuado nivel de actividad física. Este manual pretende ser una guía sobre ...

    pvp.30,00 €

    [ Disponible ]


  • LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS
    (Según la normativa de la Unión Europea y la legislación española).

    por Madrid Vicente, Antonio

    2014 AMV

    LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS

    COMENTARIO DEL LIBRO:  Si existe un libro que sea imprescindible para la industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más actualizada, como es el caso de esta obra.   La producción de alimentos en ...

    pvp.40,00 €

    [ Disponible ]


  • CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
    2 VOLUMENES

    por Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo), Eva Esteire y Javier M. Cenzano

    2013 AMV

    CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

    más de 600 (esquemas, fotos, diagramas, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, etc.). Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, ...

    pvp.68,00 €

    [ Disponible ]


  • LA VERDAD SOBRE LOS TRANSGÉNICOS
    ¡NUESTRA SALUD ESTÁ EN JUEGO!

    por Lepage, Corinne

    2013 ICARIA

    LA VERDAD SOBRE LOS TRANSGÉNICOS

    Las semillas transgénicas no saben reproducirse; contaminan a sus semejantes, criollas y ecológicas; envenenan las tierras cultivables, rociadas de pesticidas; están al servicio de las grandes corporaciones mientras esclavizan a las gentes campesinas; y con ...

    pvp.12,00 €

    [ Disponible ]


  • GUÍA DE ADITIVOS USADOS EN ALIMENTACIÓN

    por Cabal, Estebal

    2012 Mandala

    GUÍA DE ADITIVOS USADOS EN ALIMENTACIÓN

    El hombre moderno sabe poco acerca de lo que come y lo que bebe. El pan, la leche, las galletas, la carne, el vino, la cerveza…, la mayoría de los alimentos que cada día nos ...

    pvp.5,00 €

    [ Disponible ]


  • LOS MICROBIOS QUE COMEMOS ¿Qué sabemos de?

    por Carrascosa, Alfonso V.

    2011 Catarata CSIC

    LOS MICROBIOS QUE COMEMOS ¿Qué sabemos de?

    Los microbios que comemos son principalmente los que están en los alimentos. Y están en ellos porque comen lo mismo que nosotros. Algunos, llamados patógenos, son malos y pueden causarnos trastornos de salud; son los ...

    pvp.12,00 €

    [ Disponible ]


  • ANALISIS SENSORIAL
    Normas UNE

    por Aenor

    2010 aenor

    ANALISIS SENSORIAL

    La guía práctica para: - Examinar las características sensoriales de los productos, necesario en el control de la calidad, en los estudios de mercado y en la definición de las denominaciones de origen. - Los ...

    pvp.36,40 €

    [ Disponible ]


  • Preguntas y respuestas clave sobre trazabilidad

    Descubrirá la gran importancia que hoy tiene la existencia de un sistema de trazabilidad en las empresas: - Localizar un producto inseguro de forma rápida para evitar que se comercialice. - Conocer todos los tratamientos ...

    pvp.31,50 €

    [ Disponible ]


  • MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS

    por Jay, James M.; Loessner, Martin J.; Golden, David A.

    2009 Acriba

    MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS

    Este valioso y autorizado libro es un texto idela para los estudiantes que siguen un curso de microbiología de los alimentos especialmente dedicados a los estudios de ciencia en los alimentos, tecnología de los alimentos ...

    pvp.78,00 €

    [ Disponible ]


  • MANUAL DE ALIMENTACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LAS FUERZAS ARMADAS
    SUBSECRETARÍA DE DEFENSA. INSPECCIÓN GENERAL DE SANIDAD DE LA DEFENSA. JEFATURA DE APOYO VETERINARIO

    por Varios

    2008 Ministerio de Defensa

    MANUAL DE ALIMENTACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LAS FUERZAS ARMADAS

    La alimentación siempre se ha considerado como uno de los elementos importantes para tener una buena salud. La calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hábitos alimentarios procuran un bienestar a nuestros ...

    pvp.15,00 €

    [ Disponible ]


  • ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

    por Nielsen, Suzanne

    2008 Acribia

    ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

    El propósito de este libro es ser, primordialmente, un texto para los estudiantes de licenciatura que se estén especializando en la ciencia de los alimentos y que se encuentren actualmente cursando la asignatura de análisis ...

    pvp.62,00 €

    [ Disponible ]


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