Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


Libros de: JAMON

Mostrando 15 libros encontrados. (1 páginas).

Ordenar resultados por:

       


  • JAMÓN, JAMÓN
    SECRETOS, RUTAS Y RECETAS

    por Carrizosa, Pilar

    2016 Coolinarybooks

    JAMÓN, JAMÓN

    El jamón ibérico es una de las joyas de la gastronomía española considerada como una delicatessen al alcance de muy pocos fuera España. Este producto, considerado ?gourmet?, es uno de los manjares más ricos del ...

    pvp.16,90 €

    [ Disponible ]


  • EL JAMON - ATLAS ILUSTRADO

    por VV. AA.

    2015 Susaeta

    EL JAMON - ATLAS ILUSTRADO

    En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que ...

    pvp.15,95 €

    [ Disponible ]


  • GRANDES MENTIRAS SOBRE EL JAMON

    por Tomás, Enrique

    2013 Lunwerg

    GRANDES MENTIRAS SOBRE EL JAMON

    El jamón es patrimonio de todos, motivo de orgullo de nuestra cultura y gastronomía. Pero son muchos los falsos mitos que rodean al mundo del jamón que quedaran desvelados en este libro. El prestigioso empresario ...

    pvp.15,00 €

    [ Disponible ]


  • JAMON IBERICO Y SERRANO
    Fundamentos de la elaboracion y la calida

    por Ventanas, Jesús

    2012 Mundi Prensa

    JAMON IBERICO Y SERRANO

    En este libro se aportan los conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamón; como premisa para abordar las estrategias de mejora, establecer los parámetros de control O las diferencias entre ...

    pvp.30,00 €

    [ Disponible ]


  • EL JAMON, ELEGIRLO, CORTARLO Y SABOREARLO para torpes

    por Gómez Sierra, Juan Carlos

    2011 Oberon

    EL JAMON, ELEGIRLO, CORTARLO Y SABOREARLO para torpes

    El buen jamón curado, es uno de los manjares más sabrosos de la cocina mediterránea. Un alimento sano que nos hace disfrutar intensamente del placer de comer. Pero ¿cómo saber qué jamón elegir?, ¿de qué ...

    pvp.18,50 €

    [ Disponible ]


  • JAMON IBERICO en la gastronomía del siglo XXI, EL

    por Academia Española de Gastronomía

    2007 Everest

    JAMON IBERICO en la gastronomía del siglo XXI, EL

    El jamón ibérico es uno de los tesoros más representativos de la despensa española. Su carne, rica en ácidos grasos insaturados, es sana, roja y tierna, y en el plato se convierte en una delicia, ...

    OFERTA!!

    antes:
    59,95 €
    ahora: 29,95 €

    [ No disponible ]


  • CORTE DEL JAMON, EL (contiene DVD)

    por Varios

    2007 Innovación y Cualificación

    CORTE DEL JAMON, EL (contiene DVD)

    Este libro de formación antes de introducirse en el mundo del jamón hace un breve recorrido por la historia del cerdo ibérico, sus variedades, cómo se alimenta y cual es su ciclo de vida. Con ...

    pvp.36,50 €

    [ Disponible ]


  • JAMON IBERICO, EL. De la dehesa al paladar

    por Ventanas, Jesús

    2006 Mundi Prensa

    JAMON IBERICO, EL. De la dehesa al paladar

    El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón ibérico, y que ninguna ...

    pvp.33,00 €

    [ Disponible ]


  • JAMON Y SU CORTE, EL

    por Portes, Maximiliano

    2005 Almuzara

    JAMON Y SU CORTE, EL

    En su casa, un jamón, ibérico y de bellota. Y en su mano. El cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿Por dónde empezar?, ¿Cómo obtener esas finas lonchas que garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? ...

    pvp.15,00 €

    [ Disponible ]


  • JAMON, EL

    por Kliczkowski, H.

    2002 H Kliczkowski

    JAMON, EL

    Un alimento con historia y tradición cuyo secretos se desvelan en este libro. El lector conocerá los mitos y las historias de esta delicia y también dónde se fabrican los mejores jamones del mundo, cuál ...

    pvp.9,00 €

    [ No disponible ]


  • TECNOLOGIA DEL JAMON IBERICO

    por Ventanas, J. (Coordinador)

    2001 Mundi Prensa

    TECNOLOGIA DEL JAMON IBERICO

    De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y aroma. Este texto científico técnico pretende recoger los importantes avances en este sector habidos durante los últimos años. Trata especificamente y en profundidad la ...

    pvp.51,50 €

    [ Disponible ]


  • JAMON DE TERUEL, EL

    por Martín Galilea, María Pilar

    1997 Mira editores

    JAMON DE TERUEL, EL

    El jamón D. O. Teruel es un alimento tan sano y noble como la tierra que lo produce, digno merecedor de los mayores elogios, nutritiva y gastronomicamente hablando. Con este libro la autora nos recrea ...

    pvp.19,53 €

    [ No disponible ]


  • CORTAR JAMON cortar jamon a cuchillo con los maestros cortadores

    por Esteban Ordorica, Pilar (Concepto, diseño, textos, fotografías, maquetas); Muñoz Ruiz, José Angel ( Maestro cortador, corte de jamón y textos para la enseñanza)

    Pilar esteban ordorica

    CORTAR JAMON cortar jamon a cuchillo con los maestros cortadores

    Con las directrices de los maestros, cortará pausadamente, observando todos los pasos del corte, con 363 fotos, mostrando a doble página los pasos para cortar jamón Serrano, Ibérico y Paletilla, y ello le ayudará a ...

    pvp.35,00 €

    [ No disponible ]


       

Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • CHEF DEL MAR CDM ANGEL LEON A PONIENTE

    por León, Angel

    Montagud

    Ángel León, desde chico, miraba al mar, quería contarle cosas. Tenía la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejó llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoró de la ...

    pvp.34,95 €


  • COCINA Y LOS ALIMENTOS, LA
    Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

    por McGee, Harold

    Debate

    La publicación por primera vez en castellano de esta obra, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía ...

    pvp.44,90 €


  • o     Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...

    pvp.29,90 €