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D.O. ESPAÑA QUESOS. Colección Gourmet
por VV.AA.
Fecha de la edición: 2011
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 255
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10,00 € ahora: 4,95 €
[Disponible]
Resumen del libro
Un país es también una marca. Y si hablamos de España, no hay duda que donde más poderosa se encuentra es en el ámbito de la gastronomía.
Las Denominaciones de Origen y las indicaciones Geográficas son el sistema utilizado en la Unión Europea para el reconocimiento de una calidad superior, consecuencias de características diferenciales debidas al medio geográfico donde se producen las materias primas, se elaboran los productos, así como a la influencia del factor humano que participa en ellas. Esta colección propone un viaje gastronómico por todas ellas.
Indice:
El queso medida de civilización
Un universo de quesos
La elaboración del queso
La elección del queso
Corte y presentación
La cata de quesos
Valor nutritivo
Maridajes
Las distintas Denominaciones de Origen en España
Recetas
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