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FOIE GRAS. Cuadernos mugaritz de gastronomía

por Saint Germain, Jacques

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Editorial: Gourmandia
ISBN: 84-932288-1-8
Edición ciudad: San
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 111

Materias:

• / FOIE GRAS

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Resumen del libro

El libro que viene a continuación habla del foie gras en cierto tono críptico, secreto, que lo reviste un mayor atractivo. Fue rescatado de un montón de publicaciones por David de Jorge, actualizado su forma y contenido por Santos Bregaña y Anne Ibáñez Guridi, racionalizadas sus originales recetas por Andoni Luis Aduriz, destilado el maridaje con los vinos por Agustí Peris. Ilustraciones de Álvarez Plágaro.

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