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Casa Solla Pepe Solla

Cuando lo ancestral se hace eterno - When ancestral become eternal

por Pepe Solla
Casa Solla Pepe Solla
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Editorial: Montagud
ISBN: 978-84-7212-163-8
Fecha de la edición: 2016
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español/inglés
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 24 cm x 27 cm
Nº Pág.: 256

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[Disponible]


Resumen del libro

El cocinero Pepe Solla (Casa Solla) le invita a viajar por las páginas de este libro. Descubrirá rías, caminos, mares, montes y tierra. Olerá el salitre, los bosques y también la sangre. Sentirá la humedad de la niebla, la brisa marina, el sol en la cara y también las horas incesantes de trabajo duro por la excelencia. Saboreará el mar, la huerta, la despensa cárnica, la tradición de la masa gallega y descubrirá que la cosa no sólo no termina ahí, sino que no ha hecho más que empezar. Esta obra describe cómo es La Galicia de Pepe Solla a través de sus mejores platos. La innovación, la sabiduría, el mimo, el respeto, la precisión, la sensibilidad, la memoria, la osadía, el cariño, la perseverancia, la hospitalidad, el orgullo y el amor son los pilares de la cocina de Pepe Solla.
 
Fundado en 1961 en la localidad de Poio (Pontevedra), el restaurante Casa Solla tiene de forma ininterrumpida una Estrella Michelín desde el año 1980,20 lo que lo sitúa entre los 8 restaurantes más antiguos de España y el decano de Galicia en la Guía Michelín. Además, la Guía Repsol 2015 le ha otorgado los tres Soles Repsol,21 con lo que Casa Solla se ha convertido en el primer restaurante gallego en tener esta distinción.22


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