Los sabores y placeres imprescindibles e inolvidables de la gastronomía española.
Sinopsis: Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, [...]

David Seijas, sumiller de elBulli, nos presenta una audaz selección de 110 vinos para degustar en el 2010. Uno de los jóvenes sumilleres más prestigiosos de España, David Seijas, nos propone una [...]

"Al agavillar estos más de dos mil refranes gastronómicos, hemos querido resaltar la importancia que las cosas del comer, han tenido y siguen teniendo, para el pueblo llano, incluso para referirse o [...]

Texturas. Ingenios. Lyo-Sabores. Texturas: es una línea de productos seleccionados por elBullitaller con los que realizar todo un mundo de nuevas elaboraciones. La línea Ingenios pone a su alcance las soluciones para [...]

Xavier Pellicer es sin duda uno de los mejores cocineros de España. Y su restaurante, el Ábac, reconocido con dos estrellas Michelin, uno de esos templos gastronómicos que se cuentan entre los [...]

Además de enriquecer nuestros platos, la mayoría de aceites vegetales comestibles nos aportan nutrientes fundamentales para gozar de una buena salud. El aceite de oliva es, sin duda, el rey de todos [...]

Apicius Cuaderno de Alta Gastronomía presenta un monográfico sobre el atún rojo.
Desde la prehistoria hasta nuestros días, todo lo que rodea al atún rojo ha generando núcleos que giran casi exclusivamente en [...]

Presentado como un romance gastronómico, el autor nos transmite una visión amena y divertida sobre las singularidades y curiosidades que rodean al magnífico (y no siempre conocido) mundo del bajo bosque. La [...]

Cuando hablamos de secretos culinarios parece que nos remontamos tiempo atrás. A un concepto trasnochado, como es el de guardar celosamente las recetas y las fórmulas culinarias. Pero esta historia hoy día [...]

¡Más de 400 recetas! Las bebidas han dejado de ser meros acompañantes de los alimentos para erigirse en auténticos placeres que puedes degustar a cualquier hora del día. Por eso le ofrecemos [...]

El capón es uno de esos animales que han tenido la desgracia de caer en manos de la parte más desaprensiva del know how (saber cómo) gastronómico: la que, por mor de [...]

En este libro encontrará todas las recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Esa cocina que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad. 1.100 platos [...]

La COCINA VASCA está reconocida como una de las mejores del mundo. Sus cocineros gozan de prestigio internacional y entre ellos Karlos Arguiñano destaca por su labor de difusión de la buena [...]

Leer, comer, amar… Como Zeus y los demás dioses griegos, como Shakespeare y sus criaturas, como miles de poetas, dramaturgos y novelistas nos han descubierto a lo largo de la historia. Una [...]

"Este no es un libro de cocina para aquellos que no sabrían ni cómo cocer un huevo. Aunque tampoco está pensado para los que tan solo quieran observar fotos espléndidas de platos [...]

Con las directrices de los maestros, cortará pausadamente, observando todos los pasos del corte, con 363 fotos, mostrando a doble página los pasos para cortar jamón Serrano, Ibérico y Paletilla, y ello [...]

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el [...]

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¿Puede la identidad gráfica de un restaurante transmitir los aromas, colores y sabores de los platos de la carta mucho antes de que el primer plato haya llegado a la mesa? ¿La [...]

Restaurante Magnético no es un libro lleno de teorías complicadas. Es un Manual de Consulta Práctico que Funciona si te comprometes seria­mente a Realizar lo que lees, sin excusas. Los Principios, las [...]

Aprenda a cocinar como un chef profesional con esta guía de fácil comprensión, con instrucciones claras y fotografías paso a paso para llevar a la práctica más de 250 técnicas y trucos [...]

Este libro se ha inspirado en toda la gente que he conocido que pensaba que nunca hubieran podido ni querido aprender a cocinar. Para mí, que alguien piense así ha sido siempre [...]

CONTENIDO: 4 cinceladores en estrías: 6 cinceladores redondeas; 4 cinceladores biseladas; 5 cinceladores dobles; 3 cuchillas de corte; 1 piedra afiladora [...]

El "Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo" supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales [...]

Con esta edición la Guía de Vinos Gourmets celebra sus bodas de plata en su feliz matrimonio con los vinos españoles. 4.940 vinos catados a ciegas. 1.088 vinos catados a ciegas, comentados [...]

Desde la riqueza micológica del Pirineo hasta la maravillosa chacinería de las sierras andaluzas, desde las delicadísimas carnes de los lechazos castellanos a la calidad excelsa de la industria conservera de pescados, [...]

Dice Falsarius que esto no es un libro, es una putada. Como el Necronomicón o cualquier libro de esos malignos que siglos atrás condenaban y prohibían, porque su contenido nunca debería ser [...]

Más de mil páginas dedicadas al análisis del momento que atraviesa la gastronomía española a través de sus cocineros, sus especialidades, sus bodegas y sus productos. Contenido: Clasificaciones de Lo Mejor de [...]

Con más de treinta años de experiencia como coicnero de alto nivel, Michel Roux ofrece su sabiduría sobre esta materia. Cada capítulo se centra en un tipo de masa en particular y [...]

Las tapas, en el sur de España, son la fuente de inspiración de este libro. El autor se basa en la cocina de cincuenta y cuatro países de seis continentes para, investigando [...]

Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho? Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la [...]

Este libro presenta una amplia selección de recetas para adentrarse en el paraíso del chocolate, ese irresistible “alimento de los dioses”. Sirva algún postre a base de chocolate durante una cena y [...]

Es posible que hablar de comida entusiasme a los italianos tanto o incluso más que degustarla. En efecto, poseedores de una de las gastronomías más variadas y apetitosas, los italianos se complacen [...]

Tras Foie-gras, Clorofilia y Bestiarium llega la cuarta entrega de los cuadernos de mugaritz. Las primeras palabras de la cocina contiene muchas de las respuestas a aquellas preguntas que en ocasiones no [...]

Sesé San Martín, la directora de la Escuela de Cocina TELVA, y su equipo llevan más de veinte años enseñando a miles de alumnos las recetas más sencillas y las más sofisticadas. [...]

En el encontrará 8 recetas de 7 pasteleros los cuales han sido galardonados con el
premio MMAPE ( Mejor Maestro Artesano Pastelero de España), conocidos por su trayectoria profesional, con estilos propios, de [...]

The Silver Spoon, the best selling bible of Italian cooking, these delicious, authentic and simple recipes written for children were adapted and thoroughly tested by an expert in children's nutrition. Each recipe [...]

"La trufa negra es una auténtica rareza gastronómica que misteriosamente eclosiona apartada de la luz del sol en un renuncio a la fuente de vida...A lo largo de estas páginas descubrirá su [...]

Igual que en el poemario de Neruda, se ofrecen aquí veinte platos de amor a los que se ha añadido, en lugar de una cacnión deseperada, un sollozo sonoro. Son recetas para [...]

13 Jugadores: El mundo del fútbol siempre ha inspirado a gente de cualquier edad y género para el ejercicio. Ahora, pretende inspirar a comer bien también. Las recetas de los campeones trata [...]