Hace 10.000 años empezó a cocerse la primera galleta, un alimento energético y fácil de conservar, ya presente en las provisiones de sirios, egipcios y romanos. Desde entonces, su elaboración ha conocido [...]

En este libro, Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez.Es una completa y [...]

Es a través del consumo adecuado de los alimentos como obtenemos una alimentación sana ya que además de una función sensorial y placentera, los alimentos cumplen funciones energéticas y nutricionales en nuestro [...]

Médico, psiquiatra, profesor de psiquiatría, David Servan- Schreiber es fundador y director de un centro de medicina complementaria en la Universidad de Pittsburg. Esta obra es fruto de la experiencia que David [...]

60 recetas para elaborar de manera fácil y rápida. Cada receta ocupa una doble página: en la izquierda aparece el número de comensales, los ingredientes y los pasos para la elaboración del [...]

Eva Arguiñano nos enseña todo lo que hay que saber para preparar postres sencillos. En este libro encontramos: Una sección con los conceptos básicos de la repostería y 48 recetas fáciles para [...]

Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas [...]

En este libro Paco Roncero nos propone un acercamiento al mundo del bocadillo y la ensalada, pero no entendido de una forma tradicional, sino como un juego de combinación de ingredientes dirigitos [...]

Todo empieza cuando Bill Buford invita a cenar a su casa a Mario Batali, el exuberante cocinero que sedujo, desde su restaurante de tres estrellas, a los paladares más refinados de Nueva [...]

Stéphane Reynaud pertenece a la tercera generación de una familia dedicada al cerdo. Nieto de un carnicero del valle francés de Ardéche, donde este animal es muy apreciado, Reynaud regenta el VILLA [...]

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Este libro se sumerje en el fascinante mundo del cine indio para celebrar su vibrantes espíritu y rendir homenaje a la suntuosa cocina por la que se conoce a la india. Contiene [...]

Son innumerables las ocasiones que nos ofrece el calendario para las celebraciones, los festejos y las reuniones familiares. Para cada una de ellas existe un acto típico o un plato que identifica [...]

Este es un libro para la gente que dispone de poco tiempo en la cocina y le gusta comer de forma saludable. Las ventajas de cocinar con la olla a presión son [...]

Un día nublado, carencias afectivas varias, tu periódico agotado en el quiosco, toda la ropa sucia o por planchar, la persiana del salón descolgada y el ascensor fuera deservicio. Te da un [...]

Aunque todos nos alimentamos, no todos lo hacemos de la misma manera. En el "Cocinero de Damasco" un antropólogo de Barcelona y un cocinero sirio han establecido un diálogo con el fin [...]

Quién dijo que en Madrid sólo se desayunan churros, porras y café con leche? La ciudad es un pequeño mundo que, al amanecer, se expresa a través de los bocados más variopintos. [...]

La Enciclopedia de los Alimentos, reúne los diversos artículos publicados en la revista Distribución y Consumo, escritos por Ángel Fálder. En este libro, con una visión muy global de los alimentos, Ángel [...]

Ensaladas, la frescura de la tierra es el segundo libro de la serie Con Sabor a Mediterráneo. Tradición y sofisticación se unen para ofreceros desde ensaladas básicas (de lechuga, tomate, cebolla y [...]

Este libro tiene su origen en un curso celebrado en el año 2003 bajo el título de El esplendor de la gastronomía española: ¿Realidad o ficción?, que Koldo Rodero coordinó y que [...]

Alain Ducasse es conocido internacionalmente como uno de los más importantes chefs franceses de la actualidad. El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse representa su sincero deseo de compartir su saber [...]

Todos los sabores de esta cocina con mil y una facetas se reúnen en este libro de referencia. Dejaos tentar por uno de los numerosos tajines, aprended a preparar un verdadero cuscús, [...]

Cócteles, almuerzos, cenas... Para una embajada, la comida es imagen, y la imagen es particularmente importante cuando se trata de la misión diplomática en el extranjero de un país pequeño, como Uruguay, [...]

18 fórmulas y más de 50 elaboraciones con hojaldre. Hojaldre, una elaboración básica en pastelería que requiere destreza y técnica profesional. Este práctico libro contempla dos apartados; por un lado, el bloque [...]

Es un grupo exclusivamente femenino que se creó en Cádiz debido a la inquietud de estas mujeres por difundir la cultura gastronómica. Como ellas mismas dicen, por encima de otras consideraciones, ellas [...]

El rey Fernando I de Aragón, conocido con el sobrenombre de «el de Antequera», ha muerto. Aparentemente, víctima de una dolorosa enfermedad. Pero Enrique de Villena, consejero particular y primo del rey, [...]

El chocolate: palabra nágica que evoca inmediatamente placer y gula. Christophe Felder, gran nombre de la pastelería francesa, maestro de la materia, nos ofrece sus 100 mejores recetas, magníficamente escenificadas por BernhardWinkelmann. [...]

Dos de las actividades de más éxito internacional de nuestro país son la gastronomía y la moda. En ambos colectivos florecen grandes personalidades creativas que han sabido obtener un éxito universal y [...]

Este libro recoge una selección de los mejores platos elaborados por los alumnos de la promoción 2005 - 2007 de la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez. Desde los entrantes hasta los [...]

"Disfrutar con los cinco sentidos Chocolate" es un libro para todos los gustos. En primer lugar y a través de las explicaciones del Dr. Javier Aranceta realizamos un ameno recorrido por las [...]

Como un exhaustivo catálogo, PH10 recoge la obra del gran maestro pastelero francés a lo largo de una década, de 1995 hasta 2005. Un repertorio en el que no faltan sus tartas [...]

Este libro reúne más de 1.000 recetas divididas en los siguientes apartados: sopas, ensaladas, verduras, arroces y pasta, legumbres, huevos, mariscos, aceites, salsas y vinagretas, pescados, carnes y postres. Junto a cada [...]

¡Renovación! Esto es lo que necesita la pastelería actual según Enric Rosich. Una opinión rotunda que ha dado lugar a una larga y madurada reflexión. Una renovación integral del sector de la [...]

Carlos Herrera tiene una vocación especial por la cultura gastronómica y considera el aceite de oliva uno de los mayores signos de identidad que ha producido jamás España. En Saber de aceite [...]

Estructurado por orden alfabético, en este libro aparecen los principales alimentos de nuestra tierra que el ama de casa puede encontrar en el mercado. Cada uno de ellos lleva un texto introductorio [...]

Danny Skinner es una joven versión contemporánea del Dr. Jekyll y Mr Hyde. Reparte su tiempo libre entre el fútbol, las mujeres, las borracheras monumentales y las grescas apocalípticas por un lado, [...]

¿Qué hay que hacer para mantener tierno el pulpo durante y después de su elaboración? ¿Cuál es el secreto para no tener que poner palillos a los calamares rellenos? ¿Es posible hacer [...]

Contenido: Una clase de botánica preparando una ensalada; Más botánica, pero ahora los postres; Aprender anatomía limpiando pescado; Aprender anatomía rellenando un pollo; Mezclas y disoluciones en la cocina; Amasar y moldear [...]

El autor, con amplia experiencia profesional y docente, en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y turismo de Madrid (España), buen conocedor del arte culinario, nos acerca a los [...]

Sabías que,.. cuando elaboras un plato y no te sale bien, es porque en su proceso algo ha fallado, algún paso no se ha hecho correctamente.Cada receta encierra un truco, consejo o [...]

TRUFAS. Guía y recetas es otro libro de la saga emprendida con tanto éxito el pasado año con el título SETAS. Guía y recetas. Los mismos autores del texto y fotografías de [...]