Libros de ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA (306)

Este libro describe las aventuras del aguardiente de caña y su proceso de elaboración e incluye una amplia muestra de combinaciones en las que la bebida básica es el ron, así como [...]

Cuidada selección, de recetas, afín al gusto y a la sensualidad estética de la "belle époque", heredera de los fastos burgueses del siglo XIX. Se trata de una cocina barroca, rica, con [...]

Cuatro relatos de Camilo José Cela Conde, acompañados de la sabiduría culinaria de Koldo Royo y el arte plástico de Horacio Sapere, que dibujan un mundo sugerente, lleno de humor y talento, [...]

"Una olla de algo más vaca que cordero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su [...]

Este libro contiene 29 razones alfabetizadas, más una cifrada, tan variadas como nuestra cultura gastronómica, para seguir comiendo y bebiendo bien, contra viento y marea. En él los lectores descubrirán curiosidades de [...]

Premio Sent Soví 2002. Juan Luis Arsuaga esclarece en este ensayo la relación que existe entre la alimentación y los cambios físicos y de comportamiento que, a lo largo de millones de [...]

El autor, dueño del madrileño restaurante Viridiana, mantiene todas las semanas un chat en www.elmundo.es, en el que da respuesta a infinitas preguntas que sus admiradores le hacen; no sólo sobre recetas, [...]

En Córdoba, uno de los centros más importantes de producción de aceite a nivel mundial y con mayor tradición nace este libro para tratar un aspectos de la cultura del olivar: "la [...]

Reconstrucción de las costumbres alimenticias medievales a través de la vinculación entre gastronomía y la historia. Esta basado en el conjunto de cocinas que llegaron a formar la cocina de Al-Andalus, a [...]

El autor ha tratado de reconstruir la gastronomía arábigo-andaluza, que ha permanecido patéticamente inédita durante casi ocho siglos y al mismo tiempo impulsar una serie de recetas que reflejan las fusiones culturales [...]