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Libros de: PANADERIA, PAN, BOLLERIA

Mostrando 81 libros encontrados. (5 páginas).

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  • EL APRENDIZ DE PANADERO
    El manual más completo para elabroar pan artesanal

    por Reinhart, Peter

    2017 RBA

    EL APRENDIZ DE PANADERO

    Nueva Edición ampliada y actualizada El libro incluye cincuenta recetas de panes clásicos como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos y, como colofón, el pan a la antigua. Por el camino, ...

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  • LA FERMENTACION LENTA
    productos del horno perfectos gracias a los consejos de un gran maestro

    por Piergiorgoi Giorilli

    2017 gribaudo

    LA FERMENTACION LENTA

    Tras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las ...

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  • PAN Y SALUD
    De los granos ancestrales al pan de hoy

    por Barriga, Xavier

    2017 Grijalbo

    PAN Y SALUD

    Xavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan. El pan es un alimento básico ...

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  • JORDI MORERA - LA REVOLUCION DEL PAN

    por Jordi Morera

    2017 Montagud

    JORDI MORERA - LA REVOLUCION DEL PAN

    La UIBC (Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros) otorgará el próximo 5 de octubre, durante el 77º Congreso Mundial del Pan en Mérida (Yucatán, México), el título de PANADERO MUNDIAL 2017 al Maestro Artesano Panadero ...

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  • PAN CASERO
    recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla

    por Ibán Yarza

    2017 Larousse

    PAN CASERO

    En este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavía hoy pega la cara al horno para ver “crecer” su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido ...

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  • PAN. Más de 60 panes, panecillos y bizcochos
    además de deliciosas recetas para usarlos

    por Nick Malgieri

    2017 Blume

    PAN. Más de 60 panes, panecillos y bizcochos

    Convierta un alimento básico en una auténtica exquisitez gastronómica con el mínimo esfuerzo.Con el aclamado chef y autor de libros de cocina Nick Malgieri como guía, este libro se convertirá en su manual de cabecera ...

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  • EL PAN - ATLAS ILUSTRADO

    por VV. AA.

    2017 Susaeta

    EL PAN - ATLAS ILUSTRADO

    En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación ...

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  • LOVE IS IN THE BREAD - Daniel Jordá
    Recetas, historias y trucos para hacer los mejores panes creativos

    por Daniel Jordá y Oscar Gómez

    2016 juventud

    LOVE IS IN THE BREAD - Daniel Jordá

    El maestro panadero Daniel Jordà comparte con nosotros en este libro las recetas de los panes más originales y buenos que hayas probado nunca: pan de cacahuete y lima, pan de mandarina o pan de ...

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  • EL PAN EN PALIO - JESUS MONEDERO

    por Jesús Monedero

    2016 Istarduk

    EL PAN EN PALIO  -  JESUS MONEDERO

    Jesús Monedero, chef y copropietario del restaurante Palio en Ocaña, reivindica el valor del pan en nuestra gastronomía y está convencido de que hacer pan de calidad en un restaurante es posible. Este libro es ...

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  • PANES Y PANECILLOS ¡RECIEN HECHOS!

    ? Más de 60 deliciosas recetas de panes y panecillos, tanto clásicas como innovadoras ? Con un capítulo adicional de panes y panecillos sin gluten y saludables cremas para untar ? Introducción detallada y sencillos ...

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  • ESCUELA DE PANES Y PIZZAS
    Ingredientes y recetas con más de

    por VV. AA.

    2016 Larousse

    ESCUELA DE PANES Y PIZZAS

    Recetas de pan, pìzzas y focaccias en más de 500 ilustraciones paso a paso. Todos los ingredientes y los pasos se presentan en fotografías cenitales, para ver de un vistazo lo que necesita para cocinar. ...

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  • PANES 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

    por Bertinet, Richard

    2016 Blume

    PANES 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

    5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas.Trucos del oficio explicados por un panadero profesional.Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.Desmintiendo el mito de que la ...

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  • COMO ELABORAR PAN

    por Emmanuel Hadjiandreou

    2016 Acanto

    COMO ELABORAR PAN

    Recetas para elaborar, paso a paso, pan de levadura, masa madre, pan de soda y repostería. Los cocineros aficionados de todo el mundo están descubriendo el placer de elaborar su propio pan. En estas sencillas ...

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  • PANADERIA Y BOLLERIA I - THERMOMIX
    Introducción a la panadería. Masas, Panes y Panecillos

    por Vorwerk Thermomix

    2016 Vorwerk Thermomix

    PANADERIA Y BOLLERIA I - THERMOMIX

    Este producto es compatible con Thermomix TM31. En este primer libro encontrará todo lo que necesita saber para elaborar las mejores recetas de panadería y bollería en su casa (conceptos básicos, los ingredientes, los utensilios ...

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  • PANADERIA Y BOLLERIA II - THERMOMIX
    Aperitivos, pizzas, cocas y empanadas, hojaldre y bollería

    por Vorwerk Thermomix

    2016 Vorwerk Thermomix

    PANADERIA Y BOLLERIA II - THERMOMIX

    En este segundo volumen se incluye todo un universo de recetas de cocina elaboradas con masas, así como una amplia muestra de las mejores recetas de bollería artesana.

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  • DE PROFESION PANADERO
    Arte Blanco

    por Macxipan

    2016 Lunwerg

    DE PROFESION PANADERO

    Adéntrate en la historia y el espíritu de Macxipan, una compañía heredera de cuatro generaciones de panaderos. De profesión panadero pretende reivindicar un oficio que, hasta hoy, no ha recibido el reconocimiento que se merece. ...

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  • PAN. MASAS Y MERMELADAS
    Recetas para hacer en casa con y sin gluten

    por Varios

    2016 Libsa

    PAN. MASAS Y MERMELADAS

    Con la intención de retomar el origen natural del pan, pero con toda la herencia cultural de los diversos pueblos que han aportado mil y una variedades, este libro es un compendio de recetas caseras ...

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  • HOY HARÁS PAN
    Todos los secretos para hacer un buen pan, con más de 40 recetas

    por Jordi Morera

    2016 now books

    HOY HARÁS PAN

    Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, ...

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  • ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

    por Medina Mata, Enrique

    2016 Síntesis

    ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

    En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, ...

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  • ¿HACEMOS PAN?

    por Obregón, Alma; Yarza, Ibán

    2016 Aguilar

    ¿HACEMOS PAN?

    Un libro único y divertido para hacer pan en casa de una forma rápida y fácil, de la mano de Ibán Yarza y Alma Obregón. En este libro, Alma Obregón e Ibán Yarza se alían ...

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