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MANUAL DEL SUMILLER PARTE I. EL SERVICIO DEL VINO

por Marín-Tejera, María Luisa
MANUAL DEL SUMILLER PARTE I. EL SERVICIO DEL VINO
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Editorial: Ediciones del Azar
ISBN: 9788495885838
Fecha de la edición: 2016
Edición ciudad: MADRID
Edición pais: ESPAÑA
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica con solapa
Dimensiones: 16 cm x 23.50 cm
Nº Pág.: 64

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Resumen del libro

La sumillería es sin duda un oficio muy antiguo y complejo, necesitado de constante formación, ciertas dosis de psicología, mucha elegancia y amor por el arte de las cosas bien hechas.

Los rápidos cambios en el sector servicios obligan al sumiller a aprender y poner en práctica constantemente nuevos aspectos de su oficio.

En esta primera parte del futuro Manual Completo del Sumiller, tratamos el servicio del vino. Aquí se abordan cinco temas relacionados con el mismo, en los que además de poner de manifiesto cuales son las funciones actuales del sumiller, se contemplan una serie de aspectos técnicos como el material de servicio y las características que debe tener la bodega del restaurante.
Este libro se complementará con la segunda parte "Las otras competencias del Sumiller"

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