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CARNE. Col. Cocina mejor día a día

por Erauzkin, Iker

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Editorial: RBA
ISBN: 9788492981601
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 144

Materias:

• / CARNES, CASQUERIA, EMBUTIDOS

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Resumen del libro

La cocina de la carne va más allá de las cocciones a la plancha y los estofados: descubre todas las posibilidades que te ofrece este imprescindible alimento. En solo tres pasos te convertirás en un experto cocinero. Partiendo de una receta muy sencilla pasarás
por un plato un poco más elaborado, y llegarás a una propuesta de chef de alta cocina. Con procesos sencillos y muy claros conseguirás preparar deliciosas ensaladas, aperitivos, salteados y sorprendentes cocciones al horno, a la brasa o con salsa

Sumario:

Un básico de la cocina al descubierto

Carne blanca
-En ensalada
-En salsa
-A la plancha o al horno

Carne roja
-A la brasa o al horno
-Frita o salteada
-En salsa

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