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Frédéric Bau; École du Grand Chocolat Valrhona; Clay McLachlan.

Libros del autor: Frédéric Bau; École du Grand Chocolat Valrhona; Clay McLachlan.

Mostrando 1 libros encontrados. (1 páginas).

• ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
  

  por Frédéric Bau; École du Grand Chocolat Valrhona; Clay McLachlan.

  2011 Blume

  

  

  Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional.Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados...)Más de 150 ...

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