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MÉTODO KEYKS DE DECORACIÓN DE TARTAS- Nivel Intermedio

por Del Río, Isabel
MÉTODO KEYKS DE DECORACIÓN DE TARTAS- Nivel Intermedio
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Editorial: Keyks
ISBN: 978-84-15127-03-1
Fecha de la edición: 2011
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 64

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Resumen del libro

El Método Keyks es el único desarrollado por una “cake designer” y apoya su aprendizaje en vídeos y fotografías. Consta de tres niveles: básico, intermedio y avanzado. Es recomendable empezar su estudio por el primer nivel aunque ya se tenga conocimiento en decoración de tartas. En el primer manual se explican las herramientas e ingredientes, las recetas de las masas básicas y cómo trabajar con ellas, el uso de los colorantes y lo más importante, cómo tapar una tarta con fondant. Tras el estudio del curso básico, es importante practicar antes de pasar al curso intermedio. En el curso intermedio se avanza un paso más y se explica cómo se diseña una tarta, cómo se transporta y cuales son sus costes, la construcción de tartas en altura, elaboración de flores de fondant y su colocación en cascada o copete y la técnica de la tarta puzle. Por último, en el nivel avanzado se aprende a modelar figuras de animales (osito, perrito, conejito), de tartas de bautizo (bebé, patuco y chupete), de temas generales (niña y niño) y otras muy prácticas como de zapato, barra de labios, polvera...

Isabel del Río es una conocida “cake designer” (diseñadora de tartas) española propietaria de las pastelerías-escuelas Keyks. Es economista y su trayectoria profesional comenzó en el mundo empresarial donde alcanzó puestos de dirección, posteriormente, y también en la actualidad, es profesora de economía en Escuelas de postgrado. A finales de los años noventa conoció en Inglaterra el mundo de la decoración de tartas y, desde entonces, se ha dedicado a investigar y a dar formación. En el año 2008 inauguró su primera tienda-escuela y, en la actualidad, sus ingredientes se pueden encontrar en muchas pastelerías y en su tienda online. Ha impartido muchas horas de formación y ha diseñado más de 1.500 tartas diferentes lo que le ha permitido desarrollar el “Método Keyks” de enseñanza.

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