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ANALISIS SENSORIAL DE VINOS. Manual para profesionales
por Jackson, Ronald S.
ISBN: 978-84-200-1127-1
Fecha de la edición: 2009
Edición ciudad: Zaragoza
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 350
- / VINO
pvp.36,00 €
[Disponible]
Resumen del libro
Contenido: Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético
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