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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 318 libros encontrados. (16 páginas).

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  • Casa Solla Pepe Solla
    Cuando lo ancestral se hace eterno - When ancestral become eternal

    por Pepe Solla

    2016 Montagud

    Casa Solla Pepe Solla

    El cocinero Pepe Solla (Casa Solla) le invita a viajar por las páginas de este libro. Descubrirá rías, caminos, mares, montes y tierra. Olerá el salitre, los bosques y también la sangre. Sentirá la humedad ...

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  • CENTRAL - VIRGILIO MARTINEZ

    por Martínez, Virgilio

    2016 Phaidon

    CENTRAL - VIRGILIO MARTINEZ

    Virgilio Martínez es uno de los talentos emergentes más admirados del mundo de la gastronomía. Este es el primer que recoge el sorprendente e innovador menú degustación de CENTRAL, su emblemático restaurante de Lima, Perú. ...

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  • MUGARITZ
    La Cocina como Ciencia Natural

    por Aduriz, Andoni Luis

    2016 Phaidon

    MUGARITZ

    “MUGARITZ no es sólo el restaurante, es también el camino que lleva hacia él, el paisaje que se divisa desde el coche y que, curva tras curva, alimenta las expectativas de quienes nos visitan. Mugaritz ...

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  • CEVICHE POWER - GASTON ACURIO

    por Gaston Acurio

    2016 Planeta

    CEVICHE POWER - GASTON ACURIO

    Recopilación de más de 40 recetas de los chefs y los maestros cevicheros más reconocidos del Perú, que permite hacer un recorrido por los más de 3.000 kilómetros de costa de este país andino en ...

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  • ALTA COCINA GALLEGA

    por VV. AA.

    2016 Lunwerg - Galicia, el buen camino - Xunta de Galicia

    ALTA COCINA GALLEGA

    La gastronomía gallega es parte de la identidad de Galicia y su gente. El libro, con prólogos de Alberto Núñez Feijóo, presidente de la Xunta de Galicia, y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia ...

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  • PERÚ - GASTON ACURIO
    Edición en Inglés

    por Gaston Acurio

    2016 Phaidon

    PERÚ - GASTON ACURIO

    The definitive cookbook on Peruvian cuisine by the country’s most famous and popular chef, Gastón Acurio. The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the country’s most acclaimed and popular chef, Gastón ...

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  • ROOTS - JOAN ROCA
    Essential Catalan Cuisine According to El Celler de Can Roca

    por Joan Roca

    2016 Librooks

    ROOTS - JOAN ROCA

    In this book the prestigious chef Joan Roca, at the head of the celebrated restaurant El Celler de Can Roca, introduces a top selection of traditional Cata­lan recipes from among those his mother, Montse­rrat, has ...

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  • CASA MARCIAL - LA COCINA DE NACHO MANZANO

    por Benajmín Lana - Lobo Altuna

    2016 Planeta

    CASA MARCIAL - LA COCINA DE NACHO MANZANO

    Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una ...

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  • APICIUS Nº 26
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Ángel León, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Josep Roca, Diego Gallegos

    2016 Montagud

    APICIUS Nº 26

    Presentación Desde nuestro punto de vista, son la pasión, la raíz y la vanguardia las que harán que nuestros restaurantes sigan marcando el camino de una de las mayores herramientas para la promoción y la ...

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  • FOODTRUCKS - Comida de autor sobre ruedas

    por Alba Yáñez López

    2016 Planeta

    FOODTRUCKS - Comida de autor sobre ruedas

    Los foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado furor en España: buenos chefs, ...

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  • ELKANO. PAISAJE CULINARIO

    por Arregi, Aitor; Cardenal, Juan Pablo

    2016 Planeta

    ELKANO. PAISAJE CULINARIO

    En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su ...

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  • xEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA
    El restaurante más brutal de Barcelona

    por Colombo, Max y Colombo, Stefano

    2016 Planeta

    xEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA

    Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce ...

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  • STUDIO OLAFUR ELIASSON. THE KITCHEN

    por Eliasson, Olafur

    2016 Phaidon

    STUDIO OLAFUR ELIASSON. THE KITCHEN

    A cookbook with over 100 vegetarian recipes for the home cook from the studio kitchen of world-renowned artist Olafur Eliasson. Discover the act of cooking and eating in a creative environment withStudio Olafur Eliasson: The ...

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  • OCTAPHILOSOPHY. THE EIGHT ELEMENTS OF RESTAURANT ANDRÉ

    The culinary philosophy of premiere chef André Chiang, whose Restaurant André is in the top 50 world's best restaurants list. Headed up by chef-owner André Chiang, Restaurant André's menu centres around his 'Octaphilosophy' taking into ...

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  • LA COCINA DE JAMIE OLIVER
    Recetas frescas de un joven chef

    por Oliver, Jamie

    2016 RBA

    LA COCINA DE JAMIE OLIVER

    Jamie Oliver es un joven chef inglés que reúne como nadie energía, carisma y modestia. Su pasión por la cocina nació a los ocho años y desde entonces su entusiasmo y su talento no han ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • SOLLO. LA COCINA DEL RÍO / RIVER CUISINE

    por Gallegos, Diego

    2016 Montagud Editores

    SOLLO. LA COCINA DEL RÍO / RIVER CUISINE

    Diego Gallegos (São Paulo, Brasil, 1985) abre un nuevo cauce con varios afluentes que nace en el restaurante Sollo. Esturión, trucha, anguila, tilapia, salmón, barbo, black-bass y siluro. La carne de cada uno de ellos, ...

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  • EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE

    por Begoña Rodrigo

    2016 Montagud Editores

    EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE

    Se encuentra usted ante una obra protagonizada por Begoña Rodrigo que desgrana lo que para muchos son las reglas de la cocina contemporánea: el sabor, la técnica, la belleza y la materia prima. Esta cocinera ...

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  • TE CUENTO EN "LA COCINA"
    COCINA CON LA IMAGINACIÓN DE FERRÁN ADRIÁ

    por Adrià, Ferran

    2016 Beascoa

    TE CUENTO EN "LA COCINA"

    Durante nuestro camino hemos aprendido que hay que"comer conocimiento para alimentar la creatividad"y que el conocimiento es la"gasolina"de la imaginación: cuanto más conocimiento, mayor es el vuelo y la libertad de ambas. Y ocurre que ...

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  • COCINA CON GARROTE
    150 RECETAS FÁCILES Y SABROSAS

    por Berasategui, Martín

    2016 Grijalbo

    COCINA CON GARROTE

    «Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas ...

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  • MASTERCHEF.LA COCINA DE HOY CON SABORES TRADICIONALES

    Aquí tienes las mejores recetas de Pepe Rodríguez, el popular juez del programa Masterchef de TVE, y uno de los más destacados chefs de nuestra gastronomía. Pisto a la brasa, bacalao tiznao, lomo de cordero ...

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