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Materias


Libros de: HOSTELERIA SERVICIOS

Mostrando 93 libros encontrados. (5 páginas).

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  • Prevención de riesgos laborales: Personal de cocina

    por Alba Ramírez Soriano

    2019 Marge books

    Prevención de riesgos laborales: Personal de cocina

    Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo de cocina. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal de cocina: este manual práctico ...

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  • POSTRES EN RESTAURACIÓN

    por Doménench González, Raquel; Such Linuesa, Alejandro; Mateo, Carla Luis

    2019 Paraninfo

    POSTRES EN RESTAURACIÓN

    El postre es el final de un menú cargado de expectativas y sabores que harán que el comensal lo recuerde de por vida. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Postres en Restauración de los Ciclos ...

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  • PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    Formación Profesional Básica. Profesional Básico en Cocina y Restauracion

    por Guerrero Luján, Rogelio

    2019 Paraninfo

    PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según ...

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  • GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
    2ª Edición

    por Armendáriz Sanz, José Luis

    2019 Paraninfo

    GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS

    La calidad y la seguridad e higiene alimentarias han de ser no solo el objetivo sino la base de toda empresa y profesional de la hostelería.   Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional ...

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  • TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO
    PCPI. Auxiliar de Servicios en Restauración

    por Guerrero Luján, Rogelio

    2019 Paraninfo

    TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO

    El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para ...

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  • MANUAL DEL BARISTA PROFESIONAL
    Guía para preparar café y té

    por Scott Rao

    2018 ecafe.es

    MANUAL DEL BARISTA PROFESIONAL

    Compártelo Email Google+ Facebook Twitter Sinopsis Jamie Oliver viaja por toda Italia, recorriendo sus regiones gastronómicas más famosas, para recuperar las raíces de su deliciosa cocina tradicional, la auténtica esencia de las recetas de la ...

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  • LA CUENTA, POR FAVOR
    La gestión de negocios de restauración

    por David Rubert

    2018 Planeta

    LA CUENTA, POR FAVOR

    Una herramienta práctica y efectiva que permitirá a cualquier profesional de la restauración y la hostelería gestionar su negocio.     David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el ...

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  • GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION
    Módulo Transversal

    por Jesús Osanz - Mireia Planas

    2018 Altamar

    GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION

    TABLA DE CONTENIDOS   Evolución y análisis de las empresas de restauración.   Introducción al marketing y análisis del mercado.   Elaboración del plan de comercialización.   Diseño de las ofertas gastronómicas.   Gestión de ...

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  • UF0260 - Facturación y cierre de actividad en restaurante
    Certificado de profesionalidas H0TR0608. servicios de restaurante

    por Conde Salgado, Mª Victoria

    2018 Paraninfo

    UF0260 - Facturación y cierre de actividad en restaurante

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0260) Facturación y cierre de actividad en restaurante, incluida en el Módulo Formativo (MF1052_2) Servicio en restaurante, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0608 Servicios de restaurante, ...

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  • CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA. UFO256
    Certificado de profesionalidad HOTR0508. Servicio de bar y cafetería. MF1050_2>UF0256

    por Conde Salgado, Mª Victoria

    2018 Paraninfo

    CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA. UFO256

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0256) Control de la actividad económica del bar y cafetería, incluida en el Módulo Formativo (MF1050_2) Gestión del bar-cafetería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios ...

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  • MF1050_2 - UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería
    Certificado de profesionalidad H0TR0508

    por Mario Valladares Vela

    2017 Paraninfo

    MF1050_2 - UF0257 Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0257) Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería, incluida en el Módulo Formativo (MF1050_2) Gestión del bar-cafetería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios ...

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  • MF1110_3 - Servicio especializado de vinos
    Certificado de profesionalidad HOTR0209

    por Juan Ferrer Espinosa (Enópata)

    2017 Paraninfo

    MF1110_3 - Servicio especializado de vinos

    Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1110_3) Servicio especializado de vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumillería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, ...

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  • UF0847 - Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
    Transversal

    por Juan Ferrer Espinosa (Enópata)

    2017 Paraninfo

    UF0847 - Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0847) Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluida en los Módulos Formativos (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas ...

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  • BEBIDAS MF1047_2
    Transversal

    por Gabriel Angós Vallejo

    2017 Paraninfo

    BEBIDAS MF1047_2

    Esta obra ofrece un recorrido exhaustivo y completo por todo aquello que para el profesional de la hostelería tiene un significado en el campo de las bebidas. Un manual imprescindible para desenvolverse con soltura en ...

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  • TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

    por Palomo Martínez, María

    2017 Paraninfo

    TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas de Comunicación en Restauración del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Por ello, ...

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  • UF0039 - Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos
    Certificado de profesionalidad

    por Aday Hernández Collado

    2017 Paraninfo

    UF0039 - Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

    La limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos se revela como uno de los aspectos más importantes y valorados por los clientes de un servicio de alojamiento.Este es un manual ...

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  • PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS
    Certificado de profesionalidad HOTR0209. Sumillería. MF1106_3>UF0849

    por Ferrer Espinosa, Juan (Enópata)

    2016 Paraninfo

    PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0849) Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas, incluida en el Módulo Formativo (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas ...

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  • CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL

    por Cristina López Heras y Jose Luis Rodriguez Gonzalez

    2016 Paraninfo

    CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL

    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1356) Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial, incluida en el Módulo Formativo (MF1058_3) Tratamiento de géneros culinarios, correspondiente al ...

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  • DISEÑO Y EJECUCIÓN DE ACCIONES COMERCIALES EN ALOJAMIENTOS
    Certificado de profesionalidad HOT0308. Recepción de alojamientos. MF0263_3>UF0051

    por Juan Gutierrez Valdemoro

    2016 Paraninfo

    DISEÑO Y EJECUCIÓN DE ACCIONES COMERCIALES EN ALOJAMIENTOS

    Para valorar la situación, evolución y tendencias en el sector de alojamientos es necesario hacer un completo análisis de toda la información que tengamos acerca del mercado turístico.En este libro se enumeran, describen e interrelacionan ...

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