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Materias


Libros de: HOSTELERIA-TURISMO

Mostrando 143 libros encontrados. (8 páginas).

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  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
    CFGM Cocina y gastronomía

    por Gabriel Bartra - David Infantes

    2019 Altamar

    PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

    En este libro desarrollamos el módulo de Preelaboración y consevación de alimentos que, dentro del ciclo formativo de grado medio de Cocina y gastronomía, constituye una primera aproximación a las materias primas y a todo ...

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  • RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
    Hostelería y turismo. Dirección de cocina. Dirección de servicios de restauración

    por Miriam León Sánchez y Elena Diaz Paniagua

    2019 Paraninfo

    RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN

    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humnanos y Direccion de Equipos de Restauración, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes ...

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  • Prevención de riesgos laborales: Personal de cocina

    por Alba Ramírez Soriano

    2019 Marge books

    Prevención de riesgos laborales: Personal de cocina

    Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo de cocina. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal de cocina: este manual práctico ...

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  • ELABORACION DE VINOS

    por Laura Macías Pérez de Alarcón

    2018 Síntesis

    ELABORACION DE VINOS

    Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación ...

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  • RECURSOS TURÍSTICOS
    Agencias de viaje y gestión de eventos. Guía, información y asistencias turísticas

    por Rocío Rojo Gil, Beatriz Martínez Leal

    2018 Paraninfo

    RECURSOS TURÍSTICOS

    Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y de Guía, Información ...

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  • SERVICIOS DE INFORMACIÓN TURÍSTICA
    Técnico Superior en Guía, Información y Asistencias Turísticas

    por Maria Gema Morales Caraballo

    2018 Paraninfo

    SERVICIOS DE INFORMACIÓN TURÍSTICA

      Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Servicios de Información Turística del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Para ...

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  • DISEÑO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS

    por Jesús Garrido, Silvia

    2018 Paraninfo

    DISEÑO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS

    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Diseño de Productos Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Para ...

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  • MF0711_2 - Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
    transversal

    por Segundo Riesgo Rodríguez

    2018 Paraninfo

    MF0711_2 - Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

    En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de ...

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  • MF0708_1 - Planchado y arreglo de ropa en alojamientos
    Certificado de Profesionalidad H0TA0108

    por Rosa Mary Pimentel García

    2017 Paraninfo

    MF0708_1 - Planchado y arreglo de ropa en alojamientos

    La fase de planchado de un establecimiento de alojamiento cuenta con una gran variedad de maquinaria y es donde la evolución tecnológica ha sido más importante en los últimos años. No obstante, esta evolución se ...

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  • UF0038 - Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos
    Certificado de profesionalidad H0TA0108

    por Juan Gutierrez Valdemoro

    2017 Paraninfo

    UF0038 - Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

    Conseguir un óptimo aprovisionamiento y organización del office simplifica enormemente la realización diaria del trabajo de la camarera de pisos en hostelería, permitiendo ahorrar tiempo y desempeñar con mayor eficiencia el cometido encomendado.Mantener al día ...

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  • CULINARY ACTION!
    Casos reales de emprendedores gastronómicos

    por Joxe Mari Aizega y Marta Fernández Guadaño

    2017 Planeta

    CULINARY ACTION!

    El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center. Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que ...

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  • EL TALENTO HUMANO EN HOTELERIA Y TURISMO
    Aspectos claves en la gestión de personas

    por Feijoó , José Luís (compilador)

    2017 Ugerman

    EL TALENTO HUMANO EN HOTELERIA Y TURISMO

    Los autores de este moderno enfoque en RR.HH. en hotelería y turismo tienen sobradas experiencias en empresas hoteleras y de turismo, desde grandes cadenas en EE.UU. y Europa, hasta medianas y pequeñas empresas de este ...

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  • NUTRICION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    por María Estela Rodríguez del Río y Lucía Hoyo Martínez

    2017 Síntesis

    NUTRICION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos básicos sobre alimentación ...

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  • ANALISIS DE ALIMENTOS

    por Cristina Alvarez Oquina

    2017 Síntesis

    ANALISIS DE ALIMENTOS

    Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y ...

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  • MANUAL PARA REGIDURÍA DE PISOS

    por Navarro Ureña Antonio

    2017 Paraninfo

    MANUAL PARA REGIDURÍA DE PISOS

    En este libro el autor plasma en la redacción de los contenidos su experiencia profesional, y organiza los mismos en siete capítulos con sus correspondientes objetivos. El lector o alumno podrá comprobar si ha alcanzado ...

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  • INNOVACION ALIMENTARIA

    por Gema Gil Gil

    2017 Síntesis

    INNOVACION ALIMENTARIA

    La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. ...

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  • BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

    por Delgado Adámez, Jonathan · Rocha Pimienta, Javier

    2017 Síntesis

    BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

    La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años ...

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  • Au service du client. Francés para cocina y restauración, 4.ª edición

    Le publicCe manuel s’adresse aux étudiants des Écoles-Hôtelières, sections restauration et cuisine; et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité.   Le ...

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  • New Table for two. Inglés para cocina y restauración 2.ª edición

    por MARÍA DE LOS MILAGROS ESTEBAN GARCÍA, PILAR RODRIGUEZ ARANCON

    2017 Paraninfo

    New Table for two. Inglés para cocina y restauración 2.ª edición

    New Table for Two is a new method specifically tailored to the needs of students of the following Ciclos Formativos de grado medio y grado superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo: • ...

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  • Procesos de guía y asistencia turística
    Técnico Superior en Guía, Información y Asistencia Turísticas

    por Maria Gema Morales Caraballo

    2017 Paraninfo

    Procesos de guía y asistencia turística

    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Guía y Asistencia Turística, del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y ...

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