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Libros de: COCINA JAPONESA

Mostrando 65 libros encontrados. (4 páginas).

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  • HIDEKI
    Cocina Japo-Mediterranea

    por Hideki Matsuhisa

    2019 Planeta

    HIDEKI

    Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.   Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros ...

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  • OISHII. DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA JAPONESA
    Saborea la cocina japonesa de la A a la Z

    por Roger Ortuño Flamerich

    2019 Satori

    OISHII. DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA JAPONESA

    Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el variado y sorprendente mundo de la gastronomía nipona.     Saborea la cocina japonesa de la A a la Z     Sinopsis ...

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  • ESCUELA DE COCINA JAPONESA

    por Kowaki, Mutsuo

    2019 Larousse

    ESCUELA DE COCINA JAPONESA

    Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina ...

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  • COCINA ORIENTAL

    por Hung Fai Chiu Chi

    2019 Oberon

    COCINA ORIENTAL

    Hung Fai, gran maestro de la cocina oriental, ha trabajado y creado en una multitud de restaurantes japoneses como Suntory, el Grupo Tao, el Gran Casino Aljarafe de Sevilla, Asians, Kirins o Xian. Gran admirador ...

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  • MI PRIMER LIBRO DE COCINA JAPONESA
    Un manual fácil y sencillo que abarca todo tipo de recetas, desde guarniciones hasta postres.

    por Aya Nishimura | Lisa Linder

    2019 Lunwerg

    MI PRIMER LIBRO DE COCINA JAPONESA

    He aquí el libro de referencia para iniciarte en la extraordinaria cocina japonesa y descubrir sus ingredientes esenciales, sus técnicas básicas y sus platos más emblemáticos. La crujiente tempura, el sashimi fresco, sabrosas recetas de ...

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  • BULLIPEDIA - NIKKEI - LA GASTRONOMIA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN

    por elBullifoundation

    2019 elBullifoundation

    BULLIPEDIA - NIKKEI - LA GASTRONOMIA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN

    El primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García ...

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  • 500 RECETAS DE SUSHI
    nigiris, makis, sashimis, futomakis y rollitos clásicos

    por Benett, Caroline

    2019 Blume

    500 RECETAS DE SUSHI

    Una exhaustiva colección de recetas que le aportarán la confianza necesaria para elegir pescados frescos y otros ingredientes, y fusionarlos en combinaciones deliciosas. Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos: toda la información necesaria ...

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  • Wagamama. Recetas con noodles

    por Hugo Arnold

    2019 Edicione B

    Wagamama. Recetas con noodles

    Hugo Arnold centra su atención en uno de los elementos básicos de Wagamama: los fideos: cómo cocinarlos, servirlos y comerlos. El sabor distintivo de Wagamama se origina en los tradicionales puestos de ramen japoneses, que ...

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  • SUSHI técnica y sabor
    Nueva edición

    por Kimiko Barber y Hiroki Takemura

    2018 Blume

    SUSHI técnica y sabor

    El sushi no es más que «arroz aromatizado con vinagre, con un relleno o cobertura de pescado o marisco crudo, marinado, curado o cocido, hortalizas o huevo». En Japón, el sushi es muy popular; no ...

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  • COCINA JAPONESA
    Recetas para cada día

    por Paul Stevan

    2018 Grijalbo

    COCINA JAPONESA

    Cocina en casa como lo hacen en Japón.     El placer de un buen sushi, el calor reconfortante del ramen o el intenso sabor del pollo al teriyaki... Somos muchos los que nos hemos ...

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  • Japón. Gastronomía
    En español

    por Nancy Singleton Hachisu

    2018 Phaidon

    Japón. Gastronomía

    RESUMEN DEL LIBRO Nueva Biblia gastronómica de una de las cocinas más respetas y queridas en el mundo. Ramen, sushi, tempura y yakitori son comidas conocidas en todo el mundo. Ahora, por primera vez, presentamos ...

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  • JAPAN. The Cookbook

    por Nancy Singleton Hachisu

    2018 Phaidon

    JAPAN. The Cookbook

    Demystifies one of the world's oldest and most revered culinary cultures - making it accessible to all The global appetite for Japanese food is boundless - sushi and ramen feature in corner stores and restaurants ...

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  • DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    por Albert Raurich

    2018 RBA

    DOS PALILLOS - ALBERT RAURICH

    A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con ...

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  • WABI SABI
    Un mes en Japón

    por Arrazola, Amaia

    2018 Lunwerg

    WABI SABI

    WABI SABI es un concepto japonés que hace referencia a la belleza de lo imperfecto y no convencional. Una filosofía WABI SABI consiste en disfrutar del presente y en encontrar la paz y la armonía ...

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  • OISHINBO 7 IZAKAYA - TAPAS JAPONESA

    por Kariya, Tetsu; Hanasaki, Akira

    2017 Norma

    OISHINBO 7 IZAKAYA - TAPAS JAPONESA

    Las izakayas, o bares de tapas japonesas, son un elemento imprescindible en su cultura, lugares donde relajarse, charlar con los amigos o compañeros de trabajo ante platos sabrosos y sin pretensiones. En estos locales, normalmente ...

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  • OISHINBO 5 - VERDURAS

    por Kariya, Tetsu; Hanasaki, Akira

    2016 Norma

    OISHINBO 5 - VERDURAS

    ESTE NUEVO VOLUMEN ESTÁ DEDICADO AL PATITO FEO DE LOS INGREDIENTES: ¡LAS VERDURAS!   Aunque todos sabemos que las verduras son un elemento indispensable para llevar una alimentación equilibrada, su fama de insípidas y aburridas ...

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  • RAMEN
    40 recetas modernas y tradicionales de la clásica sopa de fideos japonesa

    por Nell Benton

    2016 cincotintas

    RAMEN

    Una visión completa de la popular sopa de fideos japonesa. Este libro le mostrará lo que necesita saber para convertirse en un experto del ramen: desde su origen en la gastronomía japonesa hasta la manera ...

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  • SUSHI. GOURMET

    por VV. AA.

    2016 Tikal

    SUSHI. GOURMET

    El sushi es un plato elegante y para paladares exigentes, abanderado de la cocina nipona, cuyos orígenes se remontan a la antigua China. Con las sencillas instrucciones acompañadas de imágenes de este libro podrás realizar ...

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  • LA SOCIEDAD GASTRONOMICA Y OTROS CUENTOS PARA GOURMETS

    por Tanizaki – Dazai – Miyazawa – Okamoto – Nagai – Hayashi – Sakaguchi – Oda – Kamitsukasa

    2016 Quaterni

    LA SOCIEDAD GASTRONOMICA Y OTROS CUENTOS PARA GOURMETS

    Japón, primera mitad del siglo XX. El gobierno Meiji trata de modernizar un país que, a causa del aislacionismo, se ha quedado anclado en el pasado. Un país que en pocos años se convertirá en ...

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