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  • 124 RECETAS DE LA COCINA MEDIEVAL ESPAÑOLA

    por Pedro Ponce Palomares

    2019 NPQ editores

    124 RECETAS DE LA COCINA MEDIEVAL ESPAÑOLA

    Por aquellos entonces, el 90% de la población era pobre, o muy pobre. Gran parte de esa sociedad, estaba repleta de lacayos, “pobres vergonzantes”, pordioseros, pedigüeños, estudiantes, peregrinos, pícaros, vagabundos, falsos tullidos, caballeros de mogollón, ...

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  • SOUVENIR-pasteles, viajes y recuerdos

    por Isabel Pérez

    2019 Col and Col

    SOUVENIR-pasteles, viajes y recuerdos

    Después del rotundo éxito de Aliter dulcia: pasteles con historia, ganador del Gourmand Award al mejor libro de repostería en España en 2018 y el tercer mejor libro de repostería en 2018 en el mundo, ...

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  • CARNE- en la granja - en la carniceria - en la cocina
    Prólogo de Anthony Bourdain

    por Anthony Puharich y Libby Travers

    2019 Grijalbo

    CARNE- en la granja - en la carniceria - en la cocina

    Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne.   En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta ...

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  • ICONIC WHISKY. Guía de cata para amantes del Whisky

    por Cyrille Mald y Alexandre Vingtier

    2019 Librooks

    ICONIC WHISKY. Guía de cata para amantes del Whisky

    Guía de cata para amantes del whisky   No hay satisfacción mayor que saborear sin prisas cada trago de un buen whisky. Llevar este placer sensorial a otro nivel es posible con Iconic Whisky, la ...

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  • COCINA COREANA
    la comida más deliciosa es la que se comparte

    por Jordan Bourke y Rejina Pyo

    2019 Grijalbo

    COCINA COREANA

    ** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016. ** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016. ** Seleccionado para el Premio André ...

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  • COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA
    Recetas e historias de Hanói a Singapur

    por Alejandro Zurdo

    2019 Grijalbo

    COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA

    Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, pero también unas memorias gastronómicas «callejeras»: la compilación de las vivencias que el cocinero Alex Zurdo tuvo viajando por Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia durante diez meses. ...

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  • COCINA LATERAL
    El compañero ideal para la enciclopedia de los sabores

    por Segnit, Niki

    2019 Debate

    COCINA LATERAL

    Un plato siempre lleva a otro...   Una maravillosa combinación entre recetario práctico y lectura por placer, un libro sin precedentes en la historia de la ciencia y de la cocina   Cocina lateral es ...

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  • ESTE AÑO SÍ QUE SÍ 2020
    Agenda

    por Varios

    2019 Alborada

    ESTE AÑO SÍ QUE SÍ 2020

    Agenda 2020 de Jessica García y comunicación Gráfica Alborada

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  • VINOS Volumen III. Del mercado a la carta. Bullipedia

    por VV. AA.

    2019 elBullifoundation

    VINOS Volumen III. Del mercado a la carta. Bullipedia

    Vinos. Del mercado a la carta es el tercer volumen de Bullipedia sobre el Sapiens del Vino.       En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde ...

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  • GUIA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2020

    por Proensa, Andrés

    2019 vadevino

    GUIA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2020

    La Guía Proensa 2020 llega con abundantes novedades y altas calificaciones. Nada menos que once vinos alcanzan los 100 puntos Proensa y otros cincuenta se sitúan en los dos escalones cercanos. Síntoma de buena salud ...

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  • NOOR - PACO MORALES
    La reinterpretación de Al Andalus. El proyecto gastrocultural de Paco Morales

    por Paco Morales

    2019 Montagud

    NOOR - PACO MORALES

    Noor es el proyecto personal que Paco Morales presenta en su vuelta como cocinero a su ciudad natal, Córdoba. Ello no significa que olvide el respeto a sus raíces ni a todo lo aprendido a ...

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  • RAICES: DIALOGOS ENTRE EL PRODUCTOR Y LA COCINA

    por Ignacio Medina, Sacha Hormaechea y Joan Roca

    2019 spainmedia books

    RAICES: DIALOGOS ENTRE EL PRODUCTOR Y LA COCINA

    La cocina vive en deuda con el producto. Este libro viene a hablar del producto y mira directamente al productor, un personaje indispensable en el juego gastronómico. Es el resultado de una gira apasionante que ...

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  • MANUAL SOBRE EL GLUTEN Y LA CELIAQUÍA

    por Benito de Benito, Dr. Luis MIguel

    2019 RBA

    MANUAL SOBRE EL GLUTEN Y LA CELIAQUÍA

    Cuando tu médico te confirma que eres celíaco, te cambia la vida. Por un lado, porque te obliga a modificar de forma drástica tus hábitos. Por el otro, porque al fin lograrás deshacerte de esos ...

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  • HISTORIA DE LA GASTRONOMIA - NESTOR LUJAN

    por Néstor Luján

    2019 Debate

    HISTORIA DE LA GASTRONOMIA - NESTOR LUJAN

    Bellísimo reflejo de una pasión desbordante por la comida, esta obra resultante es el recorrido definitivo por la historia de la gastronomía.   Lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronomía es ...

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  • LA GUIA MICHELIN ESPAÑA Y PORTUGAL 2020

    por Michelín

    2019 Michelin

    LA GUIA MICHELIN ESPAÑA Y PORTUGAL 2020

    La guía MICHELIN España & Portugal 2020 cuenta con una selección de establecimientos de todas las categorías de confort y precio, incluyendo restaurantes, hoteles, turismo rural y bares de tapas. Además, para facilitarnos la elección, ...

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  • PAN revista nº 8

    por VV. AA.

    2019 librosconmiga

    PAN revista nº 8

    El número 8 va a representar otra publicación imprescindible para toda persona apasionada del buen pan artesanal, un número dedicado a una temática especifica cada vez más demandada por panaderos profesionales, panaderos caseros y consumidores: ...

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  • MASTERCLASS
    Masterchef Junior

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    2019 Espasa

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    ¿Qué te parecería aprender a cocinar con Pepe, Samantha y Jordi? Ellos te enseñarán en este libro todas las técnicas de cocción de alimentos, a hacer salsas y mermeladas, a preparar los huevos en todas ...

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  • Apicius 33 #Casamarcial #Estimar #Guisantes
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por VV. AA.

    2019 Montagud

    Apicius 33 #Casamarcial #Estimar #Guisantes

    57 creaciones / 57 creations 323 elaboraciones / 323 recipes   Nacho Manzano (Casa Marcial. La Salgar, Arriondas -Asturias-) Casa Marcial está situado en Asturias, en la bucólica aldea de La Salgar, a tres kilómetros ...

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  • 100 RECETAS DE PAN PUEBLO
    Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España

    por Ibán Yarza

    2019 Grijalbo

    100 RECETAS DE PAN PUEBLO

    100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.   Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, ...

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  • VERDURAS SIN LIMITES Y OTRAS HISTORIAS - JOSE ANDRES

    José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer ...

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