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  • TEMPLOS DEL PRODUCTO
    Los últimos bastiones del producto extremo

    por Borja Beneyto - Carlos Mateos

    2018 Planeta

    TEMPLOS DEL PRODUCTO

    Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los gastrónomos @Matoses y @MisterEspeto.     Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentración ...

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  • POKÉ
    Cuencos de sushi con inspiración hawaiana

    por Celia Farrar y Guy Jackson

    2018 Lunwerg

    POKÉ

    Más de 65 recetas para descubrir la tendencia gastronómica del momento.     El poké es sencillo, apetitoso y susceptible de infinitas adaptaciones personales: empieza por seleccionar el pescado que prefieras, colócalo sobre una base ...

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  • COCINA FRIKI
    50 recetas de las películas, libros y videojuegos de ciencia ficción y fantasy del momento.

    por Casandra Reeder

    2018 Cupula

    COCINA FRIKI

    Has visto las películas, jugado a sus videojuegos, leído todos los libros de la saga… Ahora ha llegado el momento de subir tu nivel de frikismo y pasar a los fogones. Descubre los platos que ...

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  • CHOCOLATE THERMOMIX
    100 recetas de chocolate tentadoras e irresistibles

    por VV. AA.

    2018 Vorwerk Thermomix

    CHOCOLATE THERMOMIX

    Una sola onza de chocolate pone en marcha todo un enorme mecanismo sensorial. ¿Te imaginas lo que puedes provocar con 100 recetas con el chocolate como ingrediente principal? En este libro te invitamos a catarlo, ...

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  • DEFECTOS ORGANOLEPTICOS DEL VINO ¿CUALES Y POR QUÉ?

    Los enólogos actuales, formados en el mundo de la Ciencia y Tecnología aplicada a la elaboración de vinos, saben muy bien que deben aplicar todo su conocimiento científico y técnico, con el fin de obtener ...

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  • TAPAS Y APERITIVOS CON SERGIO FERNANDEZ

    por Fernández Luque, Sergio

    2018 RBA

    TAPAS Y APERITIVOS CON SERGIO FERNANDEZ

    El cocinero Sergio Fernández te propone en Tapas y Aperitivos' un buen número de recetas para que elabores las tapas más sabrosas en tu cocina. Desde los clásicos sabores de siempre a las ideas para ...

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  • Un cuchillo, una bandeja, una cazuela
    Recetas fáciles y deliciosas en 20 minutos

    por Reynaud, Stéphane

    2018 Blume

    Un cuchillo, una bandeja, una cazuela

    162 recetas en no más de 20 minutos en la cocina… un cuchillo, una bandeja y una cazuela… ¡el escenario de las comidas festivas!   ¡Recetas deliciosas en una sola cazuela! Una nueva tendencia en ...

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  • EL PAN ES ORO - MASSIMO BOTURA & AMIGOS
    Recetas extraordinarias con ingredientes ordinarios

    por Massimo Bottura & Amigos

    2018 Phaidon

    EL PAN ES ORO - MASSIMO BOTURA & AMIGOS

    RESUMEN DEL LIBRO   Más de 150 recetas caseras y fáciles de elaborar ordenadas en 45 menús a cargo de los mejores chefs del mundo (René Redzepi, Ferran y Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, ...

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  • RECETAS EXPRES SANAS Y SABROSAS

    por VV. AA.

    2018 RBA

    RECETAS EXPRES SANAS Y SABROSAS

    En este libro te proponemos recetas que podrás preparar de manera sencilla y exprés, porque la buena cocina no está reñida con la rapidez. · Trucos y consejos para cocinar más rápido con resultados espectaculares. ...

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  • VENTA DE VINO
    Principios prácticos para la atención al cliente

    por Yolanda Sierra, Cristina Olarte, Emma Juaneda y Jorge Pelegrín

    2018 ESIC

    VENTA DE VINO

    El mundo del vino es apasionante. La cultura e interés por el vino crece y crea empleo. En las tiendas de vino se requieren profesionales con talento, conocimiento, creatividad, actitud de servicio, honestidad y dedicación. ...

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  • MF0711_2 - Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
    transversal

    por Segundo Riesgo Rodríguez

    2018 Paraninfo

    MF0711_2 - Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

    En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de ...

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  • UF0053 - Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración
    Transversal

    por Felipe Gallego, Jesús

    2018 Paraninfo

    UF0053 - Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración

    La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representa una de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos.   Millones de comidas ...

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  • PIZZERIA VESUBIO

    por Walter Riso

    2018 Espasa

    PIZZERIA VESUBIO

    Tómese una masa familiar, trabajada a mano y añádanse los siguientes  ingredientes en abundancia, sin escatimar: amor, humor, secretos, traiciones, disparates, pequeños dramas y grandes alegrías… Debe cocerse a fuego vivo, riendo, cantando y dando ...

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  • RECETAS PARA ESTIMULAR LA SALUD A PARTIR DE LOS 40
    The Midlife Kitchen

    por Spencer, Mimi (coautora de Fast Diet); Schenker, Sarah (nutricionista)

    2018 Blume

    RECETAS PARA ESTIMULAR LA SALUD A PARTIR DE LOS 40

    • ¿Se encuentra en un momento de su vida en que la salud empieza a ser una prioridad? ¿Le confunden los titulares contradictorios que logran que el simple acto de comer parezca más un riesgo ...

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  • DESAYUNO PARA DOS
    100 recetas para el cocinero enamorado

    por Michael Zee

    2018 Salamandra

    DESAYUNO PARA DOS

    Desde que hace un lustro Michael Zee puso en marcha, junto con su compañero Mark van Beek, la cuenta de Instagram @SymmetryBreakfast, ésta se ha convertido en un auténtico boom en las redes sociales. La ...

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  • EL CHEF CABREADO
    Mala ciencia. Toda la verdad sobre las dietas milagrosas

    por Anthony Warner

    2018 Ariel

    EL CHEF CABREADO

    Olvídate de las modas y los mitos nutricionales. Conoce al chef que está destapando la verdad sobre las dietas detox, paleo, sin gluten y otras nutripolleces similares.     Sinopsis de El Chef Cabreado:   ...

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  • HABLEMOS DE COMIDA
    La guía definitiva para escribir libros de cocina, blogs, memorias, recetas y mucho más

    por Dianne Jacobs

    2018 Cupula

    HABLEMOS DE COMIDA

    La guía fundamental y definitiva para aprender a escribir sobre gastronomía.   Sinopsis de Hablemos de comida:     Durante más de quince años la editora, coach literaria y blogger Dianne Jacob ha enseñado a ...

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  • PASTRYREVOLUTION#29
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por VV. AA.

    2018 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#29

    92 elaboraciones, 36 creaciones, 44 procesos fotografiados paso a paso, 373 fotografías, 29.202 palabras COCINA DULCE Shaun Quade (Lamé) Postres con libertad Alcachofa, yogur, aspérula y rábano picante Nougat de sándalo Arándanos y leche agria ...

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  • COCINAR CERDO
    desde los cortes de primera a las albóndigas

    por Richard H. Turner

    2018 Blume

    COCINAR CERDO

    La carne de cerdo es una de las más sabrosas, populares y versátiles del mundo. Existe una increíble cantidad de formas de conservar y cocinar casi cualquier parte del cerdo, más que con cualquier otro ...

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  • SAKE LA SEDA LIQUIDA

    por Campins Chaler, Antonio

    2018 Planeta

    SAKE LA SEDA LIQUIDA

    Sake, la seda liquida nos adentra a un maravilloso mundo muy desconocido en occidente y también nos ayudara a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones productoras, las clases de sake, ...

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