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  • TODO SOBRE EL CAFE
    con el aval de mare terra coffee foundation

    por Estela López, Timur dudkin, Rafael Moral, Axel Simon y Celia Millet

    2019 Integral

    TODO SOBRE EL CAFE

    El cafe es la bebida más consumida del mundo y, además, está de moda. Es una auténtica revolución para los sentidos. Apasiónate por su aroma, su sabor y vive experiencias únicas. En este libro te ...

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  • PASTRYREVOLUTION#36 SABOR
    PARA AMANTES DE LA PASTELERÍA, DE LA PANADERÍA Y DE LA COCINA DULCE

    por Frédéric Bau, Andoni Luis Aduriz, Jordi Roca, Pepe Rodríguez, Ángel León, Marcos Morán

    2019 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#36 SABOR

    20 autores, 33 recetas, 73 elaboraciones, 14 procesos paso a paso y 208 fotografías.     El sabor perfecto, contado como nunca. Éste es un monográfico dedicado a la consecución del placer gastronómico a través ...

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  • LA GUÍA DEL VERMUT
    Prólogo de Carme Ruscalleda

    por BACHS ESTER

    2019 Geoplaneta

    LA GUÍA DEL VERMUT

    Segunda edición ampliada y actualizada.     El vermut sigue de moda. En los últimos años, esta bebida ha ido recuperando su antiguo papel como elemento vertebrador de nuestros encuentros sociales y, actualmente, la oferta ...

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  • Guía Peñín Cavas y otras burbujas 2019
    Cavas and other sparkling wines

    por Grupo Peñin

    2019 Pi Erre

    Guía Peñín Cavas y otras burbujas 2019

    AIRES DE CAMBIO EN EL MUNDO DE LAS BURBUJAS La Guía Peñín de Los Cavas y Otras Burbujas cumple su tercera edición en un momento trascendental para esta tipología de vinos. Las expectativas de consumo ...

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  • Guía Peñín Destilados y el Vermut 2019

    por Grupo Peñin

    2019 Pi Erre

    Guía Peñín Destilados y el Vermut 2019

    LA ASCENSIÓN DEL VERMUT llega su momento álgido En 2010 no podíamos ni Imaginar que nuestra primera Guía de destilados Premium acabaría con los años dando cabida a un producto tampoco vinculado al destilado como ...

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  • El gusto en España. Indumentaria y gastronomía en el crisol de la historia
    La comida de la vida

    por Joan Santacana Mestre y Doctora Nayra Llonch Molina

    2019 TREA

    El gusto en España. Indumentaria y gastronomía en el crisol de la historia

    En el transcurso de la historia, la indumentaria, al igual que la gastronomía, son significativas y expresivas. En efecto, existen realmente códigos indumentarios y gastronómicos que nos hablan de las sociedades humanas y de las ...

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  • Tu Casa Mi Casa
    Mexican Recipes for the Home Cook

    por Enrique Olvera

    2019 Phaidon

    Tu Casa Mi Casa

    The first home-cooking book from the globally acclaimed chef and author of Phaidon's Mexico from the Inside Out - who also appeared on season two of Netflix 'Chef’s Table'   100 of Olvera's personal recipes ...

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  • The Turkish Cookbook

    por Musa Dagdeviren

    2019 Phaidon

    The Turkish Cookbook

    Turkish cuisine is rooted in Mediterranean traditions – with an emphasis on grilled meat, poultry, and fish alongside a panoply of vegetables and whole grains.     Dagdeviren is Turkey's most renowned culinary authority and ...

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  • 500 recetas para wok
    auténticas recetas asiáticas, rápidas, fáciles y frescas

    por Michelle Keogh

    2019 Blume

    500 recetas para wok

    • Rápidos, frescos y repletos de sabor, los platos para wok son perfectos para quienes quieren disfrutar de una comida casera pero no disponen de mucho tiempo.   • Con tan solo unos sencillos ingredientes ...

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  • El método Seignalet para cada día
    pon en práctica la dieta de "La alimentación, la tercera medicina"

    por Anne Seignalet

    2019 Integral

    El método Seignalet para cada día

    El método Seignalet aboga por aplicar cocciones suaves, evitar los alimentos difíciles de digerir (lácteos, gluten y cereales mutados), e incorporar a nuestra alimentación una elevada proporción de productos crudos. Se ha revelado muy efectivo ...

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  • 500 ZUMOS Y BATIDOS
    nuevas ideas para sazonar, espesar y endulzar sus bebidas

    por Watson, Christine

    2019 Blume

    500 ZUMOS Y BATIDOS

    Repleto de una gran variedad de frutas y sabores, este compendio combina nuevas ideas para zumos y refrescos, con numerosos consejos para sazonar, espesar y endulzar sus bebidas.   Una gran variedad de los combinados ...

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  • 500 RECETAS DE SUSHI
    nigiris, makis, sashimis, futomakis y rollitos clásicos

    por Benett, Caroline

    2019 Blume

    500 RECETAS DE SUSHI

    Una exhaustiva colección de recetas que le aportarán la confianza necesaria para elegir pescados frescos y otros ingredientes, y fusionarlos en combinaciones deliciosas. Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos: toda la información necesaria ...

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  • Bullipedia. Bebidas. Volumen I
    Definición, historia, tipos y composición

    por elBullifoundation

    2019 elBullifoundation

    Bullipedia. Bebidas. Volumen I

    Bebidas, es el primer volumen de Bullipedia. Se trata de un compendio de 564 páginas dirigido a estudiantes, profesionales y aficionados a la restauración gastronómica. La profusión de datos, argumentos, historias, definiciones, imágenes, mapas conceptuales, ...

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  • PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    Formación Profesional Básica. Profesional Básico en Cocina y Restauracion

    por Guerrero Luján, Rogelio

    2019 Paraninfo

    PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según ...

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  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURACION
    2ª edición

    por Armendáriz Sanz, José Luis

    2019 Paraninfo

    PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURACION

    La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos, cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante explicaciones debidamente detalladas.       Este libro desarrolla los contenidos de los  módulos ...

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  • GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA
    Luis Paadin

    por Luis Paadin

    2019 paadin

    GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA

    Es el resultado de un intenso año de trabajo de cata, documentación y redacción que si en cada edición supone un arduo esfuerzo, este año ha sido todo un reto ya que este ejemplar contiene ...

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  • MODERNIST BREAD ESPAÑOL
    SALDRA A LA VENTA A PARTIR DE OCTUBRE 2019

    por Cooking Lab

    2019 Phaidon

    MODERNIST BREAD ESPAÑOL

    Si desean reservar el libro, por favor, o nos llaman 915557302, nos mandan un email a aliana@alianagastronomia.com o un mensaje a través de Facebook con los datos para que nos podamos poner en contacto.  Gracias ...

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    [ Para reserva llamar o mandar un email a aliana@alianagastronomia.com ]


  • DEMISEC... y otras reflexiones sobre gastronomía

    por Miquel Brossa REal

    2019 Planeta

    DEMISEC... y otras reflexiones sobre gastronomía

    Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.     Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión ...

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  • CAZA Y PESCA Las mejores recetas

    por Movistar y Ramón Soria

    2019 Martínez Roca

    CAZA Y PESCA Las mejores recetas

    El canal Caza y Pesca de Movistar nos ofrece este libro que recopila las mejores recetas de su colaborador Ramón J. Soria.    Platos fáciles y exquisitos de caza mayor, de caza menor y de ...

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  • Simplísimo. Las recetas de barbacoa + fáciles del mundo

    por Jean-François Mallet

    2019 Larousse

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    Un vistazo rápido a la página, no más de seis ingredientes y en un plis-plas se puede preparar una fantástica comida de barbacoa.    Cada doble página muestra lo estrictamente necesario para preparar cada receta:  ...

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