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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 309 libros encontrados. (16 páginas).

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  • ALIMENTAMOS UNA ISLA
    Cómo la cocina puede reconstruir la vida

    por Andrés, José

    2019 Planeta

    ALIMENTAMOS UNA ISLA

    La historia de cómo un grupo de chefs y voluntarios dirigidos por José Andrés alimentó a cientos de miles de puertorriqueños después de que el huracán María azotase la isla. El chef llegó a Puerto ...

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  • EL THYSSEN EN EL PLATO
    La colección interpretada por 25 grandes chefs

    por VV. AA.

    2018 Museo Thyssen Bornemisza

    EL THYSSEN EN EL PLATO

    El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza ha mostrado siempre interés por el mundo de la cocina. Por un lado, ofrece desde hace tiempo al visitante un recorrido gastronómico a través de algunas obras de la colección permanente; ...

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  • HOMENAJE EN EL CELLER DE CAN ROCA A LA GASTRONOMÍA ESCOCESA

    por Joan, Josep y Jordi Roca

    2018 Roca Llibres

    HOMENAJE EN EL CELLER DE CAN ROCA A LA GASTRONOMÍA ESCOCESA

        La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a Girona, pero culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su periplo por la isla ...

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  • ABAC - JORDI CRUZ -COCINA EN EVOLUCION - COOKING IN EVOLUTION
    Edición bilingue

    por Jordi Cruz

    2018 Grijalbo

    ABAC - JORDI CRUZ -COCINA EN EVOLUCION - COOKING IN EVOLUTION

    El libro de las recetas más destacadas del restaurante ABaC, de Jordi Cruz, que cuenta con tres estrellas Michelin.     Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetas ...

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  • ARZAK - Juan Mari Arzak - Elena Arzak

    por Juan Mari Arzak y Elena Arzak

    2018 Planeta

    ARZAK - Juan Mari Arzak - Elena Arzak

    El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo.     El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus ...

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  • LA COMIDA SALUDABLE
    Recetas de cocineros y médicos

    por Dr. José Zamorano y Rafael Ansón (compiladores)

    2018 Cupula

    LA COMIDA SALUDABLE

    Un libro para combatir la enfermedad con ayuda de la alimentación.     Con el rigor médico en la búsqueda de la salud a través de la alimentación nace este libro, de la mano de ...

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  • CASA CACAO
    El viaje de vuelta al origen del chocolate

    por Jordi Roca e Ignacio Medina

    2018 Planeta

    CASA CACAO

    El viaje de Jordi Roca a los orígenes del cacao y a su redescubrimiento para la creación de nuevos postres totalmente revolucionarios.     Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados ...

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  • TORRES EN LA COCINA 3
    Tradición con toque Torres

    por Hermanos Torres: Javier Torres y Sergio Torres

    2018 Plaza y Janes

    TORRES EN LA COCINA 3

    Tradición con toque Torres     Recopila las mejores recetas tradicionales emitidas en el programa: entrantes, verduras, carnes, pescados, postres, pero también pizzas, tapas muy populares e incluso bocadillos.     Ajoblanco con sardina marinada, ...

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  • APICIUS Nº 31 (en español e inglés)
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas

    2018 Montagud

    APICIUS Nº 31 (en español e inglés)

    Las técnicas de vanguardia de Disfrutar, con todo lujo de detalles. Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas presentan 13 platos del menú degustación de Disfrutar, y muestran con todo lujo de detalles y mediante ...

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  • PUNTO MX (edición en español e inglés)
    cocina mexicana contemporánea. bases, productos, creaciones y filosofía

    por Roberto Ruiz

    2018 Montagud

    PUNTO MX (edición en español e inglés)

    Eminentemente técnico y didáctico, esta obra recoge 125 creaciones del chef Roberto Ruiz, así como un detallado capítulo en el que se detalla cómo cocinar las bases imprescindibles de la cocina mexicana con procesos paso ...

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  • LA SENCILLA DESNUDEZ - LA TASQUITA DE ENFRENTE - JUANJO LOPEZ
    Español-Inglés

    por Juanjo López

    2018 Montagud

    LA SENCILLA DESNUDEZ - LA TASQUITA DE ENFRENTE - JUANJO LOPEZ

    El libro:     De lo que hoy es todo un templo gastronómico en el que se rinde culto al producto, nació una obra diferente. Un autor diferente. ¿Cómo adentrarse en la mente de uno ...

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  • FELICIDAD - CARME RUSCALLEDA
    Español-inglés

    por Carme Ruscalleda

    2018 Planeta

    FELICIDAD - CARME RUSCALLEDA

    El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.     Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, ...

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  • COCINANDO EN LOS BOSQUES DE LA DEMANDA

    por Nacho Rojo Magaz

    2018 Autor

    COCINANDO EN LOS BOSQUES DE LA DEMANDA

    Nacho Rojo culmina una «aventura» de cuatro años investigando el potencial culinario de la Sierra de la Demanda. El resultado, en forma de libro con 72 recetas para «todo el mundo» y de gran utilidad ...

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  • FOOD TRUCK
    Una fiesta de sabores

    por Varios

    2018 Thermomix

    FOOD TRUCK

    Un libro para descubrir y disfrutar un sinfín de sabores de la comida callejera de todo el mundo. El único requisito, disfrutar de una cocina divertida, sana y sabrosa.   Adéntrate de la mano de ...

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  • CHICKEN AND CHARCOAL
    Yakitori, Yarbird, Hong Kong

    por Abergel, Matt

    2018 Phaidon

    CHICKEN AND CHARCOAL

    Chicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary ...

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  • MIRAZUR. ENGLISH CUISINE FROM THE FRONTIER WITHOUT FRONTIERS

    “A blank menu changes every day with the landscape. Sea, garden and mountain in three hundred and sixty five seasons.”Mauro Colagreco   Sinopsis:  A shifting territory with overlapping maps and blurred boundaries; a mixture of ...

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  • ASKA - FREDRIK BERSELIUS

    por Fedrik Berselius

    2018 Phaidon

    ASKA - FREDRIK BERSELIUS

    Aska received three stars from the New York Times and four stars from Eater. It was named Best New Restaurant of the Year (Eater, Village Voice, GQ) and was one of the Top 10 Best ...

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  • MIRAZUR
    "Una carta en blanco cambia cada día con el paisaje. Mar, jardín y montaña en trescientas sesenta y cinco estaciones" Mauro Colagreco

    por Mauro Colagreco

    2018 Catapulta

    MIRAZUR

    En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la ...

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  • LES MOLES - Cocina y territorio

    por Jeroni Castell

    2018 Planeta

    LES MOLES - Cocina y territorio

    Un ejemplo gastronómico de cómo se puede llegar al triunfo más apoteósico desde casi la nada.   Sinopsis de Les Moles: La propuesta culinaria del restaurante Les Moles, un reconocidísimo establecimiento de cocina de autor ...

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  • UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    por Bernd H. Knöller y Xavi Mollà

    2018 Deia Books

    UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    Bernd H. Knöller (propietario del Restaurant Riff de València),El chef presenta una obra de cocina y fotografía, junto a Xavier Mollà (fotógrafo de Ontinyent dedicado a la fotografía artística, profesional y docente.)   Unánime tiene ...

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