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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 322 libros encontrados. (17 páginas).

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  • VERDURAS SIN LIMITES Y OTRAS HISTORIAS - JOSE ANDRES

    José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer ...

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  • PAELLA POWER

    por Rodrigo de la Calle

    2019 Planeta

    PAELLA POWER

    "Este libro es el reflejo de la personalidad de Rodrigo de la Calle, agradecido con un plato capital de la cocina española que muy pocos son capaces de dominar: el arroz y su majestad la ...

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  • MADRID GASTRO. LA NUEVA MOVIDA
    La nueva ola de la restauración madrileña a través

    por Academia Madrileña de la Gastronomía, Alberto Fernández y

    2019 Abalonbooks

    MADRID GASTRO. LA NUEVA MOVIDA

    Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La ...

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  • SIMPLE. Ottolengui cocina simple

    por Ottolenghi, Yotam

    2019 Salamandra

    SIMPLE. Ottolengui cocina simple

    Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y ...

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  • EN BUSCA DEL FUEGO
    La cocina más elemental

    por Hastie, Lennox

    2019 Librooks

    EN BUSCA DEL FUEGO

    Con el descubrimiento del fuego, la comida se convirtió en cultura. Cocinar a la brasa implica mucho más que hacer una barbacoa, y Lennox Hastie es prueba de ello. El fuego es una herramienta elemental ...

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  • UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    por Bernd H. Knöller y Xavi Mollà

    2019 Deia Books

    UNANIME - COCINA Y FOTOGRAFIA

    UNÁNIME, LIBRO DE COCINA DE BERNAD kNÖLLER Y MOLLÁ. HAN RECIBIDO EL PREMIO GOURMAND COOK BOOK AL MEJOR LIBRO DE COCINA DEL MUNDO EN LAS 30 CATEGORIAS ENTRE LOS 7.200 LIBROS PRESENTADOS EN MACAO ( ...

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  • EL JARDIN DEL CHEF
    Historias y Recetas. Del huerto a la mesa

    por VV. AA.

    2019 Phaidon

    EL JARDIN DEL CHEF

    Una mirada exclusiva a los jardines huerto de los mejores restaurantes del mundo acompañada de recetas creativas inspiradas por ellos   Para muchos chefs el jardín de su restaurante es una extensión de su cocina. ...

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  • WILDNESS An Ode to Newfoundland and Labrador

    por Jeremy Charles

    2019 Phaidon

    WILDNESS  An Ode to Newfoundland and Labrador

    Charles has received fantastic media attention, including New York Times, Guardian, and extensive footage on the globally aired 'Parts Unknown' with the late Anthony Bourdain Phaidon is known for the discovery of unique and innovative ...

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  • ATRIO - TOÑO PEREZ

    por Toño Pérez

    2019 Montagud

    ATRIO - TOÑO PEREZ

    a disponible el libro de Atrio (2 estrellas Michelin). Es decir, el libro de Toño y Jose, los perfectos anfitriones. Gastronomía, arquitectura y enología. Estos tres pilares fundamentales de Atrio son el eje central del ...

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  • Apicius 32 #Arrea #Enigma (en español e inglés)
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por VV. AA.

    2019 Montagud

    Apicius 32 #Arrea #Enigma (en español e inglés)

    57 creaciones / 57 creations 323 elaboraciones / 323 recipes   Dos proyectos. Dos realidades. Dos verdades. Porque la gastronomía no es unidireccional. Deo gratias. Sabemos lo que queremos y desde Apicius sabemos cómo queremos ...

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  • MUGARITZ. PUNTOS DE FUGA - Andoni Luis Aduriz

    por Andoni Luis Aduriz

    2019 Planeta

    MUGARITZ. PUNTOS DE FUGA - Andoni Luis Aduriz

    El nuevo libro de uno de los restaurantes más atrevidos y vanguardistas de nuestro tiempo. Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un libro de cocina, se ...

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  • MUGARTIZ - VANISHING POINTS - ANDONI LUIS ADURIZ

    por Andoni Luis Aduriz

    2019 Planeta

    MUGARTIZ - VANISHING POINTS - ANDONI LUIS ADURIZ

    To open the mind, not just the mouth   More than a cookbook, this book is an intimate and daring story about how Mugaritz experiences cooking, using creativity as the most suitable ingredient to inspire, ...

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  • LA GALERA L´ANTIC MOLÍ
    Restaurante La Galera. Alta cocina con galera

    por Guimerà, Vicent

    2019 Planeta

    LA GALERA L´ANTIC MOLÍ

    En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la ...

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  • LUCIO
    Casa Lucio

    por Alberto Vázquez Figueroa y otros

    2019 Casa Lucio

    LUCIO

    Este libro quiere ser un pequeño homenaje para él y muy especialmente para todos los clientes que, desde aquel 4 de noviembre de 1974, han entrado por la puerta de Casa Lucio y se han ...

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  • CASCAJARES TIERRA DE COCINEROS
    el pueblo segoviano de los chefs

    por Miguel Angel del Arco, Juan Yunquera, Nines Mínguez

    2019 PaperNet

    CASCAJARES TIERRA DE COCINEROS

    Este libro es un merecido reconocimiento a todos los cocineros de Cascajares. La cocina les ofrecio la oportunidad de aprender un oficio que poco a poco, y afortunadamente, se convirtió en pasión.   La lumbre ...

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  • EL THYSSEN EN EL PLATO
    La colección interpretada por 25 grandes chefs

    por VV. AA.

    2018 Museo Thyssen Bornemisza

    EL THYSSEN EN EL PLATO

    El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza ha mostrado siempre interés por el mundo de la cocina. Por un lado, ofrece desde hace tiempo al visitante un recorrido gastronómico a través de algunas obras de la colección permanente; ...

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  • DESTILANDO ESCOCIA -HOMENAJE EN EL CELLER DE CAN ROCA A LA GASTRONOMÍA ESCOCESA

    La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a Girona, pero culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su periplo por la isla escocesa cuentan ...

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  • ABAC - JORDI CRUZ -COCINA EN EVOLUCION - COOKING IN EVOLUTION
    Edición bilingue

    por Jordi Cruz

    2018 Grijalbo

    ABAC - JORDI CRUZ -COCINA EN EVOLUCION - COOKING IN EVOLUTION

    El libro de las recetas más destacadas del restaurante ABaC, de Jordi Cruz, que cuenta con tres estrellas Michelin.     Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetas ...

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