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Novedades editoriales

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  • SECRETOS DE PASTELERIA
    180 RECETAS PASO A PASO

    por Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak.

    2019 Montagud

    SECRETOS DE PASTELERIA

    Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, ...

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  • FERMENTACION
    crea recetas saludables, sencillas y transformadoras

    por Nerea Zorokiain Garín

    2019 Cenlit Ediciones

    FERMENTACION

    Fermentación te va a abrir las puertas a una manera de crear platos en tu cocina que jamás hubieras imaginado. Simplemente necesitas algo de verdura, sal y tiempo para conseguir resultados llenos de sabor y ...

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  • EL GUSTO DE LA NARIZ
    Una nueva mirada sobre la cocina el vino

    por Miguel Sanchez Romera y Agustí Peris Bayes

    2019 Planeta

    EL GUSTO DE LA NARIZ

    Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresijos de los grandes vinos, en ...

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  • LAS 1150 RECETAS DEFINITIVAS - MARTIN BERASATEGUI

    por Martin Berasategui

    2019 Grjalbo

    LAS 1150 RECETAS DEFINITIVAS - MARTIN BERASATEGUI

    ¡1150 nuevas recetas para chuparse los dedos!   Diez años después de la publicación de Cocina en casa con Martín Berasategui, presentamos una nueva edición actualizada y con 50 recetas completamente inéditas de la mano ...

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  • SUSHI, RAMEN, SAKE. Un viaje apasionante al acervo culinario de Japón

    Sushi, ramen, sake, uno de los libros más ambiciosos y completos sobre la cultura y la gastronomía niponas desde una perspectiva occidental, es un viaje apasionante a las entrañas del fabuloso acervo culinario de Japón ...

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  • COCINA ESTACIONAL - ALAIN DUCASSE
    Sencilla, sana y buena

    por Alain Ducasse

    2019 Akal

    COCINA ESTACIONAL - ALAIN DUCASSE

    Sencilla, sana y buena / 150 recetas elaboradas por Christophe Saintage y Paule Neyrat     COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ...

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  • EL JAMON DE YORK NO EXISTE - BOTICARIA GARCIA
    La guía para comer saludable y decubrir los secretos del supermercado

    por Dra. Marian García - Boticaria García

    2019 Esfera

    EL JAMON DE YORK NO EXISTE - BOTICARIA GARCIA

    «Esto es algo que me he grabado a fuego desde la primera vez que la Boticaria García me lo dijo. Luego vinieron otras enseñanzas, como que “el jamón de york NO existe” o que “los ...

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  • The Greek Vegetarian Cookbook

    por Heather Thomas

    2019 Phaidon

    The Greek Vegetarian Cookbook

    Capitalizes on the twin trends in healthy eating: the Mediterranean diet's emphasis on vegetables and whole grains, and a plant-based, meatless lifestyle Greece is a perennial top tourist destination, and the Greek diaspora's strong presence ...

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  • WILDNESS An Ode to Newfoundland and Labrador

    por Jeremy Charles

    2019 Phaidon

    WILDNESS  An Ode to Newfoundland and Labrador

    Charles has received fantastic media attention, including New York Times, Guardian, and extensive footage on the globally aired 'Parts Unknown' with the late Anthony Bourdain Phaidon is known for the discovery of unique and innovative ...

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  • EL JARDIN DEL CHEF
    Historias y Recetas. Del huerto a la mesa

    por VV. AA.

    2019 Phaidon

    EL JARDIN DEL CHEF

    Una mirada exclusiva a los jardines huerto de los mejores restaurantes del mundo acompañada de recetas creativas inspiradas por ellos   Para muchos chefs el jardín de su restaurante es una extensión de su cocina. ...

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  • Apicius 32 #Arrea #Enigma (en español e inglés)
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por VV. AA.

    2019 Montagud

    Apicius 32 #Arrea #Enigma (en español e inglés)

    57 creaciones / 57 creations 323 elaboraciones / 323 recipes   Dos proyectos. Dos realidades. Dos verdades. Porque la gastronomía no es unidireccional. Deo gratias. Sabemos lo que queremos y desde Apicius sabemos cómo queremos ...

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  • Gestión administrativa y comercial en restauración 2.ª edición 2019
    Ciclos Formativos Grado Superior

    por Miriam León Sánchez y Elena Diaz Paniagua

    2019 Paraninfo

    Gestión administrativa y comercial en restauración 2.ª edición 2019

    Para gestionar de forma óptima un establecimiento de restauración, hay que tener iniciativa y visión de futuro.       El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa y Comercial en Restauración ...

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  • HACER DE COMER - DANI GARCIA
    Las mejores recetas

    por García, Dani

    2019 Espasa

    HACER DE COMER - DANI GARCIA

    «Hacer de comer» es el nuevo programa diario de cocina de TVE.   Más de 80 recetas fáciles y de cocina tradicional, con especial importancia en el emplatado, diseñadas por el prestigioso chef con tres ...

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  • ATRIO - TOÑO PEREZ

    por Toño Pérez

    2019 Montagud

    ATRIO - TOÑO PEREZ

    a disponible el libro de Atrio (2 estrellas Michelin). Es decir, el libro de Toño y Jose, los perfectos anfitriones. Gastronomía, arquitectura y enología. Estos tres pilares fundamentales de Atrio son el eje central del ...

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  • DE CARNE Y HUESO. Conversaciones sobre la Gastronomia y la vida

    por Jolonch, Cristina

    2019 Libros de Vanguardia

    DE CARNE Y HUESO. Conversaciones sobre la Gastronomia y la vida

    Estas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de la gastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarenta personajes que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en ...

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  • LAS PROTEINAS VEGETALES

    por MONTSE BRADFORD

    2019 Obelisco

    LAS PROTEINAS VEGETALES

    Sinopsis: ¿Es cierto que somos lo que comemos? La alimentación condiciona de un modo decisivo nuestra salud física, anímica y mental. En este sentido, la dieta vegetariana es una de las opciones más inteligentes y ...

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  • PASTELERÍA SIN SIN
    Sin alergias, sin intolerancias, sin gluten, sin leche, sin lactosa, sin huevo, sin complicaciones, sin excepciones, sin miedo, ¡sin desesperarse!

    por Marchesotti, Gabriela

    2019 Cupula

    PASTELERÍA SIN SIN

    Cada vez hay más gente a nuestro alrededor que no puede tomar algo: celíacos, alérgicos a la leche, al huevo, a los frutos secos… En este libro encontrarás recetas, trucos y algunos consejos para que ...

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  • LAS MEJORES ENSALADAS
    Vibrantes, variadas, originales y muy saludables

    por Graimes, Nicola

    2019 Librero

    LAS MEJORES ENSALADAS

    Saque el máximo partido de los productos de temporada con 75 recetas de ensaladas irresistibles, desde espléndidos acompañamientos hasta sustanciosos platos principales.

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  • PLATOS VEGETARIANOS AL HORNO
    100 recetas sencillas y nutritivas

    por Franklin, Liz

    2019 Librero

    PLATOS VEGETARIANOS AL HORNO

    101 deliciosas recetas vegetarianas y veganas hechas al horno, perfectas para comer en familia o disfrutar entre amigos sin complicarse la vida.

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  • TAPAS ORIENTALES
    Más de 60 tentadoras recetas de bocaditos auténticos

    por Varios

    2019 Librero

    TAPAS ORIENTALES

    Tapas orientales fusiona el concepto de pequeños platos para compartir con los seductores sabores de la cocina asiática. Desde sushi hasta brochetas, pasando por dumplings y dosas, todos lo bocaditos de estas páginas son una ...

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