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Libros de: CONSERVAR, CONGELAR, CONSERVAS, MERMELADAS, VINAGRES, FERMENTADOS

Mostrando 50 libros encontrados. (3 páginas).

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  • LA GUÍA DE FERMENTACIÓN DE NOMA
    INCLUYE KOJI, KOMBUCHAS, SALSAS SHOYU, MISOS, VINAGRES, GARUM, FERMENTOS LÁCTICOS Y FRUTAS Y HORTALIZAS NEGRAS (FOUNDATIONS OF FLAVOR)

    por Rene Redzepi y David Zilber

    2019 Neo Person

    LA GUÍA DE FERMENTACIÓN DE NOMA

    En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de ...

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  • FERMENTACION
    crea recetas saludables, sencillas y transformadoras

    por Nerea Zorokiain Garín

    2019 Cenlit Ediciones

    FERMENTACION

    Fermentación te va a abrir las puertas a una manera de crear platos en tu cocina que jamás hubieras imaginado. Simplemente necesitas algo de verdura, sal y tiempo para conseguir resultados llenos de sabor y ...

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  • VEGETALES FERMENTADOS
    Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas

    por Kirsten K. Shockey y Christopher Shockey

    2019 Gaia

    VEGETALES FERMENTADOS

    RECETAS CREATIVAS PARA FERMENTAR 64 VEGETALES Y HIERBAS... Y HACER CHUCRUT, KIMCHI, ENCURTIDOS, CHUTNEYS Y MÁS     «Una impresionante aportación a la creciente literatura de la fermentación, con un análisis exhaustivo de sus conceptos ...

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  • FERMENTADOS
    Guía para principiantes para elaborar su propio yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más.

    por Pike, Charlotte

    2018 Omega

    FERMENTADOS

    Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más   Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que ...

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  • CONSERVAS FERMENTADAS
    63 Recetas de frutas, verduras y mucho más.

    por Fern Green

    2018 Lunwerg

    CONSERVAS FERMENTADAS

    63 recetas de frutas y verduras, productos lácteos y deliciosas bebidas que te permitirán descubrir los métodos de fermentación paso a paso e ilustrados. Aprenderás las técnicas y procedimientos para: fermentar los alimentos y elaborar ...

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  • CONSERVAS NATURALES
    los mejores métodos para preservar frutas y hortalizas

    por Bueno, Mariano

    2017 Integral

    CONSERVAS NATURALES

    ¿Qué haces con los excedentes de tu huerto? ¿Cómo conservas los frutos u hortalizas que encuentras en tus excursiones por el campo o el bosque? ¿Qué hacer cuando ya no te quedan amigos a los ...

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  • MERMELADAS
    50 recetas fáciles para preparar en casa

    por VV. AA.

    2016 Amat

    MERMELADAS

    Las mejores recetas para hacer tus mermeladas artesanas y combinarlas en platos dulces y salados.  Elaborar mermeladas caseras es uno de los grandes placeres que ofrece la cocina a grandes y pequeños. ¡Y es muy ...

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  • EL ARTE DE DESHIDRATAR
    SACA EL MEJOR PARTIDO DE TU DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS

    por Michelle Keogh

    2016 Gaia

    EL ARTE DE DESHIDRATAR

    La deshidratación es una de las formas más apetecibles y prácticas de conservar los alimentos y cuidar de nuestra dieta y salud. El procedimiento es sencillo: basta con retirarles el agua mediante la aplicación de ...

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  • EL ARTE DE LA FERMENTACION
    Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo

    por Sandor Ellix Katz

    2016 Gaia

    EL ARTE DE LA FERMENTACION

    El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los ...

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  • FERMENTACIÓN PARA PRINCIPIANTES
    Guía paso a paso sobre la fermentación y los alimentos probióticos

    por Press, Drakes

    2016 Edaf

    FERMENTACIÓN PARA PRINCIPIANTES

    Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el ...

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  • CONSERVAS CASERAS

    por Pérsico, Lucrecia

    2016 Libsa

    CONSERVAS CASERAS

    Desde que el hombre recolecto los primeros alimentos, encontro la mejor manera de conservarlos para disponer de ellos durante mucho tiempo. Los distintos procedimientos de conservación, desde los mas basicos hasta los mas sofisticados tienen ...

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  • HECHO EN CASA
    ¡no volverás a pisar el super!

    por Laura Conde

    2015 now books

    HECHO EN CASA

    Yogur, pan, cerveza, pasta, requesón, mantequilla… Y también foie gras mi-cuit, sushi, aceite de trufa, cruasanes, bocabits, limoncello, cupcakes de café… Todo esto y mucho más, ¡aprenderás a hacerlo en tu casa! Hecho en casa ...

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  • CURSO BASICO DE... CONSERVAS
    todo lo necesario para lograrlo

    por VV. AA.

    2014 Omega

    CURSO BASICO DE... CONSERVAS

    Le gustaría aprender a hacer conservas pero no sabe cómo ni por dónde empezar?  Curso básico de… Conservas es su instructor ideal y paciente. Le muestra con todo detalle cómo envasar, congelar y encurtir, con ...

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  • CONSERVAS CASERAS
    RECETAS PARA DISFRUTAR TODO EL AÑO

    por Bojs, Karin

    2014 h.f. ullmann

    CONSERVAS CASERAS

    Para la periodista científica Karin Bojs, conservar hortalizas en salmuera se ha convertido en una apreciada afición. Cuando el otoño toca a su fin y se acerca el invierno, tiene el frigorífico repleto de tarros ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • DELICIAS BAJO CERO
    El arte de congelar y cocinar con todo el sabor

    por Erauzkin, Iker; Lawron, Becky (fotografías)

    2014 Oceano ambar

    DELICIAS BAJO CERO

    El manual de cocina más fresco del mercado.   Es un falso mito que los congelados no ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Al contrario, el congelador es una herramienta inmejorable para conservar ...

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  • CURADOS Y AHUMADOS
    HECHO EN CASA

    por Dick y James Strawbridge

    2013 Blume

    CURADOS Y AHUMADOS

    Este libro le animará a probar todas las modalidades del curado y el ahumado para que pueda descubrir la que más le gusta. Se muestran todos los métodos básicos y se proporcionan ideas y recetas ...

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  • CONSERVAS
    Hecho en casa 4

    por Dick y James Strawbridge

    2013 Blume

    CONSERVAS

    ?Una guía práctica para preparar mermeladas, jaleas, encurtidos, chutneys y relishes, cordiales, jarabes y sidras para compartir.?Con instrucciones sencillas para secar, envasar y congelar sus productos frescos, y con docenas de fantásticas recetas para disfrutar. ...

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  • HECHO EN CASA

    por Valdes, Maria Paz

    2013 Libsa

    HECHO EN CASA

    Dejemos atrás el dudoso paladar del mundo industrializado y busquemos en los ingredientes que nos da la naturaleza una manera de volver a alimentarnos sin añadir colorantes ni conservantes y manteniendo intactas las propiedades de ...

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  • EN CONSERVA
    Recetas y trucos para tu despensa

    por Canal Cocina

    2013 Grijalbo

    EN CONSERVA

    Las mejores recetas de latas y conservas caseras de los cocineros Pepe Vieira y Pepe Solla. La preparación de conservas caseras es una práctica que se ha realizado tradicionalmente para procesar alimentos que podemos tener ...

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  • PURA FERMENTACION
    Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la Elaboracion de Alimentos Vivos

    por Ellix Katz, Sandor

    2013 Gaia

    PURA FERMENTACION

    Descripción:   Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales que aportan increíbles beneficios para la salud a la vez ...

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