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Materias


Libros de: PANADERIA, PAN, BOLLERIA

Mostrando 97 libros encontrados. (5 páginas).

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  • TOMA PAN Y MOJA

    por Silen Carvalho Da Rocha y Nuria Escarpa Torre-Marín

    2019 Oberon

    TOMA PAN Y MOJA

    Desde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastronómica que se puede elaborar con este ...

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  • MODERNIST BREAD ESPAÑOL
    SALDRA A LA VENTA A PARTIR DE OCTUBRE 2019

    por Cooking Lab

    2019 Phaidon

    MODERNIST BREAD ESPAÑOL

    Si desean reservar el libro, por favor, o nos llaman 915557302, nos mandan un email a aliana@alianagastronomia.com o un mensaje a través de Facebook con los datos para que nos podamos poner en contacto.  Gracias ...

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    [ Para reserva llamar o mandar un email a aliana@alianagastronomia.com ]


  • PAN. BALUARD BARCELONETA
    Historias y recetas de un horno emblemático

    por Bellsolá, Anna

    2019 Roca Editorial

    PAN. BALUARD BARCELONETA

    Anna Bellsolà, hija y nieta de panaderos, fundadora y propietaria del Forn Baluard y apasionada por el mundo del pan, ha revolucionado con su intuición empresarial y fidelidad a las tradiciones, una profesión mayoritariamente ocupada ...

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  • PAN SUPERSANO SIN GLUTEN, SIN HARINAS, SIN LÁCTEOS Y SIN HUEVO
    Recetas y técnicas de panadería y repostería

    por Beatriz de Urbión

    2018 Gaia

    PAN SUPERSANO SIN GLUTEN, SIN HARINAS, SIN LÁCTEOS Y SIN HUEVO

    Recetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos y productos de repostería sin ingredientes proinflamatorios.    Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanos saludables, así como exquisitos productos de repostería ...

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  • PAN Revista nº 6

    por Varios

    2018 librosconmiga

    PAN Revista nº 6

    Un número dedicado a las masas enriquecidas, las masas dulce del invierno y de las fiestas. Se hace especial incapié en los ingredientes más importantes que se suelen usar en este tipo de panes (huevos, ...

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  • THE NORDIC BAKING BOOK
    Idioma Inglés

    por Nilsson, Magnus

    2018 Phaidon

    THE NORDIC BAKING BOOK

    Follows Nilsson's influential and internationally bestselling Fäviken and The Nordic Cookbook     Nilsson travelled extensively throughout the Nordic region - Denmark, the Faroe Islands, Finland, Greenland, Iceland, Norway, and Sweden - collecting recipes and ...

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  • EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL

    por Mercé Sampietro, David Hernánez y Tonatiuh Cortés

    2018 Integral

    EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL

    Descubre la manera de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y con harinas integrales, más saludables y nutritivas. ...

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  • PAN Revista nº 5
    Primavera 2018

    por VV. AA.

    2018 librosconmiga

    PAN Revista nº 5

    Contenido:     Susana Pérez, del blog Webos fritos, nos cuenta su relación con el pan.   Ibán Yarza nos explica la tradición y la elaboración de las crostes ibicencas, un pan de sabor arcaico. ...

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  • PAN ( EDICIÓN ACTUALIZADA )
    Hecho en casa y con el sabor de siempre

    por Barriga, Xavier

    2018 Grijalbo

    PAN ( EDICIÓN ACTUALIZADA )

    ¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho? Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no ...

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    pvp.19,90 €

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  • MASA MADRE

    por Casper André Lugg y Martin Ivar Hveem Fjeld

    2018 Cupula

    MASA MADRE

    Recetas auténticas y deliciosas para elaborar tu propio pan con distintos tipos de grano y sin gluten. Sinopsis de Masa Madre: El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos ...

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  • BREAD IS GOLD
    Extraordinary meals with ordinary ingredients

    por Massimo Botura & friends

    2017 Phaidon

    BREAD IS GOLD

    RESUMEN DEL LIBRO150 recipes show creative home cooks how the world's best chefs – including René Redzepi, Ferran Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, and others – take humble ingredients and turn them into inspiring and ...

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  • EL GRAN MANUAL DEL PANADERO
    Comprender, aprender y dominar

    por Rodolphe Landemaine (Recetas y pedagogía)

    2017 RBA

    EL GRAN MANUAL DEL PANADERO

    La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores materias primas: harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada, habilidad artesanal ...

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  • PAN DE PUEBLO
    Recetas e historias de los panes y panaderías de España

    por Ibán Yarza

    2017 Grijalbo

    PAN DE PUEBLO

    Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país. Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera ...

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  • LA MASA MADRE
    Recetas de pan rústico fermentado, dulces, aperitivos y más...

    por Sarah Owens

    2017 Sirio

    LA MASA MADRE

    El principal motivo para elegir un pan elaborado con masa madre es, indudablemente, su extraordinario sabor. Los ingredientes naturales y el respeto por los tiempos de fermentación artesanal le devuelven su auténtico sabor. Sin embargo, ...

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  • EL APRENDIZ DE PANADERO
    El manual más completo para elabroar pan artesanal

    por Reinhart, Peter

    2017 RBA

    EL APRENDIZ DE PANADERO

    Nueva Edición ampliada y actualizada El libro incluye cincuenta recetas de panes clásicos como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos y, como colofón, el pan a la antigua. Por el camino, ...

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  • LA FERMENTACION LENTA
    productos del horno perfectos gracias a los consejos de un gran maestro

    por Piergiorgoi Giorilli

    2017 gribaudo

    LA FERMENTACION LENTA

    Tras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las ...

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  • PAN Revista nº 4
    Otoño 2017

    por VV. AA.

    2017 librosconmiga

    PAN Revista nº 4

      Llega el cuarto número de la revista y en ella encontrarás los siguientes contenidos:   Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones. Una ...

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  • PAN Y SALUD
    De los granos ancestrales al pan de hoy

    por Barriga, Xavier

    2017 Grijalbo

    PAN Y SALUD

    Xavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan. El pan es un alimento básico ...

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  • PAN Revista. Nº 3
    Primavera 2017

    por VV. AA.

    2017 librosconmiga

    PAN Revista. Nº 3

    Llega el tercer número de la revista y en ella encontrarás los siguientes contenidos:   Una entrevista a Jeffrey Hamelman, el maestro panadero, hecha por Lucas García Calvo, de Libros con Miga, editorial del maestro ...

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