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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 567 libros encontrados. (29 páginas).

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  • El gusto en España. Indumentaria y gastronomía en el crisol de la historia
    La comida de la vida

    por Joan Santacana Mestre y Doctora Nayra Llonch Molina

    2019 TREA

    El gusto en España. Indumentaria y gastronomía en el crisol de la historia

    En el transcurso de la historia, la indumentaria, al igual que la gastronomía, son significativas y expresivas. En efecto, existen realmente códigos indumentarios y gastronómicos que nos hablan de las sociedades humanas y de las ...

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  • DEMISEC... y otras reflexiones sobre gastronomía

    por Miquel Brossa REal

    2019 Planeta

    DEMISEC... y otras reflexiones sobre gastronomía

    Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.     Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión ...

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  • COCINAR ERA UNA PRACTICA
    Transformación digital y cocina

    por Isabel González Turmo

    2019 TREA

    COCINAR ERA UNA PRACTICA

    La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia ...

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  • SOCIOLOGIAS DE LA ALIMENTACION
    Los comensales y el espacio social alimentario

    por Jean-Pierre Polain

    2019 UOC

    SOCIOLOGIAS DE LA ALIMENTACION

    La forma en la que los humanos conciben la satisfacción de sus necesidades alimentarias no se reduce a estrictas lógicas biológicas. Comer es un «acto social»; más aún: un «acontecimiento social», central tanto en la ...

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  • LA ALIMENTACION EN LA EDAD MODERNA
    La cocina en la cataluña del siglo XVIII

    por Jordi Bages-Querol Blanco

    2019 UOC

    LA ALIMENTACION EN LA EDAD MODERNA

    En este libro, el lector podrá conocer las particularidades de la alimentación religiosa de la Cataluña de la edad moderna y, a su vez, se aproximará a la cocina de las órdenes mendicantes de cuyos ...

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  • LUCIO
    Casa Lucio

    por Alberto Vázquez Figueroa y otros

    2019 Casa Lucio

    LUCIO

    Este libro quiere ser un pequeño homenaje para él y muy especialmente para todos los clientes que, desde aquel 4 de noviembre de 1974, han entrado por la puerta de Casa Lucio y se han ...

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  • LUCIO
    Casa Lucio

    por Alberto Vázquez Figueroa y otros

    2019 Casa Lucio

    LUCIO

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  • LA PUTA GASTRONOMÍA

    por Remartini

    2019 El Desvelo Ediciones

    LA PUTA GASTRONOMÍA

    Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs ...

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  • HISTORIA DE UNA TABERNA

    por Antonio Díaz-Cañabate

    2019 La librería

    HISTORIA DE UNA TABERNA

    Este libro va a tener mucho de caótico –dice Antonio Díaz-Cañabate en su Historia de una taberna–, va a salir sin un plan, a la buena de Dios, un poco como las conversaciones de la ...

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  • THE BAR. The tribute to the Dry Martini
    A WALK THROUGH THE HISTORY OF THE MOST EMBLEMATIC COCKTAIL AND BAR

    por Javier de las Muelas

    2019 Planeta

    THE BAR. The tribute to the Dry Martini

    A walk through the history of the cocktail and the most emblematic bar in the world.   The Bar is a journey through the history of the Dry Martini through one of the references of ...

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  • CASCAJARES TIERRA DE COCINEROS
    el pueblo segoviano de los chefs

    por Miguel Angel del Arco, Juan Yunquera, Nines Mínguez

    2019 PaperNet

    CASCAJARES TIERRA DE COCINEROS

    Este libro es un merecido reconocimiento a todos los cocineros de Cascajares. La cocina les ofrecio la oportunidad de aprender un oficio que poco a poco, y afortunadamente, se convirtió en pasión.   La lumbre ...

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  • Comer en Montilla
    Edición del libro de cocina de Bartolomé Madrid Salvador Benítez

    por Antonio Garrido Aranda - Mª Dolores Ramírez Ponferrada

    2019 UCOpress Universidad de Córdoba

    Comer en Montilla

    En este libro se rescatan los hábitos alimentarios de un lugar y una época. (Siglos XIX y XX). La campiña cordobesa.   Recopilación de platos que su autor, Bartolomé Madrid Salvador Benítez, plasmó en forma ...

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  • ESPAÑA Y PORTUGAL. El mayor viñedo del mundo

    "Encarta" reinventa el modo de ver el universo del vino. Literatura, ilustración y cartografía se unen para la representación y el relato de los paisajes y paisanajes de los principales países y regiones vitivinícolas. Inaugura ...

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  • ALIMENTAMOS UNA ISLA
    Cómo la cocina puede reconstruir la vida

    por Andrés, José

    2019 Planeta

    ALIMENTAMOS UNA ISLA

    La historia de cómo un grupo de chefs y voluntarios dirigidos por José Andrés alimentó a cientos de miles de puertorriqueños después de que el huracán María azotase la isla. El chef llegó a Puerto ...

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  • LOS BANQUETES

    por Rotterdam, Erasmo de

    2018 La Oficina Ediciones

    LOS BANQUETES

    La voz de Erasmo de Rotterdam (1466-1536) fue escuchada en toda Europa y su amistad y consejo buscados por reyes y papas; lo retrataron los mayores pintores de la época: Metsys, Durero o Holbein. A ...

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  • A LA MESA CON LOS REYES
    La cocina en tiempos de Luis XIV y Luis XV

    por Francesca Sgorbati Bosi

    2018 Gatopardo

    A LA MESA CON LOS REYES

    En A la mesa con los reyes, Francesca Sgorbati Bosi cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la época de Luis XIV y su corte, y cómo luego, en el reinado de Luis XV, ...

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  • LA ALIMENTACIÓN EN LA HISTORIA

    por Andrés Chaín, MIriam; Gutiérrez Hernández, Alexandra M.; Ortega Martínez, Paula. Poveda Arias, Pablo (eds.)

    2018 Ediciones Universidad Salamanca

    LA ALIMENTACIÓN EN LA HISTORIA

    La alimentación constituye posiblemente una de las preocupaciones centrales de cualquier sociedad, presente y pasada. Sin embargo, esta centralidad se ha visto tradicionalmente relegada en los estudios sociales y, en especial, por los historiadores, hasta ...

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  • El Medoc Alavés. La revolución del vino de Rioja

    por Ludger Mees

    2018 LA FABRICA

    El Medoc Alavés. La revolución del vino de Rioja

    El Medoc Alavés. La revolución del vino de Rioja, de Ludger Mees, es un exquisito y ameno libro de historia y divulgación sobre nuestros vinos, que nos hace regresar a la segunda mitad del siglo ...

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  • COMIMOS Y BEBIMOS
    Notas de cocina y vida

    por Ignacio Peyró

    2018 Libros del Asteroide

    COMIMOS Y BEBIMOS

    Si la vida puede en ocasiones ser ingrata, en la cocina siempre hay algo bueno que esperar. Por eso la mesa es de las mejores maneras que los hombres hemos encontrado para cortejar la felicidad ...

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  • HISTORIA DEL COMER

    por Papila

    2018 Librooks

    HISTORIA DEL COMER

    La historia de la alimentación es la historia de la humanidad   ¿Sabías que la cocción de los alimentos transformónuestros cuerpos? ¿Que somos la única especie que consume la leche materna de otros animales? ¿Que ...

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