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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 553 libros encontrados. (28 páginas).

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  • A LA MESA CON LOS REYES
    La cocina en tiempos de Luis XIV y Luis XV

    por Francesca Sgorbati Bosi

    2018 Gatopardo

    A LA MESA CON LOS REYES

    En A la mesa con los reyes, Francesca Sgorbati Bosi cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la época de Luis XIV y su corte, y cómo luego, en el reinado de Luis XV, ...

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  • El Medoc Alavés. La revolución del vino de Rioja

    por Ludger Mees

    2018 LA FABRICA

    El Medoc Alavés. La revolución del vino de Rioja

    El Medoc Alavés. La revolución del vino de Rioja, de Ludger Mees, es un exquisito y ameno libro de historia y divulgación sobre nuestros vinos, que nos hace regresar a la segunda mitad del siglo ...

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  • COMIMOS Y BEBIMOS
    Notas de cocina y vida

    por Ignacio Peyró

    2018 Libros del Asteroide

    COMIMOS Y BEBIMOS

    Si la vida puede en ocasiones ser ingrata, en la cocina siempre hay algo bueno que esperar. Por eso la mesa es de las mejores maneras que los hombres hemos encontrado para cortejar la felicidad ...

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  • HISTORIA DEL COMER

    por Papila

    2018 Librooks

    HISTORIA DEL COMER

    La historia de la alimentación es la historia de la humanidad   ¿Sabías que la cocción de los alimentos transformónuestros cuerpos? ¿Que somos la única especie que consume la leche materna de otros animales? ¿Que ...

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  • SALUD A CIENCIA CIERTA
    Consejos para una vida sana (sin caer en las trampas de la industria)

    por Dr. Martínez González

    2018 Planeta

    SALUD A CIENCIA CIERTA

    Tras haber estudiado a una población de más de 20.000 personas durante una década, el mayor estudio continuado hecho nunca sobre salud pública en España, el Dr. Martínez-González presenta en un lenguaje claro y ameno ...

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  • GASTRONOMIA Y TURISMO EN IBEROAMERICA

    por F. Xavier Medina y María del Pilar Leal Londoño

    2018 TREA

    GASTRONOMIA Y TURISMO EN IBEROAMERICA

    Hablar de gastronomía desde un punto de vista turístico está relativamente de moda. El papel de la gastronomía en la definición y en la diferenciación de la oferta de los destinos turísticos es cada vez ...

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  • ESTUDIOS DE SOCIO-ANTROPOLOGIA DE LA ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA

    por Gómez Benito, Cristobal, Ed.

    2018 Ministerio de Agricultura

    ESTUDIOS DE SOCIO-ANTROPOLOGIA DE LA ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA

    Dentro del ámbito de la sociología está adquiriendo una especial relevancia los estudios relacionados con la sociología de la alimentación, centrados en el análisis de los comportamientos y actitudes hacia el consumo alimentario y la ...

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  • COCINA HISTORICA GADITANA

    por Manuel J. Ruiz Torres

    2018 Mayi

    COCINA HISTORICA GADITANA

    El autor hace un recorrido por la historia de los alimentos desde los tiempos más remotos hasta nuestros días. Ahonda en el origen y evolución de platos de la provincia de Cádiz. Recupera recetas que ...

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  • EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA
    Perversiones, mentiras y capital cultural

    por José Berasaluce

    2018 TREA

    EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA

    ¿Cuánta mentira hay en la alta cocina española? ¿Qué es la inteligencia gastronómica? ¿Hay déficit intelectual en la élite de los restaurantes Michelín? El prestigio social, su reconocimiento internacional y el talento creador han situado ...

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  • EL MITO VEGETARIANO
    Alimentos - Justicia - Sostenibilidad

    por Lierre Keith

    2018 Capitán Swing

    EL MITO VEGETARIANO

    Nos dicen que una dieta vegetariana puede solucionar el problema del hambre, honrar a los animales e incluso salvar el planeta. Lierre Keith creía en esa dieta basada únicamente en plantas y, de hecho, pasó ...

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  • GALENO, PIONERO DEL NUTRICIONISMO

    por Manuel Cerezo Magán

    2018 Universitat de Lleida

    GALENO, PIONERO DEL NUTRICIONISMO

    En tiempos de Galeno no se conocían los términos nutricionista ni dietista, pero la lectura de sus textos nos permite conocer hasta qué punto tenía conocimiento de las características y propiedades de las plantas, animales ...

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  • LOS SABORES DE LA MEMORIA
    marcas que dejan huella

    por Fernando Ruiz-Goseascoechea

    2018 Diabolo ediciones

    LOS SABORES DE LA MEMORIA

    ¿A qué saben los recuerdos? Un fascinante libro como nunca se ha escrito, que profundiza por primera vez en el origen e historia de las marcas con que nos alimentamos y crecimos.       ...

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  • Una historia de toma pan y moja
    Los españoles comiendo y ayunando a través de la historia

    por Eslava Galán, Juan

    2018 Booket

    Una historia de toma pan y moja

    Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla ...

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  • 100 FIGURAS HISTORICAS DEL VINO ESPAÑOL

    por VV. AA.

    2018 vadevino

    100 FIGURAS HISTORICAS DEL VINO ESPAÑOL

    Los personajes que influyeron en la configuración de la industria vinícola española son los protagonistas del tercer monográfico editado por PlanetAVino. Un homenaje a figuras, algunas desconocidas, que tuvieron trascendencia en el desarrollo del vino ...

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  • LA COCINA DE PICASSO

    por VV. AA.

    2018 LA FABRICA

    LA COCINA DE PICASSO

    La cocina de Picasso se adentra por primera vez en la relación de Picasso con la cocina, en cómo esta se ha hecho hueco en sus piezas y cómo ha sido un punto de influencia ...

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  • ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
    Un apasionante y minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos y la gastronomia

    por Myriam Sagarribay

    2018 Almuzara

    ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

    La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el ...

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  • LAS ALMADRABAS SURATLANTICAS ANDALUZAS
    Historia, tradición y patrimonio (Siglos XVIII-XXI)

    por David Florido del Corral (coordinador)

    2018 Universidad de Sevilla

    LAS ALMADRABAS SURATLANTICAS ANDALUZAS

    Las almadrabas suratlánticas para la captura del atún rojo constituyen uno de los artefactos culturales de mayor continuidad histórica de este territorio. Sobre una actividad predatoria permanente se han ido sucediendo distintos paisajes culturales, en ...

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  • LAS ESPECIAS. Historia de una tentación

    por Jack Turner

    2018 Acantilado

    LAS ESPECIAS. Historia de una tentación

    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; ...

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  • COMER ES UNA HISTORIA
    Todo lo que usted no sabía pero comía. Un paseo gastronómico universal

    por Oscar Caballero

    2018 Planeta

    COMER ES UNA HISTORIA

    Un exhaustivo viaje a través de la historia de la gastronomía, desde los tiempos prehistóricos hasta la actualidad.     ¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el ...

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  • OCEANOS, PECES, PLATOS
    Una historia cultural del mar

    por Oscar Caballero

    2018 Arpa

    OCEANOS, PECES, PLATOS

    Un maravilloso bazar de curiosidades y conocimientos sobre el mar, sus habitantes y su influencia en la sociedad.     Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para ...

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