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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 318 libros encontrados. (16 páginas).

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  • NOMA. Tiempo y espacio en la Cocina Nórdica

    por Redzepi, René

    2011 Phaidon

    NOMA. Tiempo y espacio en la Cocina Nórdica

    René Redzepi es el jefe de cocina del restaurante NOMA de Copenhague, donde ofrece versiones innovadoras de la cocina nórdica con un especial hincapié en las especialidades regionales. Su filosofía anclada fuertemente en los productos ...

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  • MIS MENUS DE CADA DIA. GORDON RAMSAY

    por Ramsay, Gordon

    2011 Grijalbo

    MIS MENUS DE CADA DIA. GORDON RAMSAY

    Gordon Ramsay ha recibido a lo largo de su trayectoria 12 estrellas Michelín.Este libro propone 52 menús, uno para cada semana del año, que se pueden combinar entre ellos para crear unas 140.000 opciones diferentes.Los ...

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  • 6 COCINEROS DE CASTILLA Y LEÓN. 6 amigos. 6 cenas. 6 restaurantes

    por Lázaro Arranz, Fernando

    2011 Everest

    6 COCINEROS DE CASTILLA Y LEÓN. 6 amigos. 6 cenas. 6 restaurantes

    La unión hace la fuerza. Este axioma está tan manido que no por ello deja de ser válido. Más bien, todo lo contrario. Su vigencia es tan plena que desvela nuevos caminos por explorar si ...

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  • AKELARRÉ. PEDRO SUBIJANA

    por Subijana, Pedro

    2011 Everest

    AKELARRÉ. PEDRO SUBIJANA

    En este nuevo libro de Pedro Subijana – Akelarre, encontraremos excelencia, innovación y vanguardia, tres términos que podrían definir el estilo de Akelarre, pero un solo espíritu lo guía desde sus inicios, el de superación. ...

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  • LA COMIDA DE LA FAMILIA DE FERRÁN ADRIÁ

    por Adriá, Ferrán; Equipo de elBulli

    2011 RBA

    LA COMIDA DE LA FAMILIA DE FERRÁN ADRIÁ

    El primer libro de recetas prácticas de un restaurante de vanguardia que se puede aplicar en la cocina de casa. Un referente para que los profesionales puedan utilizar los consejos de Ferran Adrià en sus ...

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  • THE FAMILY MEAL. Home cooking with Ferrán Adriá

    por Adrià, Ferran

    2011 Phaidon

    THE FAMILY MEAL. Home cooking with Ferrán Adriá

    The first book of home cooking recipes by Ferrán Adriá, the world’s most influential chef.Contains 31 menus and 93 recipes for the simple, tasty dishes that the elBulli staff eat for dinner.Includes step by step ...

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  • APICIUS Cuaderno de alta gastronomía nº 14

    El monográfico de este número es el atún. Contenido: Carta del director Paco Marfull; A MAR CERRADO: granja de atunes, Paco Marfull; pesca de cerco; sacrificio en la granja; entrada en fábrica; ficha ictiológica; cría ...

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  • APICIUS Cuaderno de alta gastronomía nº 15

    Sumario Apicius 15:006. Carta del director. Paco Marfull008. Into de raw ¡lo tenemos crudo! Andrea Petrini.012. René Redzepi. Kobenhavn. Danmark. Javi Antoja de la Rosa032. René Redzepi. Philippe Regol.034. Las verduras del desierto. La faz ...

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  • CÓMO FUNCIONA ELBULLI. LAS IDEAS,LOS METODOS Y LA CREATIVIDAD DE FERRAN ADRIA

    por Adriá, Ferran; Adriá, Albert, Soler; Juli

    2010 Phaidon

    CÓMO FUNCIONA ELBULLI. LAS IDEAS,LOS METODOS Y LA CREATIVIDAD DE FERRAN ADRIA

    Con más de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al año, elBulli no solo es célebre por la cocina innovadora sino también por la dificultad de conseguir mesa.De valor incalculable, este libro de ...

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  • PUPILAS GUSTATIVAS. Dani Albors

    por Albors i Selles, Dani

    2010 Albors i Selles, Dani

    PUPILAS GUSTATIVAS. Dani Albors

    “Con este libro celebro una década entre fogones…En estos diez años he conocido y aprendido de los mejores cocineros, más mediáticos, otros entre las sombras, de estos últimos he adquirido el comportamiento. He tenido la ...

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  • LA COCINA DE MI MADRE

    por Artigas, Teresa

    2010 Alba

    LA COCINA DE MI MADRE

    La cocina de mi madre nos acerca a los artífices de que la cocina española actual se haya convertido en un referente mundial. Ellos son: Ferran Adrià, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Santi Santamaría, ...

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  • 100 PLACERES PARA COMPARTIR. Cocina sana y natural al alcance de todos

    100 placeres para compartir es un recetario pensado y creado desde una cocina profesional para cocinar en casa sin dificultad platos y postres equilibrados y fáciles. Cocina equilibrada con productos frescos y estacionales para compartir ...

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  • GORDON RAMSAY. EL MUNDO EN MI COCINA

    por Gordon Ramsay

    2010 Plaza

    GORDON RAMSAY. EL MUNDO EN MI COCINA

    Gordon Ramsay se ha ganado a pulso sus 13 estrellas Michelin. En pocos años, este chef con gran talento y una personalidad irresistible se ha convertido en uno de los mejores cocineros del mundo. Venerado ...

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  • 30 MENUS PARA COCINAR EN 30 MINUTOS

    por Xabier Gutiérrez

    2010 Everest

    30 MENUS PARA COCINAR EN 30 MINUTOS

    ¿Eres el típico amo de casa estresado a causa del trabajo, los atascos de tráfico, las reuniones de padres de familia o las tardes de rebajas...? O, del mismo modo,... ¿eres una mujer que te ...

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  • DANI GARCÍA COCINACONTRADICIÓN

    por García, Dani

    2010 Everest

    DANI GARCÍA COCINACONTRADICIÓN

    A estas alturas no me voy a poner a descubrir a Dani García, una de las realidades más incuestionables del panorama gastronómico mundial. En efecto, hoy en día Dani es uno de los protagonistas más ...

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  • APICIUS. Cuaderno de Alta Gastronomia 13

    por Varios

    2009 Montagud

    APICIUS. Cuaderno de Alta Gastronomia 13

    Apicius Cuaderno de Alta Gastronomía presenta un monográfico sobre el atún rojo.Desde la prehistoria hasta nuestros días, todo lo que rodea al atún rojo ha generando núcleos que giran casi exclusivamente en torno a él, ...

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