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Libros de: ALIMENTOS

Mostrando 28 libros encontrados. (2 páginas).

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  • ALIMENTACION EN ESPAÑA 2007. Producción. Industria. Dsitribución. Consumo.

    Se trata de un manual de consulta con información documental y estadística básica sobre todos los sectores de alimentación y bebidas en España. Además, incluye también información territorializada por Comunidades Autónomas y recoge datos básicos ...

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  • ALIMENTOS ECOLOGICOS, CALIDAD Y SALUD

    por Varios

    2007 Junta de Andalucía

    ALIMENTOS ECOLOGICOS, CALIDAD Y SALUD

    Contenido: Introducción; Alimentos y nutrientes; Riesgos en la producción agroalimentaria; Agricultura y ganadería ecológica; Disminución de sustancias nocivas: Nitratos: Aumento de la composición nutricional; Aumento de los atributos sensoriales de calidad: Aspecto, tectura y flavor; ...

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  • PASEAR POR EL MERCADO.

    por Varios

    2006 CEAC

    PASEAR POR EL MERCADO.

    Fisgonear entre las paradas de un mercado con montones de frutas de todos los colores, con pilas de verduras cubiertas de gotas de frescor, con mariscos y pescados expuestos en abundancia, éste es el primer ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • GRAN LIBRO DE LOS ALIMENTOS DEL MUNDO, EL

    por Teubner, Christian

    2004 Everest

    GRAN LIBRO DE LOS ALIMENTOS DEL MUNDO, EL

    Descubra el fantástico mundo de los alimentos frescos y de calidad, una sorprendente variedad procedente de las cocinas de todo el mundo. Ordenados por grupos de productos y complementados por llamativas fotografías en color, este ...

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE

    PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE. El almacenamiento de alimentos. Envasado. Distribución polivalente. Emplazamientos. Características de los locales y del interior de ...

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS

    por Ceballos Atienza, Rafael

    formación alcala

    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS

    PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… HELADOS Y HORCHATAS. Su composición. Fases de elaboración. Recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, ...

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS

    por Ceballos Atienza, Rafael

    formación alcala

    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS

    Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… HUEVOS Y DERIVADOS. Partes que forman el huevo microbiología de los huevos-procesos higiénicos. Pretratamientos. Pasteurización. Pasterización HTST. Ovoproductos. Derivados del huevo. Las ventajas para ...

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL PESCADO, MARISCO Y CRUSTÁCEOS

    por Ceballos Atienza, Rafael

    formación alcala

    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL PESCADO, MARISCO Y CRUSTÁCEOS

    PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… PESCADO, MARISCO, CRUSTÁCEOS: Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los ...

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