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Montagud

Libros de la editorial: Montagud

Mostrando 114 libros encontrados. (6 páginas).

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  • CASA GERARDO
    50 pasos de la cocina contemporánea

    por Marcos Morán

    2015 Montagud

    CASA GERARDO

    Pedro y Marcos Morán representan, respectivamente, la cuarta y la quinta generación al frente de Casa Gerardo, el restaurante familiar situado en Prendes (Asturias) fundado en 1882. Padre, hijo, familia y equipo trabajan día a ...

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  • PASTRYREVOLUTION#14
    para amantes de la pasteleria, de la panaderia y de la cocina dulce

    por VV. AA.

    2015 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#14

    Esta edición cuenta con 20 protagonistas, 71 recetas, 284 elaboraciones, 108 fotografías y 44.800 palabras.Pastelería Patrick Aubrion. Antoine Sweets. Bélgica. Brownie de limón. ‘Twan’ frambuesa. Tatin de piña. Crème brulée de fruta de la pasión. ...

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  • APICIUS Nº 24
    Cuaderno de Alta Gastronomia

    por Andoni Luis Aduriz, Josean Alija, Roberto Ruiz

    2015 Montagud

    APICIUS Nº 24

    Apicius, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación, acaba de ser denominada la mejor publicación del mundo en los Gourmand World CookBook Awards, los Oscar de la edición gastronómica. Día a día, desde el ...

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  • PASTRYREVOLUTION#13
    para amantes de la pasteleria, de la panaderia y de la cocina dulce

    por • Francis Paniego, Xavier Barriga, Albert Adrià, Josean Alija,Fernando Sáenz

    2015 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#13

    Esta edición cuenta con 66 recetas, 241 elaboraciones, 126 fotografías y 30 fotos en los que se aprecia el corte y el interior del producto. COCINA DULCE Josean Alija.Carolina... fresas, rosa, coco y pimienta negra.Cabello ...

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  • PASTRYREVOLUTION#12
    para amantes de la pasteleria, de la panaderia y de la cocina dulce

    por Abraham Balaguer, Marcos Morán, Jacob Torreblanca, Eneko Atxa, Jesús Sánchez, Kiko Moya

    2015 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#12

    Alejandro Montes.“Es el momento de la Pastelería.Tarta de fresas & nata 2.0. Tarta framboise. Cake de pistacho-cerezas. Tarta xixona. Paco & Jacob Torreblanca.LunaTarta café anís.Tarta flor del desierto. World Chocolate MastersPEPE ISLA: Bombón. Bun Ki. ...

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  • COOKTAIL: TAPAS de Mario Sandoval & COCKTAILS de Miguel Pérez

    por Mario Sandoval y Santiago Pérez; Sandoval, Mario

    2015 Montagud

    COOKTAIL: TAPAS de Mario Sandoval & COCKTAILS de Miguel Pérez

    Esta obra presenta 40 creaciones sólidas maridadas con otras 40 líquidas. Trece de los bartenders más punteros de España colaboran junto a los autores en el libro.  La tapa forma parte de la cultura gastronómica ...

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  • PASTRYREVOLUTION#11
    para amantes de la pasteleria, de la panaderia y de la cocina dulce

    por • Jordi Roca, Francis Paniego, Ángel León, Josep Maria Rodríguez,Fernando Sáenz, Mario Sandoval

    2015 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#11

    Pastelería Denise Theurel Thomas. Irving Quiroz. Macaron de mezcal. Religiosa de arroz con leche, café de olla y vainilla. Macaron de mole. Sablés de piloncillo. Mao Montiel. “En 2015 llegará la revolución dulce”. Huevo roto. ...

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  • FRANCIS PANIEGO - EL PORTAL DEL ECHAURREN

    por Francis Paniego

    2014 Montagud

    FRANCIS PANIEGO - EL PORTAL DEL ECHAURREN

     Portal de Echaurren es un sueño y ese sueño es el de un hombre: Francis Paniego. Un sueño que se plantó en su cabeza cuando ni siquiera sabía muy bien qué forma tenía. Un sueño ...

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  • PASTRYREVOLUTION#10
    para amantes de la pasteleria, de la panaderia y de la cocina dulce

    por Ramon Morató, Carlo Cracco, Josep Maria Rodríguez, Ricard Camarena, Fernando Sáenz

    2014 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#10

    Pastelería Ramon MoratóTurrón de romero, yuzu y Alunga.Turrón de 2 limas.Turrón amargo de café y cacao.Turrón de gianduja blanca, piñones, crumble de canela y sal. Josep Maria RodríguezBola de Navidad Roja.Bola de Navidad oro.Tronco de ...

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  • SWEETOLOGY Josep Maria Rodriguez Campeón del mundo de pastelería

    Sweetology es la antología de la pastelería, 256 páginas en un libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez. El campeón del mundo de pastelería compila en su primer libro editado por ...

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  • APICIUS Nº 23
    Cuaderno de Alta Gastronomia

    por Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego, Albert Adrià, Josean Alija, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Diego Guerrero, Josep Maria Rodríguez, Eneko Atxa, Jorge Valle

    2014 Montagud

    APICIUS Nº 23

    APICIUS 23 REÚNE A 35 ESTRELLAS MICHELIN El Cuaderno de Alta Gastronomía detalla por primera vez en la Historia algunos de los lienzos más significativos de DiverXO.  “Las mariposas en el estómago expresan una sensación ...

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  • PASTRYREVOLUTION#9
    Para amantes de la pastelería, panadería y de la cocina dulce

    por Francis Paniego, David Toutain, Josep Maria Rodríguez, Carito Lourenço, Fernando Sáenz, Virgilio Martínez

    2014 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#9

    Josep Maria Rodríguez.Vaso PãstryRevolution. Corte de vainilla y mango. Thierry Mulhaupt.Tarta de naranja. Tarta de albaricoques y mantequilla. Tarta de ciruelas y streuzel de canela. Tarta de fresas con rúcula y aceite de oliva a ...

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  • PASTRYREVOLUTION#8
    Para amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Quique Dacosta, Jordi Roca, Pierre Hermé, Enric Rosich, Carito Lourenço, Fernando Sáenz

    2014 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#8

    PASTELERÍA José Ramón Castillo.Fotografías: Fernando Gómez Carbajal.Jamaica.Perlado.Bombones. Puri Morillo.Fotografías: Flor Fotografías.Tartaleta de limón y jengibre.Mil creps.Amberes.Xoco-frambuesa.Nahua. Carito Lourenço.Fotografías: Mikel Ponce.La hora del té.Torrija caramelizada de brioche y crema de limón. Diego Lozano.Fotografías: Sandro Souza.Mundo de ...

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  • APICIUS Nº 22
    Cuaderno de Alta Gastronomia

    por Jordi Roca, Sergi Arola, Grant Achatz, Ángel León, Virgilio Martínez, Mario Sandoval, David Muñoz

    2014 Montagud

    APICIUS Nº 22

    Apicius ofrece contenidos basados en las creaciones de prestigiosos chefs y en las últimas técnicas del panorama gastronómico. Cultura y diseño. Apicius es el cuaderno que da constancia de las novedades, curiosidades y grandes platos. ...

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  • PASTRYREVOLUTION#7
    Para amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Jordi Roca, Yann Duytsche, Xavier Barriga, Diego Guerrero, Josep Maria Rodríguez, Carito Lourenço, Fernando Sáenz

    2014 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#7

    PASTELERÍA 004-011. Daniel Lindeberg.006. Brownie muscovado sobre sablé de almendra con té de jazmín, gelatina de hibiscus, ganache de frambuesa y frutos rojos.008-009. Choux con crema de la pasión, ganache de mango y chocolate con ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • PASTRYREVOLUTION#6
    para amantes de la pasteleria, de la panaderia y de la cocina dulce

    por Oriol Balaguer, Jordi Butrón, Rodolfo Guzmán, Pierre Hermé, Carito Lourenço, Ramón Morató, Pepe Rodríguez, Josep María Rodríguez, Fernando Sáenz, Jorge Vallejo.

    2014 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#6

    PASTELERÍA •Pierre Hermé•Financier Ispahan•Tarta de chocolate Madagascar•Macaron Ispahan •Jordi Butrón y Xano Saguer •Oriol Balaguer •Ramón Morató •Josep Maria Rodríguez•Otoño•Safari •Alejandra Hurtado•Bombones de vaciado, chocolate y azafrán•Turrón de haba tonka y frutos rojos•Pastel de chocolate ...

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  • PASTRYREVOLUTION 5
    para amantes de la pasteleria, de la panaderia y de la cocina dulce

    por Berasategui, Martín; León, Angel; Morató, Ramón; Paniego, Francis

    2014 Montagud

    PASTRYREVOLUTION 5

    Contenido:   PASTELERÍA •José Montejano (Cocentaina, Alicante)•“La pastelería necesita una revitalización”•Chocolate, canela y mandarina•Brioche caramelizado•Éclair de tiramisú•Cake de calabaza asada•Chocolate, cacahuetes y sal. •Camila Fiol (Santiago de Chile)•“Las pastelerías tienen que ampliar la variedad”•Nubes de ...

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  • ENEKO ATXA AZURMENDI
    ENEKO ATXA

    por Atxa, Eneko

    2013 Montagud

    ENEKO ATXA AZURMENDI

    Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos ...

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  • APICIUS nº 21
    Cuaderno de Alta Gastronomía

    por Grant Achatz, Gastón Acurio, Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Alex Atala, Eneko Atxa, Pascal Barbot, Martín Berasategui, Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Michel Bras, Carlo Cra

    2013 Montagud

    APICIUS nº 21

    45 protagonistas en Apicius 21:  1. Albert Adrià 2. Alex Atala 3. Andoni Luis Aduriz 4. Ángel León 5. Begoña Rodrigo 6. Björn Frantzén 7. Rodrigo de la Calle 8. Pascal Barbot 9. Enrique Olvera 10. Grant Achatz 11. Jordi Roca 12. Massimo Bottura 13. Rene Redzepi 14. ...

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  • PASTRYREVOLUTION#4
    para amantes de la pastelería, de la panadería y de la cocina dulce

    por Oriol Balaguer, Pascal Barbot, Paolo Lopriore, Carito Lourenço, Yoshihiro Narisawa, Magnus Nilsson, Francis Paniego, Josep Maria Rodríguez, Enric Rosich

    2013 Montagud

    PASTRYREVOLUTION#4

    Año nuevo, cara nueva. Es sólo una forma de encarar con optimismo los propósitos que esta publicación se fija de ahora en adelante. No se trata de desempolvar el manido “renovarse o morir” sino de ...

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