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Diaz de Santos

Libros de la editorial: Diaz de Santos

Mostrando 25 libros encontrados. (2 páginas).

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  • GUIA FACIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE

    por Vicenta López Camacho y Begoña Pellicero López

    2018 Diaz de Santos

    GUIA FACIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE

    La pasión por la cultura gastronómica, cada vez más apreciada en el mundo, nos lleva a una creciente especialización para poder disfrutar de las mejores carnes. Estudiantes de cocina, aprendices de carnicería y amantes de ...

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  • GASTRONOMÍA VERSUS NUTRICIÓN
    RECETAS, CIENCIA Y SALUD. COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

    por GOÑI CAMBRODÓN, ISABEL, PÉREZ CONESA, JOAQUÍN

    2015 Diaz de Santos

    GASTRONOMÍA VERSUS NUTRICIÓN

     Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronómicamente de una ...

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  • GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN

    por González Caballero, Marta

    2014 Diaz de Santos

    GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN

    Las dificultades en la deglución de saliva y alimentos, la presencia de protrusión lingual y los problemas de emisión en el lenguaje en los niños con Síndrome de Down son muy frecuentes. Todo ello se ...

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  • Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España

    por José Ignacio Ordóñez Sánchez

    2011 Diaz de Santos

    Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España

    La inspección del pescado debe comprender los siguientes aspectos: Determinación de la especie, por la distinta calidad y el diferente valor comercial de unas especies a otras, aún tratándose de especies afines, razón por la ...

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  • COMIDA ANTIENVEJECIMIENTO (152 recetas para disfrutar mucho y envejecer poco)

    por Centeno Díaz, Carmen; Tresguerres, Jesús A.F.

    2011 Diaz de Santos

    COMIDA ANTIENVEJECIMIENTO (152 recetas para disfrutar mucho y envejecer poco)

    Comer más de la cuenta envejece. En pocas cosas están los científicos tan de acuerdo como esto. Nuevos descubrimientos vienen en nuestra ayuda, de forma que que recientemente hemos sabido que basta con la reducción ...

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  • TREINTA RECETAS PARA LA VIDA

    por Nicanor Martín Quiroga y Amado Ramirez Villafañez

    2010 Diaz de Santos

    TREINTA RECETAS PARA LA VIDA

    ¿Se le había ocurrido alguna vez que la Psicología y la Gastronomía pudierantener tantos nexos de unión?Abra las páginas de este libro y descubra cómo la inquietud de Amado y Nicanor por sus respectivas disiplinas ...

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  • CERTIFICACION Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y RESTAURACION

    por Puig-Durán Fresco, Jorge

    2007 Diaz de Santos

    CERTIFICACION Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y RESTAURACION

    El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración, esperando cumplir el ...

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  • DICCIONARIO PRÁCTICO DE GASTRONOMÍA Y SALUD

    por Jordá, Miguel J.

    2007 Diaz de Santos

    DICCIONARIO PRÁCTICO DE GASTRONOMÍA Y SALUD

    Un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica. Con más de 5.000 entradas, recetario culinario y dichos populares del autor. "Una guía en forma de diccionario para facilitar la busqueda y ...

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  • CONDUCTA ALIMENTARIA Y SUS ALTERACIONES EN LA PICARESCA ESPAÑOLA

    por Jáuregui Lobera, Ignacio

    2007 Diaz de Santos

    CONDUCTA ALIMENTARIA Y SUS ALTERACIONES EN LA PICARESCA ESPAÑOLA

    La conducta alimentaria va mucho más allá de una mera cuestión biológica, de supervivencia. En la historia del ser humano la necesidad de comer siempre ha estado modulada por aspectos socioculturales. Los periodos de escasez ...

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  • NUTRICION PARA EDUCADORES (2ª Edición)

    por Mataix Verdú, José (director)

    2005 Diaz de Santos

    NUTRICION PARA EDUCADORES (2ª Edición)

    La segunda edición del libro de Nutrición par Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas.

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  • CALIDAD DE VIDA,ALIMENTOS Y SALUD HUMANA. Fundamentos científicos

    por Bello Gutiérrez, José

    2005 Diaz de Santos

    CALIDAD DE VIDA,ALIMENTOS Y SALUD HUMANA. Fundamentos científicos

    No cabe duda que los alimentos suelen ser objeto de un interés primordial en los tiempos actuales como una consecuencia de la preocupación por la salud hoy día en todos los ambientes y sectores de ...

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  • ALIMENTACION HOSPITALARIA. Volumen 1. Fundamentos. Volumen 2. Dietas hospitalarias

    por Martínez Hernández, J.A.; Astiasarán Anchía, I. ; Muñóz Hornillos, M.; Cuervo Zapatel, M.; Ruiz de las Heras de la Hera, A.

    2003 Diaz de Santos

    ALIMENTACION HOSPITALARIA. Volumen 1. Fundamentos. Volumen 2. Dietas hospitalarias

    Esta obra que consta de dos volúmenes proporciona una novedosa aportación en el campo de la alimentación hospitalaria, abordando aspectos de nutrición clínica y restauración colectiva en el medio sanitario. El primer volumen esta orientado ...

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  • METODOS DE ANALISIS MICROBIOLOGICOS DE LOS ALIMENTOS

    por Allaert Vandevenne, Corrie; Escolá Ribes, Marta

    2002 Diaz de Santos

    METODOS DE ANALISIS MICROBIOLOGICOS DE LOS ALIMENTOS

    El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos de microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método ...

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  • EMPRESAS DE RESTAURACION ALIMENTARIA. Un sistema de gestión global

    por Araluce Letamendía, Mª del Mar

    2001 Diaz de Santos

    EMPRESAS DE RESTAURACION ALIMENTARIA. Un sistema de gestión global

    Este libro tiene como objetivo transmitir los conceptos de bechmarking y mejora continua de la calidad, proporcionando a las empresas de restauración una metodología de análisis y organización que puedan aplicar. El trabajo se apoya ...

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