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José Berasaluce

José Berasaluce (Cádiz, 1970). Historiador. Licenciado en Historia Moderna y Contemporánea. Ha sido profesor de postgrado en la Universidad de Cádiz en el Máster de Archivos. Fue empresario del sector del patrimonio histórico y documental. Emprendedor de la cultura y consultor de la industria creativa. Especializado en el ámbito del pensamiento, el vino y la gastronomía. Dirige la spin-off universitaria Catas con Arte. Ha desarrollado una estancia investigadora de dos años en la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos (Washington DC). Mantiene desde hace veinte años una continua vinculación con los medios de comunicación desde una perspectiva crítica e intelectual, como escritor de opinión en la prensa, contertulio político y económico en radio y televisión.

Libros del autor: José Berasaluce

Mostrando 1 libros encontrados. (1 páginas).

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  • EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA
    Perversiones, mentiras y capital cultural

    por José Berasaluce

    2018 TREA

    EL ENGAÑO DE LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA

    ¿Cuánta mentira hay en la alta cocina española? ¿Qué es la inteligencia gastronómica? ¿Hay déficit intelectual en la élite de los restaurantes Michelín? El prestigio social, su reconocimiento internacional y el talento creador han situado ...

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