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LA COCINA AROMATICA

Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

por François Chartier
LA COCINA AROMATICA
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Editorial: Planeta
ISBN: 9788408188216
Fecha de la edición: 2018
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 19 cm x 25,50 cm
Nº Pág.: 400

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Resumen del libro

295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.
 
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado. Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios.
 
El libro ofrece más de 800 ideas de armonías aromáticas, algunas totalmente sorprendentes.
 
En cada una de las fi chas se detalla una introducción al alimento, los productos complementarios, los vinos y bebidas que mejor combinan, ideas gastronómicas de ese alimento y una receta de cocina, de muy fácil consulta.
 
François Chartier está considerado el mejor creador de armonías del mundo.


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