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LA ALEGRIA DE COCINAR - KARLOS ARGUIÑANO

Recetas para disfrutar y sorprender

por Karlos Arguiñano
LA ALEGRIA DE COCINAR - KARLOS ARGUIÑANO
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Editorial: Planeta
ISBN: 978-84-08-17768-5
Fecha de la edición: 2017
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné con sobrecubierta
Dimensiones: 19 cm x 25,50 cm
Nº Pág.: 448

Materias:
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[Disponible]


Resumen del libro

El saber de cuatro décadas entre fogones reunido en un libro imprescindible.

Karlos Arguiñano se ha propuesto meter en la cocina a quienes nunca la pisan, a divulgar el placer no ya de comer un buen plato, sino de elaborarlo. Cocinar como forma de divertirse, compartir, probar y experimentar. Un espacio que nos aleja del estrés de la vida cotidiana y que nos permite gozar con nuestras propias creaciones. Aprende a pochar, sofreír, reducir, escaldar, macerar; elaborar una buena salsa, preparar una masa, marinar una carne; combinar ingredientes, gestionar tiempos de cocción, potenciar sabores.
Pensado para enseñar a los que no saben y para convertir en grandes cocineros a quienes ya dominan el arte de la cocina. Una obra de referencia para tener siempre a mano, que nos descubre el universo infinito de posibilidades que unos pocos ingredientes ofrecen y que incluye también algunas de las recetas favoritas de Karlos. Ordenado por ingredientes, aprenderemos a sacarle a cada uno de ellos el mejor partido, y a elaborar desde sencillos platos para un almuerzo hasta grandes banquetes para las ocasiones especiales.
 

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