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SECRETOS DE LOS PUCHEROS, LOS

por This, Hervé
SECRETOS DE LOS PUCHEROS, LOS
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Editorial: Acribia
ISBN: 84-200-0812-5
Fecha de la edición: 1996
Edición ciudad: Zaragoza
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 286

Materias:

pvp.25,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

En este libro el autor pretende compartir con el lector las explicaciones científicas de estas reglas empíricas transmitidas de chef en chef y de madre a hija. Entendiendo bien las razones, se respetarán los pequeños consejos y trucos que recomiendan los autores de los libros de cocina. Preparadas con conocimiento de causa, las recetas que tienen fama de difíciles debido a las mil "naderías fundamentales" darán resultados jamás esperados. Usted será capaz de adaptar a los ingredientes que tiene a su disposición; modificar los trucos que se proponen en función de los utensilios disponibles.

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