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CONFECCIÓN DE CARTAS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS ENVASADAS, CAFÉS E INFUSIONES UF0851
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0209. SUMILLERÍA. MF1107_3>UFO0851
por Ferrer Espinosa, Juan (Enópata)
ISBN: 978-84-283-3800-4
Fecha de la edición: 2016
Edición ciudad: MADRID
Edición pais: ESPAÑA
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 16.90 cm x 23.90 cm
Nº Pág.: 84
antes:
15,00 € ahora: 14,25 €
[Disponible]
Resumen del libro
El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0851) Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones, incluida en el Módulo Formativo (MF1107_3) Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumillería, de la familia profesional de Hostel.
Su finalidad es dotar al profesional encargado de la elaboración de la carta de bebidas de un restaurante de los conocimientos necesarios para ello. Desde qué tipo de soporte es el más recomendable (papel, tableta, pizarra, etc.) hasta qué ofertas deben figurar en su carta, qué tipología de letra es la más adecuada, cuál es el tamaño más apropiado para la carta, el número adecuado de referencias y cuántas deben figurar por página, el criterio de agrupación de dichas referencias, o en qué precios debe moverse la oferta de vinos del restaurante o cafetería en función de su localización y el nivel de calidad escogido.ería y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.
