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SABERES Y SABORES DE AYER Y DE HOY. Los productos de nuestra tierra y sus recetas

por Moreno y de Arteaga, Ymelda (Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa)

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Editorial: Styria
ISBN: 84-96626-66-9
Fecha de la edición: 2007
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 367

Materias:

• / COCINA ESPAÑOLA

pvp.40,00 €

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Resumen del libro

Estructurado por orden alfabético, en este libro aparecen los principales alimentos de nuestra tierra que el ama de casa puede encontrar en el mercado. Cada uno de ellos lleva un texto introductorio de Ymelda Moreno y de Artega, Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, que facilita su conocimiento, sus características sensoriales y gastronómicas y, sobre todo, su posible utilización en la cocina. Acompañan a los textos dos recetas, una de cocina de autor y otra tradicional. Un libro que reúne las recetas de los cocineros españoles más internacionales: Lorenzo Acín, Ferran Adriá, Andoni Luis Aduriz, Raúl Aleixandre, Sabin Arana, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Roberto Asúa, Fernando Bárcena, Martín Berasategui, Mª del Carmen Bermudez, José Jiménez Blas, Ramón Caso, Fernando del Cerro, Fernando Córdoba, Quique Dacosta, Carlos Domínguez, Aitor Elicegui, Juan Pablo Felipe, Abraham García, Dani García, Jesús González, Sacha Hormaechea, Atxen Jiménez, Cándido López, Isaac y Miguel Loya, Andrés Madrigal, Ignacio Manzano, Enrique Martínez, Pedro y Marcos Morán, Adolfo Muñoz, Manuel de la Osa, Javier Oyarbide, Francis Paniego, Antonio Pérez, Oscar Manuel y Pedro Mario Pérez Alonso, Joan Roca, Francisco Javier Roncero, Koldo Rodero, José Rodríguez Rey, Koldo Royo, Francisco Rubio, José María Ruiz, Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, Jesús Santos, Pedro Subijana y Toñi Vicente.

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