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Inicio / Libros / FRAUDES ALIMENTARIOS. Legislación y metodología analítica
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Contenido: 1. Fraudes alimentarios y métodos analíticos. Estructuración del campo jurídico. 2. Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios. 3. Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios. 4. Productos del mar. 5. Leche y productos lacteos. 6. Productos cerealeros. 7. Autenticidad de grasas y acetes. 8. Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas. 9. Aromas y autenticidad. 10. Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control. 11. Detección de alimentos ionizados. 12. Detección de organismos genéticamente modificados.