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COCINA CELTA y pote mágico
por Markale, Jean y Jones, Valerie
ISBN: 978-84-89129-62-7
Fecha de la edición: 2011
Edición ciudad: Galicia
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 197
pvp.11,00 €
[Disponible]
Resumen del libro
Conocer la cocina celta en sus diferentes facetas; comprender su historia, su simbolismo, sus secretos de fabricación, saber lo que representa el jabalí en la mitología celta, como se prepara etc… tales son los misterios que aquí nos confía el historiador Jean Markale.
Las recetas de esta cocina van a cargo de Valerie Jones.
Libro mezcla de historia y recetario.
Indice:
La Caza. Algunos consejos culinarios para las aves de caza.
-El corzo
-Eljabalí
-Aves de caza
-Ocas y patos
La Pesca.
-El salmón
-La trucha
-Las ostras
-Crustáceos
-Pescados
-Pescados al horno
Salsas, elixires y pociones mágicas
Ganadería.
-Vaca
-Ternera
-Cordero
-Cerdo
Agricultura.
-Legumbres
-Patatas
-Y otras coles
-Cereales
-La filloa de alforfón
-Fars
Pasteles.
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