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En este primer tomo de Escritos gastronómicos dedicados a recoger lo que también se podría llamar Obra completa de Ángel Muro, se publica el "Almanaque de "Conferencias culinarias" para el año bisiesto de 1892", así como el prólogo que escribió "Camilo de Cela", para "La cocina por gas. Agenda de Cocina para 1897". Este primer volumen va precedido de una introducción preparada por el editor, en ella plantea numerosas cuestiones relativas a la vida y obra de Ángel Muro, como son la fecha y lugar de nacimiento y otros muchos aspectos poco conocidos.
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por Almudena Villegas
Almuzara
La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, ...
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¿Engorda más la miga que la corteza? ¿Por qué pican y amargan algunos aceites de oliva? ¿Qué es el surimi? ¿Cuál es la razón por la que la leche no sabe como antes? ¿Son mejores ...
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Estas son algunas de las casi cuarenta sugerentes historias que Bruno Lerner nos cuenta en este libro. Son historias cargadas de humor, anécdotas, leyendas y conocimientos contrastados, para comprender un poco mejor qué comemos y ...
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La obra cumbre del pensamiento etílico, la destilación pitagórica de una esponja numantina, el arte de beber escrito en cuerpo y alma. Los jugos embriagadores irrumpieron en un mundo apenas estrenado con la castaña del ...
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"Este libro narra la historia de cómo hemos dominado el fuego y el hielo, de cómo hemos manejado batidores, cucharas y ralladores, pasapurés y morteros: de cómo hemos usado las manos y los dientes, todo ...
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La memoria gastronómica y literaria de una de pareja mítica de la literatura, Gertrude Stein y Alice B. Toklas. Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco ...
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Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones ...
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¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? ...
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